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植物蛋白和动物蛋白对增加肌肉效果一样已有871次阅读2021-3-1819:32|个人分类:科学感想|系统分类:论文交流根据发表在《运动医学》上的一项研究，高蛋白的纯植物性饮食与高蛋白动物性食物在响应抗阻力训练（resistancetraining）的肌肉力量和质量增加方面效果类似。
大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点。大豆既有较高的蛋白营养价值，又不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮还有着降胆固醇的作用。大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5大豆蛋白质是一种植物性蛋白
植物蛋白和动物蛋白对增加肌肉效果一样已有970次阅读2021-3-1819:32|个人分类:科学感想|系统分类:论文交流根据发表在《运动医学》上的一项研究，高蛋白的纯植物性饮食与高蛋白动物性食物在响应抗阻力训练（resistancetraining）的肌肉力量和质量增加方面效果类似。
蛋白质按食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，含量不算高，但由于是人们的主食，因此是膳食蛋白质的主要来源。
该研究关注了将动物蛋白替换为植物蛋白对胆固醇三种关键标志物的影响：低密度脂蛋白胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B。Sievenpiper博士说：“我们发现基于植物的地中海饮食和超市中的素食很有益处，这项对大量随机试验进行的综合性分析使我们更加有信心，此类饮食对健康是有...
全球蛋白质资源有70%存在于植物体内，所以食用植物蛋白替代动物蛋白正成为研究热点。一些植物肉产品例如汉堡、肉饼、香肠和鸡块等正逐渐进入大众视野。论文通讯作者、所研究员佟立涛介绍，为实现对植物蛋白利用，首先要从植物体内分离出蛋白
2012-09-18大家说吃植物蛋白好还是动物蛋白好？4442011-01-27锻炼后吃植物蛋白好还是动物蛋白好1002020-08-09动物蛋白好还是植物蛋白好？5932020-03-27补充动物蛋白好还是植物蛋白好112020-07-07动物蛋白和植物蛋白哪个好？_5642019-12-165
蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。虽然动物蛋白质和植物蛋白质的营养价值都是人体所必需的，但随着现代生活水平的提高，人们日常摄入动物蛋白质含量越来越多，植物蛋白质的摄入量却越来越少。营养学研究发现，食用过多
蛋白酶是可以作用于蛋白质或多肽的一类物质，它可以催化肽键水解，在医药、纺织、洗涤剂、食品、有机及脱毛、制革等工业应用和学术研究方面得到了广泛应用，这些行业应用大约占到整个酶市场的60%。蛋白酶水解蛋白质与化学法水解蛋白质比较，前者具有更加
相关论文于2020年7月22日发表在《英国医学杂志》上。为了研究并量化摄入总蛋白、动物蛋白和植物蛋白与全因、心血管疾病和癌症死亡风险之间的...