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论我国糕点食品行业质量安全分析及应对措施毕业论文.doc,长沙环保职业技术学院论我国糕点食品行业质量安全分析及应对措施舒刚强602093330指导教师姓名：黄小波系部名称：环境科学系专业名称：食品营养与检测（质量安全管理）班级名称：食管0933论文提交日期：2012-5…
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工业化食品有的还会添加各种食品添加剂，其中有很大一部分就是用来改善感官品质的，简单来说目的就是让食品「变得更好吃」。比如说，添加了膨松剂，蛋糕才得以更加松软；添加了增味剂，调味料可以更鲜；添加了香精，酱闻着才会更香。
中国烘焙食品行业发展概况分析烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
1.食品安全标准是（）。A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准答案：C解析：根据《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。
食品、食品添加剂类别.粮食品食用油、油脂及其制品调味品肉制品乳制品饮料方便食品饼干罐头冷冻饮品速冻食品薯类和膨化食品糖果制品茶叶及相关制品酒类蔬菜制品水果制品炒货食品及坚果制品蛋制品可可及焙烤咖啡产品食糖水产制品...
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包装设计主要是运用自然科学和美学知识，为在商品流通过程中更好的保护商品，并促进商品的销售而开设的专业学科。其主要包括包装造型设计、包装结构设计以及包装装潢设计。以下是整理好的关于包装设计参考文献90个，供大家参考。包装设计参考文献一：[1]井
糕点生产中,添加剂、防腐剂的使用非常普遍,也是最容易出现食品安全问题的地方,监督管理部门应进一步提高糕点中各类添加剂、防腐剂含量及残留的抽查频次和力度,对于违规及违法使用添...
内容提示:78食品安全导刊2014年10月Industry行业科技文苑糕点食品存在的问题及对策初探摘要:糕点作为中国传统食品,已经成为我们日常生活中的重要餐点,...
导读:本文是糕点类有关论文写作资料范文与糕点相关论文范文检索.饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,而中国传统糕点文化也是其不可或缺的存在.从古至今,一代代中国...
王步宏,吴本传,孙守忠-《食品科学》被引量:1发表:1983年糕点烘烤技术烘烤是糕点制作中的重要的熟制技术.它是指通过热传导,热对流,热辐射而使制品成熟的方法.适宜烘烤的糕点品种有酥层类,糖...
??从事糕点食品生产质量管理工作已经6年了,现在想评职称,可是对于论文,只是在当年毕业时写过一次毕业论文,而且题目还是指导老是给的,现在要起手写两篇论文发表...