冷冻法式甜面团面包货架期的研究江南大学硕士学位论文冷冻法式甜面团面包货架期的研究姓名:周美玲申请学位级别:硕士专业:粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师:黄卫宁;金亮秀20080601摘要本论文针对影响法式甜面包货架期的各种因素,研究包括:冷冻面团法式甜面包工艺与和贮藏条件的...
本论文进行了日生产的法式面包厂设计。本厂选择在地势干燥、水源洁净的哈尔滨经济开发区，环境宽阔整洁，交通便捷，厂区总设计合理。根据不同产品特点进行物料衡算，并考虑到生产之间的差异，采用不同的生产工艺。
面包日耗原辅料见表4-1和4-2表4-2各类面包每日所需原辅料耗算表（单位：kg）名称主食面包法式面包一等强力面12002400鲜酵母24酵母食料1.442.4砂糖72食盐2448脱脂奶粉24起酥油6017.8麦芽汁4.8面包改良剂学士学位毕业论文(设计)15乳化剂
可以求得以下结果:X1X2X3X4X5第一阶段001400100第二阶段500801000第三阶段4090040120第四阶段60601008050（x1：表示奶油面包，x2：表示法式软面包，x3：巧克力面包，x4：蛋糕卷，x5：表示全麦土司）计算结果中第一阶段主要销售巧克力蛋糕和全
可以求得以下结果:X1X2X3X4X5第一阶段001400100第二阶段500801000第三阶段4090040120第四阶段60601008050（x1：表示奶油面包，x2：表示法式软面包，x3：巧克力面包，x4：蛋糕卷，x5：表示全麦土司）计算结果中第一阶段主要销售巧克力蛋糕和全
食品科学与工程专业食品方向毕业设计（论文）选题汇总表序号指导教师课题名称101112...心清蛋糕生产线设计100吨/年瑞士卷生产线设计50吨/年甘薯浓缩汁生产线工艺设计100吨/年法式软面包生产线设计抹茶粉对烘焙食品保质期影响微波...
关于两地面包部分的历史没有查证也不好做判断，但感觉这几个答案并没有对两种面包的差别做详细叙述，只是放图介绍了两地的各种面包，日式的不好说，欧式的面包图其实不是放的比较有代表性的。.传统欧式面包和我们做馒头类似，基础材料只用盐，natural...
关于比较好的蛋糕书、西点书籍、法式西点推荐篇烘焙基础：1.烘培原理2.一流主厨的蛋糕3.马卡龙圣经4.进化的甜点关于...
食品科学与工程专业毕业工厂设计全套图纸Model(1)1页.食品科学与工程专业毕业工厂设计全套图纸：年产20万吨食品工业用液体新型蔗糖制品生产工艺设计74页.001化学工程与食品科学学院毕业论文(设计)开题申请表2页.005化学工程与食品科学学院毕业论文...
食品科学与工程专业食品方向毕业设计(论文)选题汇总表序号指导教师课题名称12345678910111214151617181920212223...
其特点是外酥内软,口感多样,香软可口,五谷精料,绿色营养,。达利园法式软面包深研现代法式面包制作精髓,不仅用料精挑细选,选用优质小麦粉制成,搭配完美,工艺制作也十分独...
达利园法式软面包产品包装结构分一、产品描述达利园法式软面包是达利园集团精心研制的西式面点。其特点是外酥内软,口感多样,香软可口,五谷...
软式法式面包（软的主食面包）1软法面包和硬法面包基本上差不多，就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂，使面团好操作，口感柔软，但是不是软质面包那种柔软，是弹性比较好的那...
内容提示:2012届毕业生毕业论文题目:氨基酸营养强化剂对法式小面包品质的影响及面包工艺设计院系名称:专业班级:学生姓名:学号:指导教师:教师职称...
23河南工业大学毕业论文引言1.1本课题研究的目的和意义法式小面包作为一种深受消费者欢迎的食品,市场前景乐观,深受大中小食品厂商的喜爱。近年来,为改善其...
10、烤箱提前预热220度18分钟,里面放块石板。下面烤盘加一些热水。11、预热完成把发酵好的面包胚放上去,烤箱设置220度,上下火中层烤制25分钟。12、时间到了拿出放凉,美味健康的法...
8.西班牙冷汤里放点软面包吧你知道西班牙冷汤中放了软面包吗?冷汤里包含了一些小的软面包。面包的吃法并不是我们想象中那么单一,将单调的面包做一点小小的调整,生活也许会变得不...
【摘要】:添加适量藕渣粉和藕汁,采用直接发酵法生产法式小面包,在预实验确定法式小面包的基本生产及工艺要点的条件下,对关键原辅料用量进行了单因素和正交实验,最终确定...
毕业论文题目:豆渣面包的研制学生:黄杰彬、邓贝仪学号:20087701222、20087701220专业:农产品质量检测班别:(2)班导师:杨君广东广州二0一0年十二月摘要豆渣中纤维素高达55...