冰结构蛋白及其应用研究.pdf,食品研究与开发2012年9月专题论述FoodResearchAndDevelopment第33卷第9期221冰结构蛋白及其应用研究11，*2212樊凯凯，刘爱国，陈东，曾国江，王弘，冯秀月（1.天津市食品生物技术重点实验室...
冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响-中国显微图像网.PDF,中国科技论文在线冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响李玲玲，黄卫宁，金亮秀（江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡，214122）E-mail：lilingling1216...
冰结构蛋白及其应用研究_论文关键词:结构蛋白;滞活性;冻机制;敏性;品添加剂冰热抗过食StyoIeStucuioendIsApiainudncrtrngPrtisantpltocFNKikiLUA-u,HNDnEGGojnAaa...植物冰结构蛋白及其在食品中的应用研究进展冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的...
苜蓿冰结构蛋白提取分离及对安琪酵母抗冻保护作用的研究.【摘要】：冰结构蛋白是一类生物体为抵御外界寒冷环境的应急反应过程中而产生的多肽,具有热滞活性、阻止冰晶形成、修饰冰晶形态及抑制重结晶的能力。.本文以“肇东”紫花苜蓿干草为原料,研究...
在此条件下苜蓿蛋白的提取率为37.77%。经硫酸铵沉淀,透析脱盐,冷冻干燥后复溶,对其溶液进行冰晶形态观察,可以看出苜蓿蛋白的冰晶体积小、数量多、形态多样,说明其抑制冰晶生长及对冰晶的形态修饰效果显著,具有很好的抗冻活性,为冰结构蛋白。
冰融化机理揭示含水蛋白质结构变化机制.冰是水在自然界中的固体形态，在常压环境下，温度高于零摄氏度时，冰就会开始融化，变为液态水...
首先,我们研究了抗冻蛋白(AFGP1-8)与冰的相互作用。在没有蛋白的情况下冰在柱面(PrismPlane)方向生长最快,当有抗冻蛋白存在时这个方向的生长受到了限制。对于分子量较小的蛋白AFGP7和AFGP8,观察到了双金字塔型的冰结构,显而易见抗冻蛋白了冰在柱面
抗冻蛋白与冰晶相互作用的分子动力学模拟.【摘要】：抗冻蛋白(antifreezeproteins,AFPs)是生活在低温环境中生物体内发现的一种特殊功能的蛋白。.抗冻蛋白能够吸附在冰晶表面,以非依数的方式抑制冰晶生长和重结晶,降低冰晶生长点温度,这种影响冰晶生长的...
植物冰结构蛋白及其在食品中的应用研究进展.董正婷，＊曲.敏.（哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室，黑龙江哈尔滨150076）.摘要：冰结构蛋白是有机体为抵御外界寒冷而产生的一类蛋白类化合物。.植物冰结构蛋白具有热滞活性低、修饰冰.晶...
冰结构蛋白对冷冻糯麦面团面包品质的影响研究.doc更新时间:12-16上传会员:阿里夫人分类:科学与工程论文字数:15251需要金币:1000个
标准与论文:冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响李玲玲,黄卫宁,金亮秀,江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122,E-mail:lilingling1...
(2015大学论文)冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响,面筋能冷冻吗,冻面筋,面筋蛋白,小麦面筋蛋白,无面筋蛋白,小麦蛋蒸面筋,面筋蛋白有哪两种形式,面筋...
农产品(学刊)2014摘要:冰结构蛋白是有机体为抵御外界寒冷而生的一类白类化合物。植物冰结构白具有热滞活性低、修饰冰晶形态、抑制冰晶生长及重结晶性...
冰结构蛋白抗冻活性检测研究进展_生物学_自然科学_专业资料。第2期(总第402期)2016年2月文章编号:1671—9646(2016)02b一0056—03农产品FarmProdu...
【摘要】:本论文主要研究了来源于女贞叶的冰结构蛋白的提取方法和部分生物功能特性,以及其在中式冷冻面团中的应用。将磨碎的女贞(Ligustrumlucidum)叶经加热处理后可得到...
摘要:本文主要研究了冬小麦冰结构蛋白(ISP)对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响。主要采用差示扫描量热仪、流变仪、扫描电子显微镜分别测定空白湿面筋蛋白(未添加ISP...
汇编学位论文,并且本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致.保密的学位论文在解密后也遵守此规定.签名:么型递逾导师签名:日期:丝丝:兰:2一称融℃均淀个体系...
中国硕士学位论文全文数据库前5条1王小平;小麦麸皮特征性质及应用研究[D];西华大学;2017年2张振辉;挤压处理对麸质物料粉碎特性及全麦粉品质的影响[D];河南工业大学;2017年...
本论文主要研究了来源于女贞叶的冰结构蛋白的提取方法和部分生物功能特性,以及其在中式冷冻面团中的应用。将磨碎的女贞(Ligustrumlucidum)叶经加热处理后可得到冰结构蛋白...
摘要:本论文主要研究了来源于女贞叶的冰结构蛋白的提取方法和部分生物功能特性,以及其在中式冷冻面团中的应用。将磨碎的女贞(Ligustrumlucidum)叶经加热处理后可得到冰结...