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中国饮食文化地域差异及形成原因——以八大菜系为例摘要：中国饮食长期发展过程中形成了各种相对、自成体系的选料、和产品系统。由于自然环境、气候条件民族习俗等的地域差异，各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同，从而使其饮食文化呈现复杂的地域差异。
目前我国饮食文化地域差异从菜系角度来看，有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。四大菜系即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。鲁、川、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐...
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中西饮食文化的特点及其具体差异分析-文化论文-社会学论文.docx,中西饮食文化的特点及其具体差异分析-文化论文-社会学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——摘要：随着全球经济一体化的进程的加快,中西方饮食文化成为国际交流的重要组成部分。众所周知,中西方饮食...
1、中西饮食文化差异的表现.中西饮食文化差异的表现在文化不同方面,表现出来的是人们长期生活习惯所积累的文化差异,一个民族的饮食的习惯长期的积累,形成了一种亚文化。.从先秦开始国人膳食结构粮、豆、蔬、谷类等植物性食料基础主、副食界线分明...
饮食自古以来就是百姓的第一要事，对于“以食为天”的中华民族，则更是值得一提。我国疆域辽阔，纬度跨度大，南北地理环境差异显著。不同的地理环境与物质条件，使得我国南北方形成了不同的生活方式和思想观念，从而导致我国饮食文化的地域差异。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初…
川菜饮食文化即四川菜系。分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国汉族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系。
提供中国饮食文化之八大菜系研究word文档在线阅读与免费下载，摘要:中国饮食文化之八大菜系研究学院：经济与管理学院班级：工商管理1203班姓名：赵瑞莹学号：201207013052
【摘要】：中国传统八大菜系是明清以来所形成的最具饮食文化特色的地方菜系,是中国饮食文化的重要组成元素和载体,随着时代的变迁得以传承与发展。本文以全国范围内的餐馆为主要数据源,以文化地理学为视角,采用GIS核密分析和热点探测模型为主要方法,探索传统八大菜系的地理分布特征及其...
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萌芽孕育,夏商周时期的中国人已经出现了烹饪的意识与观念,经历秦汉唐宋的繁荣发展之后,在宋元明清已至臻成熟,在炊具食器、食材原料、烹饪技法、理论着述上无不尖精独到,更发展...
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