五、结束语随着生活水平的提高，人们对食品提出了更高要求:既要尽量保持食品原料的原始状态减少热处理等过程,又要尽量延长食品保质期，食品防腐剂在食品中起到很重要的作用。
2010年9月，美国食品药物管理局（FDA）发布了酸化食品工业指南（草案）。此举表明了FDA关注到食品酸化过程控制不当时可能产生的肉毒梭状芽孢杆菌生物危害风险，并有加严扩大对酸化食品生产企业检查的目的。但我国目前一些输美酸化食品...
果蔬关键技术装备发展趋势[期刊论文]-粮油与食品机械2003(10)引证文献(14条)药用真菌液化果蔬渣及饮品研制[期刊论文]-食品工业科技2009(2)我国园艺产品的食品安全现状与对策[期刊论文]-保鲜与2005(2)3.余风强真空带式连续干燥设备干燥特性
食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法(2)(2),椋熷搧,鏂规硶收稿日期：2007－08－28作者简介：赵镭，女，1968年出生，博士通讯作者：刘文食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法（中国标准化研究院北京100088）摘要感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标。
国内外食品安全的发展和设计研究现状.doc,WORD格式可编辑专业知识分享国内外食品安全的发展及其研究现状学院：食品与生物工程班级：食安092姓名：徐文麒学号:2009057073摘要：对我国食品安全现状及存在问题进行了综述，并提出了食品...
果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究_蒋本庆.pdf,第42卷第2期酿酒Vol.42.№.22015年3月Mar.，2015LIQUORMAKING文章编号:1002-8110（2015）02-0115-04果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究蒋本庆，高铭坤（哈尔滨市第九...
7.期刊论文洪宝康温度测量与控制系统的设计-福建轻纺2007(11)恒温箱的温度测量与控制系统是食品、罐藏、检验、检测等空罐、实罐恒温设备的核心装置.介绍了由LM331、MCS-51单片机所组成的高精度温度测量与控制系统的设计.
5结束语蜂胶作为一种保健食品对人体有着广泛的医疗和保健作用，因而倍受推崇。中国作为养蜂大国，蜂胶产量很高，但是因为“毒胶囊事件”的发生，消费者对胶囊类产品产生了担忧。因此引导蜂胶软胶囊生产企业建立HACCP体系，对影响食品...
提供五香牛肉罐头的制作学生讲义文档免费下载，摘要:五香牛肉罐头的制作一、实验目的1、掌握调味类肉类罐头的制作工艺；2、掌握罐头排气、密封、杀菌等工艺。二、实验原理1、经高温加热，附着于食品及罐内的微生物细胞的蛋白质，特别是代谢酶系统的部分蛋白质因受热而凝固，同时使组织...
第一章果蔬保藏原理与预处理一、本章学习目标1.了解食品败坏的原因，掌握果蔬保藏的基本原理。2.重点掌握微生物和酶对于食品保藏的重要性。对褐变的概念、类型及防止措施熟练掌握。3.熟悉果蔬原料预处理的基本工艺方法。