馒头制作过程面团持气性的变化研究.黄松伟.【摘要】：在馒头的生产过程中，面团的流变学特性是影响馒头制作的关键因素，而制作工艺参数则是保障馒头品质的重要条件。.面团的持气性是影响馒头品质的一项重要指标，同时也反映了面团在醒发过程中保持...
1曲华;;小食品玉酥片制作工艺的研究[A];北京食品学会青年科技论文集[C];1992年2朱主洪;;浅谈土桥火龙制作工艺技术[A];中国民间文化艺术之乡建设与发展初探[C];2010年3徐香阁;杨军;;鹿皮制品的开发[A];二三年全国鹿业发展信息交流会材料汇编[C];2003年4梁福臻;;我国电视剧制作工艺的变迁[A];中国...
速冻包子比较耐储存，食用前稍微即可，避免了包制过程的繁琐，而且食用的时间不受限制[14]。.1.3本论文的研究意义、目的及研究内容本次实验所研究的是速冻包子的工艺，包子包好蒸熟以后，在-30℃下快速冻结，微生物基本上停止繁殖，降低酶的...
2016-09-19化学与人类健康小论文120字42015-11-03"化学改变了世界"为题,写一篇科普小论文300字142015-11-03"化学改变了世界"为题写一篇科普论文300字262016-08-30安全与健康小论文300字72009-12-02以生物为题,写一篇300字的小论文。
【摘要】：研究了以小麦蛋白为原料,通过酶解技术具有生物活性的小肽,再用离子交换与分子筛技术进行提纯,同时对影响小麦高免疫生物活性肽提取的多个工艺进行了研究探讨,包括碱溶酸沉、煮沸、酶解、灭活、脱色脱臭;影响蛋白提取工艺的因素主要有时间、水料比、pH值。
ETBE技术综述.吕爱梅王伟郝兴仁.【摘要】：乙基叔丁基醚(ETBE)是一种性能优良的高辛烷值汽油调和组分。.综述国外几种典型的ETBE生产工艺流程以及国内ETBE技术的研究现状。.指出催化蒸馏ETBE技术和渗透蒸发膜分离回收乙醇技术将成为该技术...
论文重点提出汽车金融产品的设计方案,总结出汽车金融产品的设计要点主要包括：设计准备工作、产品开发的具体策略、设计的一般流程及汽车金融产品的效益评估.建议在设计汽车消费信贷产品时可以借鉴融资租赁的成功之处,或者将租赁业务和汽车保险业务与...
★3专业词汇“发酵(fermentation)”“发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子,或者联想到食品酸败物品霉烂。“发酵”作为专业...
中国硕士学位论文全文数据库前4条1马永生;老面发酵制作馒头特性研究[D];河南工业大学;2011年2宁娜静;冷冻面团馒头制作关键工艺及品质改良研究[D];河南工业大学;2011年3李...
1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发。因此,一般油条面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,根据季节的...
毕业论文面团醒发过程中的杂菌控制Paste’sFermentation级:安井食品班学生姓名:学号:指导教师:职称:工程师/讲导师单位:无锡华顺民生食品有限公司毕业论文...
内容提示:APPLiCATiONI技术与应用浅谈中式面点的开发与创新以包子制作为例文/尹贺伟摘要:面点的开发与创新一直是专业从业者孜孜以求的方向。本文以包...
三次发酵法类似二次发酵法,经过三次搅拌面团三次发酵而制得面包,三次发酵法在欧洲国家非常流行,例如,著名的法国面包、俄罗斯面包、意大利面包、维也纳面包等部分品种就是利用三次发酵...
制作:1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量...
导读:关于免费馒头发面论文范文在这里免费下载与阅读,为您的馒头发面相关论文写作提供资料。在北方很多大学食堂里,都有类似的场景,一个刚入学的上海学生指着...
本发明涉及一种速冻生馒头的制作及销售方法,尤其是一种发面生馒头的制作方法。背景技术:目前国外速冻食品发展已有几十年的历史,而且品种繁多,像面条、馒头(...
带式输送机全自动机械张紧装置论文编号:JX325所有图纸,外文翻译。论文字数:23837.页数:87摘...