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螺旋藻保健食品的功能因子与研究开发进展吴文龙，杨志娟(湛江海洋大学食品科技学院，广东湛江524025)摘要:对螺旋藻保健食品功能因子报道，涉及的主要内容有:作为功能食品物质基础的食物纤维、维生素和矿物质与微量元素、氨基酸。同时论述了国内外已经开发出和正在研究的螺旋藻保健食品。
螺旋藻的营养成分及营养保健功能.2.1蛋白质.螺旋藻干粉含蛋白质60－70％，其含量相当于大豆的2倍，鱼肉、牛肉的3倍，猪肉的4倍，大米的10倍，堪称高蛋白营养之最。.从质量上讲，螺旋藻蛋白与卵黄蛋白和人血蛋白相似，其氨基酸组成均衡合理，8种必需...
1989年美国国立协会(NCI)发现螺旋藻含有一种脑硫脂能防止HIV病毒穿透细胞膜，从而达到预防艾滋病的作用。从上述实验和临床研究资料可以确认螺旋藻是效果良好的保健食品，并提高了人们对螺旋藻有药用价值的信心，深入研究探讨。
螺旋藻是健康食品吗？·方舟子·最近有一位朋友到云南丽江旅游，告诉我那里有不少专卖店专卖螺旋...螺旋藻成保健商品有近十年历史了，其在商业上的应用是从国外传入的，现在的资料可以说已经很多了，想了解的话论文专著类的应该不少，何必去...
近十年来,中国营养学会营养分析分会在保健食品的开发、研制及功效成分检测方法等方面不断地探索,先后对40余种功效成分的检测方法进行了研究,并建立了多种相关的检测方法。本书共分为三章,第一章概括介绍了与保健食品相关的一些基本知识,包括保健食品的
跟随小编一起来盘点十年被曝光的重大食品安全事件，引起了哪些蝴蝶效应与反思。.一、2005年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”.事件回放：.2005年6月5日，英国《星期日泰晤士报》报道：英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店的鲑鱼体内…
由于FDA等食品监管部门通过多次处罚，禁止企业虚假宣传。在国外，把螺旋藻当做保健品从未成为社会风潮。而且，如今比较著名的国际保健品生产商，其实都没有生产螺旋藻产品(比如纽崔莱);联合国粮农组织2008年的报告显示，美国、日本和墨西哥螺旋藻产量虽然还在上升，但多数螺旋藻都作为...
多糖类保健食品功能因子及功能.仇维刚.【摘要】：社会发展,生活水平提高,人们从温饱型饮食发展到营养型饮食,而营养观念也从“以食品为驱动”转化为“以功能为驱动”。.近十年来,在国际上保健食品悄然兴起之际,我国保健食品也异军突起,短时期内发展的...
富含多种生理活性物质的功能性藻类食品,具有很高的医疗保健价值,对许多疾病有抵抗作用.目前螺旋藻在大量研究的基础上形成了以工厂化养殖和深为主体的螺旋藻产业,应用...
对螺旋藻保健作用的研究,始于上世纪70年代,近几年国内外报道开发出多种新型的螺旋藻保健、风味食品,或方便快餐食品,特别是集营养与药理活性于一身的藻类保健食...
近年来国内外生物、医学专家又发表了不少研究论文,反映出螺旋藻整体及其含有各种特殊营养成份对人体保健效果良好,值得相信。吴开国教授于1986年从美国留学归来,得到广西区科委和农垦...
美、德、日本等国把它作为补充日常营养的食品来食用。近几年科学界研究发现螺旋藻除了营养丰富外,还含有螺旋藻多糖、藻蓝蛋白等重要活性物质,具有调节免疫、降...
对螺旋藻保健食品功能因子报道,涉及的主要内容有:作为功能食品物质基础的食物纤维、维生素和矿物质与微量元素、氨基酸。同时论述了国内外已经开发出和正在研究的...
26螺旋藻汁技术研究(山东农业大学食品科学与工程学院271018)指导教师磨及冻融温差对螺旋藻进行破壁;以卩环糊精添加量、加热温度、吋间为因素进行正交试...
大螺旋藻营养成分研究论文.pdf,酏㈣恐搿∞。悭州锄岛多垒堡堡些:丝!竺!::窒堡!堡堡:!堡:=一———兰三一1520—03文章编号:1000-4025(2004)08大螺旋藻营养...
为了观察微囊藻毒素对螺旋藻类保健食品的污染状况,于2002年7～8月份对江苏,云南,福建和广东我国主要螺旋藻生产基地的33份水源水,160份养殖用水,86份螺旋藻浆,70份螺旋藻原料粉进行了微囊藻毒素的...
"#%年联合国世界粮食会议确认其为“重要的蛋白质资源”;联合国粮农组织(&’()誉之为“明天最理想的食品”;世界卫生组织()*()称螺旋藻为“...
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