本文综述了食品中常见真菌毒素对人类的危害及其防止措施，以期为真菌毒素的防范提供参考。黄曲霉素（aflatoxin，AF）黄曲霉素主要是黄曲霉Aspergillusflavus生曲霉Aspergillusparasiticus的代谢产物，具有极强的致癌性和毒性。
黄曲霉毒素对食品的污染及防治措施魏丽莉济宁学院生物系)【摘要】黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一,主要污染粮食及其制品,给人类及动物健康造成严重威胁。随着人们对食品安全重视程度的日益提高,尤其是加入消费者对绿色食品的要求越来越迫切,本文就黄曲霉毒素的产生条件...
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真菌毒素的危害及应对措施.doc,真菌毒素的危害及应对措施摘要：真菌毒素是真菌在其生长环境里所产生的次级毒性代谢产物，其会导致农产品大幅减产，使农产品品质下降，阻碍农产品出口。我国地域广阔，北起黑龙江南至广东各省份都可以种植粮油作物，虽然各地气候差异巨大，耕作方式不同...
粮油食品在贮存的过程中极易发霉,尤其是被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准。人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。
为了避免黄曲霉毒素对人体健康造成危害,国内外必须制定更为严格的限量标准,这同时也对食品中黄曲霉毒素的检测技术提出了更高的要求。目前随着免疫学、生物化学、分子生物学甚至是电子科学等技术的不断融入,使得黄曲霉毒素的检测日益灵敏、准确和便捷。
稻谷中霉菌及其毒素危害研究进展湖南农业科学2009,(11):85～87HunanAgriculturalSciences稻谷中霉菌及其毒素危害研究进展(湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128)摘要:稻谷中的微生物霉菌是造成粮食发热,霉变的主要原因.综述了稻谷中常见的...
真菌毒素（Mycotoxin）是真菌产生的次级代谢产物，目前已知有200多种不同的真菌毒素。国内对真菌毒素及其检测方法的研究主要是由卫生部门，特别是由食品卫生部门组织进行的，最终要通过技术立法建立有关的国家标准及有效执法，对危害严重的真菌毒素逐步实现有效监控，以完善我国的卫生保…
关于微生物与食品安全的论文.摘要:篇一：微生物对食品安全的影响前言世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。.近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事件，如：日本先后...
第五章动植物中天然的有毒物质食品安全教学课件.从有害物质的具体来源上来看，有害物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带入的四类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质三类；还可以根据毒素...
胆酸通常在人类肠道微生物的作用下生成脱氧胆酸,食品中常见天然毒素对人体健康的危害□贺帅南昌市外国语学校14食品安全导刊2016年11月食品安全管理呕...
文献检索与科技论文写作课程论文 食品中的有毒有害物质的研究进展 论文作者：王琼指导教师：李会合学科专业：食品科学与工程提交论文日期：2014年6...
食品中有毒有害物质的研究进展论文单位代码10642文献检索与科技论文写作课程论文食品中的有毒有害物质的研究进展论文作者:指导教师:李会合学科专业:食品...
食品中有毒有害物质的研究进展论文.doc10页内容提供方:kanghao1大小:302.9KB字数:约1.03万字发布时间:2018-10-02浏览人气:224下载次数:仅上传者可...
论文精选动物源性食品的毒素危害刘维华刘学琴张虎吴彦虎(宁夏兽药饲料监察所银川750001)有毒物质在自然界广泛存在,对人类的发展和进化有直接的影响。近一个世纪,人工合...
导读:本论文主要论述了食品毒素论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。我来谈谈自己个人的一些观点.食品安全具体表现在几个方面:一是食品中天然...
这些隐患会造成食品中的有毒害物质增加,或者从无到有食品当中的有害成分(也叫嫌忌成分或者有毒物质或毒物),是指已经证明的在人体内摄入达到某个充分数量时能...
内容提示:论文精选动物源性食品的毒素危害刘维华刘学琴张虎吴彦虎(宁夏兽药饲料监察所银川750001)有毒物质在自然界广泛存在,对人类的发展和进化有直接的影...
黄曲霉毒素是化学结构相似的一群衍生物,可分为B1和G1两大类.黄曲霉毒素性质较稳定,其产生菌黄曲霉菌在自然条件下较易生长繁殖,并产生具有毒性的黄曲霉毒素,此毒...
农作物受氟污染后除了农作物本身被污染,氟化物还会通过畜牧养殖业所食用的草进入食物链污染食品。1.2土壤污染对食品资源安全的影响土壤污染主要是农作物生产过程中的化肥及农药的...