本论文进行了日生产的法式面包厂设计。本厂选择在地势干燥、水源洁净的哈尔滨经济开发区，环境宽阔整洁，交通便捷，厂区总设计合理。根据不同产品特点进行物料衡算，并考虑到生产之间的差异，采用不同的生产工艺。
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本论文研究了五种胶体、四种蛋白质、四种酶制剂和复配添加物对全燕麦粉适应性的影响。.采用粉质仪、动态流变仪和RVA-快速黏度仪分别测定粉质参数、粘弹参数和糊化特性参数等适应性评价参数。.主要实验结果和结论如下:1.全燕麦粉中分别添加黄...
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【摘要】：本论文针对影响法式甜面包货架期的各种因素,研究包括:冷冻面团法式甜面包工艺与和贮藏条件的优化,冰结构蛋白(IceStructuringProtein,ISP)对法式甜面包冷冻面团及面包体系发酵烘焙与热力学特性的影响,气调包装(ModifiedAtmospherePackaging,MAP)影响法式甜面包货架期的研究,以达到延长...
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阳鸣面包厂位于辽宁省丹东市宽甸满族自治县宽甸镇城北街，企业于1999年成功建立，工厂现在拥有三个厂房，员工人数达到200人左右。企业注册资金为300万元，主要制造销售面包、饼干、糕点、…
“论文工厂”的造假论文，常有这些特征！,论文,工厂,文章,febsletters,撤稿2018年初，《FEBSLetters》期刊（影响因子：4.124）的编辑们首次注意到，生物医学领域的论文似乎存在系统性数据造假的问题，推测是“论文工厂”的产物。论文工厂指的是造假论文的非法组织，服务包括数据造假、...
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日生产十吨面包的工厂设计摘要本论文进行了日生产的法式面包厂设计。本厂选择在地势干燥、水源洁净的哈尔滨经济开发区,环境宽阔整洁,交通便捷,厂区总设计合...
《日生产十吨面包的工厂设计》-毕业论文.doc,PAGE精品学士学位毕业论文(设计)[日生产十吨面包的工厂设计]学生姓名学号专业食品科学与工程班级乳品本科...
本论文进行了年产9000吨面包工厂设计。每日分两班倒,主要生产主食面包。制定产品方案,设计工艺,进行车间平面设计,面包过程中物料衡算,设备选型,并对投资成本...
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年产9000吨面包工厂初步设计第一章、第一节、第二节、第三节、绪论...1焙烤工业概貌...
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通过从对面包厂的工艺流程及论证,物料衡算、主要设备热量衡算及设计劳动组织设计、辅助部门设计、公用系统设计、土建、防火、卫生设计、经济技术分析等各个方...
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