摘要：虽然人们已经意识到蛋白质和淀粉是影响面条品质的主要因素,但现有的研究结果主要集中于通心面,日本白盐面条及中国黄碱面条,有关中国挂面和方便面品质的研究并不多见,甚至在方便面对蛋白质含量与质量,以及对淀粉糊化特性的要求方面说法不一.
论文的主要研究内容与结果如下:(1)以燕麦全粉-小麦粉(质量比为7:3)混合粉为对象,研究和面真空度和时间对面带质地的影响;通过分析面带中水分分布状态、谷蛋白大聚体(GMP)含量和面筋网络结构的变化,阐明和面工艺对七成燕麦挂面品质的影响机制。
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心杂粮挂面淀粉消化特性的影响因素及机制研究来自知网喜欢0阅读量：84作者：刘飞雁展开摘要：...
自己论文发表时挂了一个导师的国家自然科学基金号，那么申请博士的时候可不可以说参与了导师的科研项目呢...中国科学院植物研究所生态实验室助理研究员107人赞同了该回答我们经常有个错觉，我们要准备好各种材料，才能拿到入场券...
家用电动面条机的设计【家用电动压面机】【毕业论文+CAD图纸全套】.doc,家用电动面条机的设计前言“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条...
食品科学与工程专业食品方向毕业设计（论文）选题汇总表序号指导教师课题名称101112141516171819202122232425262728...
毕业设计（论文）开题报告1.文献综述一、选题背景二、选题意义1.理论意义2.实践意义三、可行性分析四、研究步骤五、课题总结参考文献2.本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段...
食品科学与工程专业毕业论文（WORD文档DOC版,可在线免费浏览全文和下载）是一篇优秀的毕业设计论文，可为大学生本专业本院系本科专科大专和研究生学士硕士相关类学生提供毕业论学年论文范文范例指导也可为要代..
本文来源：996论文网本文是一篇市场营销策略论文，本文先首先通过对一个月内发生挂面购买行为的消费人群进行调研，了解消费者对何种材质的包装形式比较认可，再通过不同包装形式对消费者购买意愿影响…
Foods：过热蒸汽处理提全麦挂面在储存过程中的脂质稳定性.近期，江南大学食品学院朱科学教授团队在国际期刊《Foods》（农林科学2区）在线发表了题为“EffectofSuperheatedSteamTreatmentontheLipidStabilityofDriedWholeWheatNoodlesduringStorage”的研究论文。.朱科学...
导读:关于免费挂面公司论文范文在这里免费下载与阅读,为您的挂面公司相关论文写作提供资料。投资要点:1.中国最大的挂面制造企业之一,市场占有率第一;2.目前...
挂面纸包的控制系统设计毕业设计论文.doc,工学院毕业设计(论文)题目:挂面纸包装的控制系统设计毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承...
花色面条研究进展文档信息主题:关于论文中的毕业论文”的参考范文。属性:Doc-0174L4,doc格式,正文4716字。质优实惠,欢迎下载!适用:作为历史学毕业论文科...
相关论文(和本文研究主题相同或者相近的论文)[1]于双双,曹淑敏,成晓苑,等.挂面理化特性及蒸煮品质的研究[J].山东理工大学学报(自然科学版),2018,32(3):31-37...
本实验利用自主研发"食品水分分析技术平台"的干燥过程自动记录系统,采用低场核磁共振技术(NMR)和核磁成像技术(MRI),研究挂面干燥机理及节能技术。主要结果如下:(1)在线呈现挂...
摘要:本文主要介绍了挂面的采样、检测及数据统计分析结果,重点提出了挂面卫生标准,为挂面卫生质量的监督管理提供了科学依据.更多作者:田学森[1]周文奎[1...
摘要:通过复因素试验对玉米淀粉磷酸酯在挂面生产中应用进行研究,结果表明:添加不同取代度和不同添加量的玉米淀粉磷酸酯对挂面的品质指标均有明显的影响.经综合...
2019年,国内期刊《粮油食品科技》在线发表了四川东方主食产业技术研究院研究人员题为"高含量马铃薯全粉挂面品质改良剂的研究"的研究论文。在该论文中,研究人员用上海腾拔仪器公司的...
双鱼挂面是河南本土一家挂面业的“老品牌”,但是双鱼挂面迄今的品牌发展还存在着若干方面的不足,譬如在河南本土未跻身前列,在省外市场无人问津等等,本文就以河...