【摘要】：本论文以瓜尔豆片为原料,羟丙基改性提纯后对瓜尔胶进行阳离子改性,得到高透明型阳离子瓜尔胶。并用红外(IR)对产品的结构进行表征,用热重(TG)和差热(DSC)对瓜尔胶、羟丙基瓜尔胶和阳离子瓜尔胶进行了对比研究。同时,研究了阳离子瓜尔胶与阴离子表面活性剂、两性表面活性剂和阳离子...
瓜尔豆胶作为可溶性膳食纤维，能有效调节血糖及改善便秘、腹泻等症状，增强饱腹感，降低食欲[86]。面包预实验时应用了赤藓糖醇和麦芽糖醇两种糖醇，得到麦芽糖醇的面包比体积更大且松软。糖醇在调节血糖方面也起到了一定的积极作用。
卡拉胶、瓜尔胶是什么？危害有文献出处吗？首先，卡拉胶是一种应用广泛的食品添加剂，提取自海藻之中。但是，在食品工业中，卡拉胶已经是大规模工业化生产，使用强碱溶剂进行提取的食品添…
瓜尔豆胶，悬浮性下降较快为4．5s。卡拉胶、多糖化合物和羧纤维素钠的悬浮性加热后变化不太大。2．1．3不同增稠剂对乳饮料沉淀量的影响不同增稠剂加酸加热前后沉淀量有很大变化，…
请教一下对黄原胶和瓜尔豆胶有研究的前辈，我在室温下了黄原胶和瓜尔豆胶的混合溶液，混合溶液出现了明显的协同增效作用，溶液在低剪切速率下的粘度也有很大提高。我想问的是，我故意把该溶液放于室温环境下，几天之后重新测量其粘度，发现粘度出现很大下降，虽然仍高于相同...
冰淇淋发展现状与展望【文献综述】.doc,毕业论文文献综述食品质量与安全冰淇淋发展现状与展望摘要：本文介绍了冰淇淋的发展概况，市场潜力巨大，但存在着卫生及安全隐患、冷链设备差、立法滞后且创新少、发展缓慢等问题。国内外对冰淇淋的研究不断，冰淇淋生产主要往高端功能性冰淇淋...
此外,瓜尔豆胶能够调节结肠上皮细胞基因的表达,上调CXCL11(I-TAC)、DDX58(RIG-I)、CXCL10(IP10)及IRF7这4个基因,加强免疫应答,并很可能使免疫记忆得到较长期的保持;能下调15个基因,包括PTGS2(COX2)、CD14、LBP、PLAU、MCP1(CCL2)、CXCL1
阿拉伯胶、瓜尔豆胶复配对鸭血凝胶特性的影响[J].食品科学,2018,39(5):26-32.被引量：48黄雅卿,郭扬,蒙温露儿,缪松,张龙涛,郑宝东.不同乳化剂对油酸和亚油酸乳状液稳定性的影响[J].食品工业科技
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心北五味子与瓜尔豆胶复合涂膜对樱桃番茄采后保鲜研究...十分重要的意义.本研究以北五味子,女贞子植物水提液及肉桂醇提液和普鲁兰多糖,黄原胶,瓜尔豆胶,长豆角胶可食用成膜剂为试供...
刘珊顾振东’(1.广东肇庆星湖生物科擞股份有限公司,肇庆526060)(2.华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640)摘要:本文介绍了瓜尔豆胶的流变性...
摘要:瓜尔豆胶,是从印度豆类植物瓜尔豆中提取到的一种可溶性膳食纤维,自90年代引入中国以来,一直作为食品添加剂用于食品工业中。近年来,相关文献报道瓜尔豆胶对高血脂等疾病能起到...
瓜尔豆胶也称瓜尔胶、胍胶,是目前国际上最为廉价而又广泛使用的亲水胶体之一,来源于印度、巴基斯坦等地广泛栽培的一年生的草本抗旱农作物Cyamopistetragonol...
摘要:瓜尔豆胶是食品中常用的增稠剂,介绍了瓜尔豆胶的生产及其在食品中的应用,并简单介绍了水解瓜尔豆胶在食品工业中的应用,展望了瓜尔豆胶的发展趋势.doi:1...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心瓜尔豆胶降血脂作用研究进展来自万方喜欢0阅读量:63作者:梁菡峪,王健,丁晓雯,张亚琼展开摘...
瓜尔豆胶及其复配溶液的流变特性研究,潘承慧,姜启兴,本文对瓜尔豆胶溶液及其与果胶复配溶液的流变特性进行了研究。主要研究了不同条件对瓜尔豆胶溶液黏度和粘...
20年7月01广西轻工业GAGIORAFLHDSRUNXUNLOITIUTYJGN食品与生物第7期(第10期)总4瓜尔豆胶的生产及其应用研究进展顾振东,晓艳刘(.东肇庆...
当黄原胶与瓜尔豆胶的混配比例为55时其协同增效作用最大。混胶体系的黏度随着温度的升高而增大当温度80℃时体系黏度达到最大值。混胶体系的黏...
摘要:本文对瓜尔豆胶溶液及其与果胶复配溶液的流变特性进行了研究。主要研究了不同条件对瓜尔豆胶溶液黏度和粘弹性的影响,并从稳态流动、应变扫描、频率扫描以...
瓜尔豆胶具有很强的吸水特性,在冷水和热水中有较好的溶解性,粘度稳定适应范围广,并且具有较好的水溶性和交联性,可广泛应用于食品、石油、日化、造纸、纺织、建筑、医药、陶瓷等工业。...