日本料理的基本型／七五三之膳／式三獻／本膳料理的內容／三好府御成儀式的本膳料理／日後的本膳料理以廚藝為榮的男人們⋯⋯91展示佳餚／《鱸庖丁》／細川三齋與高山右近／庖丁的歷史／四條流與秘傳之技／廚師
(一).本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
本膳料理基本款由本膳、二膳、三膳组成。它是按照「七五三」的形式来上菜的，这意味着每一膳这一盘端上来，里面菜肴的碟数都不一样，本膳有七种料理，二膳有五种料理，三膳有三种料理。大规模宴会的情况下，最多有过七膳的记录。相信我，除了那几个大胃王，谁吃完谁都撑。
3.1日本料理の分類73.1.1本膳料理73.1.2懐石料理73.1.3会席料理83.2日本人の自然観83.2.1自然を崇拝し、自然との「平和的共存」を重視する83.2.2自然の美しさに注意を払い、自然の「独特の味」に注意を払う9第4章日本の生食文化発生の原因114.1地理気候
本膳（1）みつあえ煮物三品凉拌三样煮菜。（2）こまごま。鱿鱼、鲍鱼、干鱼、木耳等几种食材切成细条后用煎酒和芝麻拌制。（3）鮎のすし香鱼寿司，这里需要说明两个问题：首先日本的鮎鱼不是中国的胡子鲶，而是香魚或者叫做年魚，银口鱼。
日本料理から見る日本文化の精緻性_日语论文摘要随着我们的生活的提高，日本料理也逐渐变成中国人每天都能吃到的，人民对精致性料理文化的追求也在不断提高，与之相关的论文，书籍也非常多，现在中国越来越多的学者也从多个角度对日本料理的精致文化作出了论述，中国的学者徐静波在学...
日本料理论文范文哪里找，怎样写？日本料理毕业论文写作要求与格式。指导老师会给什么意见？如果是鲜味或者甜味呢？就要细细品味，才能发现其中的美妙。辣也有各种不同的辣，因此将中国的辣味和日本的辣味放在一起比较，分析为何人们钟爱辣味的原因。
1.1.1.3本膳料理本膳料理が、精進料理の技術的要素と大饗料理の儀式的要素とが組み合わされた料理である。この料理が膳を用いて、七五三という奇数の膳組を基本とするところから、極めて日本的な要素が高いとみなすことができる。
本膳料理在大约15世纪以后，武士阶层用来招待客人的"本膳料理"诞生。本膳料理是为每位客人单独准备一份的料理。根据受邀客人地位的不同，食物的总数和形式也有所不同，其特点在于所有的菜肴会一起呈…
日本料理餐饮空间设计要点.ppt,樱花图案布满餐厅，顿时使餐厅有着浓浓的日式风格，包间内格局设计以及樱花盆景的摆放，让你感觉像是在日本品尝地地道道的日本料理一般。*日式餐厅姓名：宋静学号：121401140104班级：环艺12-1指导老师...
现在,这种料理作为婚丧嫁娶祭奠等仪式的礼仪性料理而存在,正如中国红白事上的正餐,以此来恭请各位亲朋好友。本膳料理一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。以五...
肉食習俗/何謂精進料理/蔬菜料理與燙煮菜/精進料理的發展/一休百年忌的精進料理/《典座教訓》與《赴粥飯法》日本料理的成立正式的本膳料理⋯⋯68日本料理的基本型/七五三之...
本膳料理基本款由本膳、二膳、三膳组成。它是按照「七五三」的形式来上菜的,这意味着每一膳这一盘端上来,里面菜肴的碟数都不一样,本膳有七种料理,二膳有五种料理,三膳有三种料理。
本文将从以日本料理为例子,通过介绍代表性的本膳料理,料理的食材、装盘与色彩搭配与就餐基本礼仪等,对日本精致性文化进行论述和探讨,由于我个人能力和找资料渠...
日本的传统料理可分为:本膳料理(ほんぜんりょうり)、会席料理(かいせきりょうり)、怀石料理(かいせきりょうり)、精进料理(しょうじんりょうり)、普茶料理(ふちゃりょうり)、桌袱料理(...
一般认为,本膳这个词似乎可以追溯到南北朝时代(镰仓时代和室町时代中间的时期),但形成「本膳料理」这种形式是在室町时代的后期。它是一种以本膳中的膳为中心...
根据小笠原流古籍的记载,“七五三本膳料理”,就是一之膳七菜,二之膳五菜,三之膳三菜。顺带一提,所谓七五三膳,指的并不是饭菜的数目,而是足付托盘的数目。那时也有料理流派之分。譬如,...
《日本料理的歷史:從本膳料理、懷石到京料理探索和食文化的原點熊倉功夫遠足文化》,作者:熊倉功夫著,港台版,9789869300070,品类:烹饪/美食>西餐料理,以及《...
何謂精進料理肉食習俗/何謂精進料理/蔬菜料理與燙煮菜/精進料理的發展/一休百年忌的精進料理/《典座教訓》與《赴粥飯法》日本料理的成立正式的本膳料理日本...