苯并芘主要通过、胆道从粪便排出体外。3.1致癌作用苯并芘最主要和最广为人知的危害就是它的致癌作用。苯并芘不是直接致癌物，在体内必须经微粒体混合功能氧化酶活化后才具有致癌性。
摘要：对苯并芘的理化性质,食品中苯并芘的污染来源,危害性及预防措施分别进行了详细的叙述.从食品的角度来看,苯并芘对人体具有非常明显和潜在的巨大危害.先时苯并芘的性质,污染来源及危害性有详细了解,后采取相应的有效防治措施,二者之间具有紧密的联系.
关键词：苯并芘,污染,生物毒性Abstract：Polycyclicaromatichydrocarbonsareacommonclassofenvironmentallytoxicsubstances.Benzopyreneisahighlycarcinogenicsubstanceinpolycyclicaromatichydrocarbons,whichcausesdamagetoanimalinternalorgansandnervoussystem,andalsotransformsintoDNAdamageandinducescancerouscells.Ithasbeenfoundthatbenzopyrenehas...
目前发现苯并芘摘通过对食品，水体，气体等多种途径危害生物的健康，同时对生物正常的细胞周期、遗传物质、以及内分泌系统产生多种毒性作用。.本文综述了苯并芘的概念、来源、污染状况和毒性效应，并展望其研究前景，以便更好地控制苯并芘污染，为...
苯并芘的毒性作用及作用机理的研究-苯并芘的毒性作用及作用机理的研究摘要：综述了国内外苯并芘的研究进展，介绍了苯并芘的来源、性质，阐述了苯并芘的检测方法及毒害作用，还有苯并芘毒性作用机...
苯并芘的检测方法由于苯并芘来源广泛，其危害性又比较大，目前，国内外关于苯并芘的检测方法多种多样，但其主要采用荧光分析法、高效液相色谱法、联用技术及免疫学检测法等，以下是对常用检测方法的分析介绍。
【摘要】：对苯并芘的理化性质、食品中苯并芘的污染来源、危害性及预防措施分别进行了详细的叙述。从食品的角度来看,苯并芘对人体具有非常明显和潜在的巨大危害。先对苯并芘的性质、污染来源及危害性有详细了解,后采取相应的有效防治措施,二者之间具有紧密的联系。
苯并芘在食物中也有，在高温、长时间烹调的食物中会产生苯并芘。.新鲜油脂不含多环芳烃，但长时间油炸后含量会迅猛上升。.碳火烤肉、熏制鱼肉中苯并芘含量非常高，炒菜锅过火的高温也会促进其产生。.目前，我国对常见食物中苯并芘的限量标准为：肉...
苯并芘对小鼠T淋巴细胞的抑制作用及相关信号转导通路的调控.【摘要】：苯并芘是一种广泛存在于烟熏和烧烤食品中的多环芳烃类污染物，具有致癌、致突变等多种毒性，对人危害极大，同时苯并芘对人体的毒作用具有有潜伏性、蓄积性。.本研究旨在非细胞...
苯并芘的免疫学快速检测技术研究.史巧巧.【摘要】：苯并芘又称3,4-苯并芘，缩写为BaP，是世界公认的三大致癌物质之一，其在环境中存在广泛，工业生产和生活过程中煤炭、石油和天然气等不完全燃烧产生的废气以及食物在熏制、烘烤和煎炸等高温烹调...