本论文研究了不同大米种类、不同品种淀粉（玉米淀粉、玉米变性淀粉、马铃薯淀粉、马铃薯变性淀粉）、品质改良剂（决明胶、焦磷酸钠、可溶性大豆多糖）、保鲜剂和加热处理对饵块感官、蒸煮特性及质构的影响，结果表明如下：（1）不同大米种类成分对...
炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。
论文导航理学工学农学法学医学文学哲学教育学艺术学管理学经济学历史学...2、饵块切成2cm宽的小菱形块，撕成小片，防止炒制时候粘黏。3、大白菜切条，番茄切块，蒜瓣切片，香葱、韭菜切段，薄荷切碎，干辣椒剪成小节...
云南的特色美食饵块，制作原料是？A.大米B.小米正确答案：A云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米制成，一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
云南的特色美食饵块，制作原料是？A.大米B.小米正确答案：A云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米制成，一般分为块、丝、片三…
导读:这是一篇与饵块论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。文/李梓在云南人的春节里,有一种食品独具地位,它用大米制成,外形有...
汪曾祺论吃一米线和饵块医学论文正文未到昆明之前,我没有吃过米线和饵块。离开昆明以后,也几乎没有再吃过米线和饵块。我在昆明住过将近七年,吃过的米线、饵块...
据说明永历帝被吴三桂追赶,将逃往缅甸,至腾冲,没吃的,饿得走不动了,有人给他送了一盘炒饵块,万岁爷狼吞虎咽,吃得精光,连说:“这可救了驾了!”我在腾冲吃过大救驾,没吃出所以然,大概...
地方传统饮食文化中有昆明的“古早味”官渡小锅米线加油条、官渡粑粑呾声名进扬的官渡饵块等。艳蓝色“阴丹士林”布做成的“顶头帕”、鸡头绣花鞋、粉蓝色调...
昆明十大名特风味小吃:过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。小贴士:昆明的物价不高,这里价格便...