不同蛋糕制作工艺中食品添加剂的安全使用.pdf,2010年第三届国际食品安全高峰论坛论文集不同蛋糕制作工艺中食品添加剂的安全使用钟萍温兆清广东新安职业技术学院广东深圳518052摘要：本文分析了全蛋法、分蛋法、粉油法等几种不同蛋糕制作工艺中食品添加剂的使用，讨论得出蛋糕油、塔塔粉...
神奇海绵蛋糕（来自添加剂供应商）某品牌蛋糕预拌粉500某品牌蛋糕油40鸡蛋600水100色拉油125旁白：咦？预拌粉蛋糕油是神马？不难发现，神奇的海绵蛋糕主要神奇在于“预拌粉”or“蛋糕油”。预拌粉主要用来简化制作，这里主要展开蛋糕油。
糖醇对戚风蛋糕制作及品质的影响.doc,糖醇对戚风蛋糕制作及品质的影响摘要：本文分别使用麦芽糖醇、山梨糖醇和木糖醇替代蔗糖制作戚风蛋糕，结果表明，三种糖醇均适宜制作戚风蛋糕，有利于蛋白膏的快速打发。实验中，麦芽糖醇对蛋白膏的影响较明显，当添加量过大时，会使蛋糕湿润度过低...
乳化剂的发展与应用毕业论文.doc,摘要针对目前国内外乳化剂在食品、化妆品、医药等各类生活用品的应用及发展论述。本文通过世界乳化剂发展史，各类乳化剂的作用延伸到现实生活中的应用，通过不质的物质经过实验各种各样对人们生产活动息息相关的乳化剂。
化妆品毕业论文.doc,毕业论文论文题目：功能化妆品的生产、销售探讨专业：高级化妆品的师学生：龙渤日期2012年3月8日摘要:一：功效化妆品的市场现状及前景分析二：功效化妆品的及功效分析一：功效化妆品的市场现状及前景分析随着科学技术的进步和社会文明的发展...
饮料与健康20120.6.2.饮料与健康（一）饮料和软饮料的含义1．饮料经过制造的，供人们饮用的食品，以能提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。.维持人体生命的主要过程是新陈代谢，需要的水分和其它重要营养成分...
本论文主要研制了一种具有搅打起泡功能的粉末乳化剂,并对其特性进行研究,以期达到应用到蛋糕中改善蛋糕品质的目的.同时,对该粉末乳化剂的最佳生产工艺进行了研究.论...姜培...
摘要:探讨了蛋糕油的制作方法和各个组分的作用,对蛋糕油稳定性的影响因素进行了详细的综述,并讨论了蔗糖脂肪酸酯对蛋糕油稳定性的改善作用.doi:10.3969/j.issn...
取喷雾后的粉末物质与单硬脂酸甘油酯混合均匀,在50℃~80℃、300rpm~400rpm条件下,缓慢加入5~10重量份蒸馏水,使其充分搅拌均匀。对乳浊液进行均质、冷却、...
取喷雾后的粉末物质与单硬脂酸甘油酯混合均匀,在50℃~80℃、300rpm~400rpm条件下,缓慢加入5~10重量份蒸馏水,使其充分搅拌均匀。对乳浊液进行均质、冷却、老化处...
5.根据权利要求1-4任一所述的低能量蛋糕油,其特征在于,蛋糕油的能量为1500-2000kJ/100g。6.一种如权利要求1所述的低能量蛋糕油的方法,其特征在于,包括如下具体步骤:(1...
城市论坛›城市问答›电脑网络›请问:有可替代蛋糕油的粉末蛋糕油吗?...分享请问:有可替代蛋糕油的粉末蛋糕油吗?电脑网络677人阅读|9人回答发表...
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