食用变性淀粉的营养价值及安全性评价.侯汉学张锦丽董海洲刘传富.【摘要】：主要讨论了两类食用变性淀粉的营养价值及安全性问题,交联变性淀粉的营养价值和安全性与未变性淀粉相似,单功能取代变性淀粉在每日允许摄入量范围内,对人体无副作用...
抗性淀粉和抗性麦芽糊精——碳水化合物营养中不可缺少的功能性配料(英文)EstherChongSweeLan.【摘要】：碳水化合物在人类营养中的重要地位已经被广泛认知,特别是在维持血糖平衡,调节胃肠道健康方面。.随着碳水化合物研究的进展,一些以碳水化合物为基础...
抗性淀粉结肠内酵解对大鼠肠道健康的影响.杨月欣王竹洪洁王国栋何梅沈湘.【摘要】：目的抗性淀粉(RS)是小肠内不能消化而需要在结肠内发酵的淀粉,本研究探讨RS对大鼠肠道动力学、排便习惯、肠道内环境及肠道酵解产物等肠道健康指标的影响;特别是在...
食品营养与安全专业毕业论文--油脂检测和,检测,食品,油脂检测,食品安全,毕业论文,和安全,食品营养学,食品检测,食品营养频道...滴定试剂与溶液21三氯甲烷冰乙酸的混合液4622硫代硫酸钠标准滴定溶液CNa2S2O3001molL23淀粉指示液10gL24碘化钾KI...
我校在新型抗性淀粉调控肠道菌群方面取得新进展.近日，我校食品营养与安全国家重点实验室王书军教授和南开大学王硕教授团队在淀粉-脂质复合物（RS5）调控肠道发酵过程短链脂肪酸生成及肠道菌群结构方面取得突破，研究成果以封面论文《RS5producedmore...
余群莲.【摘要】：本文通过三个试验探讨不同来源淀粉对肉牛瘤胃发酵及营养物质消化代谢的影响。.首先研究了体外模拟瘤胃发酵条件下三种来源淀粉对肉牛瘤胃发酵特性的影响,然后利用尼龙袋法探讨三种来源淀粉在瘤胃内降解效率的差异,最后通过十二指肠...
近日，天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室王书军教授和南开大学王硕教授团队在淀粉-脂质复合物（RS5）调控肠道发酵过程短链脂肪酸生成及肠道菌群结构方面取得突破，研究成果以封面论文《RS5producedmorebutyricacidthroughregulatingthemicrobialcommunityofhumangutmicrobiota》发表在农林科学领域...
2018年1月担任食品营养与安全国家重点实验室常务副主任。.长期致力于食品碳水化合物（主要是淀粉）的应用基础研究，主要研究兴趣包括与植物性食品性质相关的碳水化合物结构-功能相关性；食品过程中组分的变化和互作机制对食品品质的影响；与人体...
高淀粉含量的食品在储存过程中容易发生老化,荞麦等杂粮的老化现象尤为严重。了解老化现象机理,抑制淀粉老化,对于食品体系品质的改良,具有重要的意义。本论文...
食用变性淀粉的营养价值及安全性评价[J].粮食与饲料工业.2002(11)侯汉学,张锦丽,董海洲,刘传富.食用变性淀粉的营养价值及安全性评价[J].粮食与饲料工业2002.doi:10.3969/...
食用变性淀粉的营养价值及安全性评价_IT/计算机_专业资料。主要讨论了两类食用变性淀粉的营养价值及安全性问题,交联变性淀粉的营养价值和安全性与未变性淀粉相...
现代消费者对个人健康越来越重视，其中对膳食食品的要求不仅是美味诱人，还要兼顾安全和健康。因此，消费者更倾向于选择有营养的食物。具有多种生理功能的抗消化类碳水化合物，包括...
导读:本文关于抗性淀粉论文范文,可以做为相关参考文献。刘燕许梅花延边大学医学院吉林省延边朝鲜族自治州延吉市133002【摘要】黑米含有生物活性成分,是...
佰佰安全网【榴莲食品营养与安全论文】专区,为您提供榴莲食品营养与安全论文相关的安全知识供您参考!专区同时包含食品营养与安全论文题目,食品营养安全学论文,关于食品安全营...
水果水分含量高,富含维生素、膳食纤维、矿物质等,能量低,薯类淀粉含量丰富,存在有大量膳食纤维和矿物质。多食用水果、蔬菜、薯类食物,能够维持肠道正常功...
....17摘要抗性淀粉的定义是某种淀粉和其降解物未在健康人的小肠吸收。R在营养用途上可以分为三类;RS1,对其身体无法消化由于被不可分解物包裹,如整...
仍有部分不能在多种动物种属(包括人类)的小肠中消化和吸收,由于当时对大分子物质的分类学和化学分析测定等技术还存在多重的困难,另外对碳水化合物(CHO)的营养作用的认识还存...