清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进，中西餐饮文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。西方餐桌礼仪起源于法国，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。
在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。法国餐饮礼仪法国人宴请宾客一般提前数日发出邀请。午宴时间：12点30分或13点30分晚宴时间：18点或18点30分，主人开始招待客人，19点或19点30分宾主一起喝开胃酒；19点30分或20点晚宴才正式开始。
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当时，为了让海军军官们习惯吃西餐，海军大臣甚至下令海军军官到筑地的一家西餐馆精养轩吃西餐，可见学习礼仪也是日本海军重要的军官教育之一。筑地精养轩。始建1872年，至今仍是日本有名的西餐厅。那么日本海军是如何进行餐桌礼仪教育的呢。
同时法国人喜欢将宴会作为重大时间的谈判交涉地点，所以这些餐桌礼仪、饮食文化也随着宴会一起流传到各个国家。例如日本在明治维新时期接待重要外宾时采用的就是全套的法国餐桌礼仪。这充分说明了法国餐饮文化对欧洲国家乃至亚洲国家产生的重大影响。
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