薯类主要指马铃薯、甘薯、木薯以及山药，是我国居民既作主食又当蔬菜的传统食物。马铃薯俗称土豆，甘薯又称红薯、白薯、番薯、地瓜、红苕等，木薯又称树薯、树...
目的:测定我国常见谷类和薯类食物血糖生成指数值(GlycemicIndex,GI),探讨碳水化物种类、方法与食物消化吸收和血糖应答的关系.方法:根据食物碳水化物的...
使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"的数据,对55211名15岁及以上居民的谷类及薯类的食用率、食用频率和食用量进行分析。结果表明,我国居...
崔朝辉,周琴,胡小琪,李艳平,杜松明,王京钟,马冠生.中国居民谷类及薯类消费现状分析[J].中国食物与营养.2008(03)崔朝辉,周琴,胡小琪,李艳平,杜松明,王京钟,马冠生.中国居民...
大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物2.5～8倍,除糖类较低外,其他营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质,...
2谷类和薯类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素A3根据确定的成人膳食营养目标和膳食宝塔食物类别和数量,确定相应的食物来源和用量。4为个体计...
谷类及薯类有哪些悬赏分:20|知识库标签:薯类|列兵谷类及薯类(谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、红薯等;)。为最佳答案评分?好100%(1)不好0%(0)(目前有1...
谷类食物与薯类食物的营养价值谷类是中国传统膳食中最主要的能量来源,也是碳水化合物,蛋白质,膳食纤维和b族维生素的主要来源,对健康的作用不容忽视,淀粉是谷类...