法棍是法国人的传统，与贝雷帽、雪铁龙2VC并称为法式形象的代表。然而在2017年，法国人曾经鄙视不屑的汉堡，在法国销量首次超越法棍。虽然传统面包的地位还算不上岌岌可危，但在各种新式美食冲击的今天，包括法棍在内的所有传统美食都...
法棍的诞生法棍（Baguette）原意是长条形的宝石，堪称法国面包的代表，据统计，法国每年要消耗超过350吨面包，这其中大约65%都是法棍。法棍最早起源于19世纪中期，当时出现了一种Deck厚底板烤炉，专门用于面包的烘焙，不过以传统的圆形大...
外国人把法棍当做艺术，法国人把法棍当做食物。在仁瓶利夫先生的著作中，我发现法国人专注法棍精品化也不过百年。这百余年才在工艺和技法上有了飞跃性的提升，在此之前，法棍作为基本食物也不得不说是一个非常平庸的食物。
前段时间，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包（baguette)申请联合国“非遗”——“卓越的品质和烘培技巧必须得以传承保护。”小编觉得法国人此举一点都不傲娇，在“巴黎这场流动的盛宴”中，法棍一定是一道…
因为法棍在法国人生活中是必备品啦.就像我们不会说米饭面条在中国人中很流行～.下班路上会看到很多人冲进超市面包房抱起两根法棍就回家～.平时在食堂吃饭.食堂不提供那种长长的只有供应小小块的.同事们一般都拿一块.或者是吃完主菜后拿法棍把...
法国人对法棍情有独钟，法国甚至对制作法棍有多项立法，法律条款不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能画单数切口。因此，传统的Baguette由"死"面、面包粉、以及平均11.5%的蛋白质含量
法棍对于法国人来说，不仅仅是食物，而是组成生活的重要部分。.许多法国人甚至觉得法棍应该和埃菲尔铁塔那样，成为法国的官方标志。.这对他们的生活有着深刻的影响。.法棍.当你脑海中浮现法国人的形象时，除了端着红酒杯和戴着画家有一句法语叫“Un...
03/法棍的发酵种法鲁邦种是以附着在面粉中的菌种制作成的发酵种，是法国面包制作的主流。对于法棍这样用料单一极简的面包，波兰种可以有效地延缓老化，加强口感与风味，充分唤醒它的麦…
而法棍于法国人那可以说是每天的必吃主食。不过，让我没想到的是，原来当地的法棍在法国当地居然是如此“便宜”的，而这一点点的涨幅甚至可以用“微不足道”来形容。据调查，法国当地的法棍包平均价格约为89生丁（Centime，约6.2元人民币）。
这相当于每个法国人每天吃掉半根法棍。这个数字低于1970年的每天一根法棍和1900年的每天三根法棍。但这仍然是个庞大的数量。而且，我敢肯定，没有哪个国家会如...
法国人说“面包、爱情和水是生命不可缺少的三样东西”!依稀还记得《纵横四海》里,张国荣总喜欢拿着一袋法棍,边走边吃的情景。So,今天小欧聊的就是法国“国粹”,法国最传统的长棍...
今天我们讲棍的历史。法棍口感柔顺,表皮酥脆,香气扑鼻,是我们法国文化的一个重要符号。最开始的面包是圆的,但肯定不长。18世纪时,这种面包占我们日常食物比...
法国法棍面包:材料:面粉100斤,天然酵母2.5斤,食盐1斤,水60-66斤.制法工艺:将中的原料混合均匀,加入一定比例的水,慢速4到5分钟,快速7到10分钟,搅拌成面团,面团温度24—26℃;面...
法国点心全球闻名,要说到法国最日常最具代表性的点心,法棍(Baguette)的地位绝对不可撼动。不仅可以抹上黄油果酱直接食用,还能加上火腿、奶酪、sun-driedtomatoes做成三明治。前几...
法国人很少边走边吃,他们认为这样非常不雅观,非常Ohlala,但边走边吃一定不包括法棍。它是个例外。从面包房里买来新鲜的法棍,法国人会立刻将法棍头掰下来,边走边...
关于法棍的来历，有种说法是1837年到达巴黎的奥地利人奥古斯特发明的。据说他在闹市开设了一家维也纳式面包店，这家充满异域风情的面包店摆着各式各样法国人叫不...
一个衣着得体的人,抱着纸袋,长长的法棍露出纸袋,那人步履轻盈地穿过街道——这样的形象就很法式,不过在法国人眼里,法棍更是巴黎的象征。巴黎每年都要评选出最佳...
棍面包属于法式面包，在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍，所以被称为“面包之王”。法国著名面包... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于法国法棍论文的问题>>
越来越多的法国人开始在家做长棍面包。但是你们知道法棍在法国餐桌上那不可撼动的地位是怎么来的吗?Elleestcomposéedefarine,d’eau,deseletdelevure,mesure65cmde...