影响肉类食品冷冻质量的若干因素类食品冷冻质量的若干因素(贵州大学(南区)生命科学学院食品科学与工程专业,贵阳550025)摘要:在不同冷冻务件下冷冻肉类食品均有不同的品质变化.冻结温度,冻结曲线,最大冰晶生成带速度,冷冻中的玻璃化转变以及转变温度都对食品组织结构,蛋白质冻结变性,食品...
本文属于不吐不快。一、凝胶领域火了很多很多年了，从一开始就没冷门过，最近十年更是再创新高，因此浮躁的风气影响了一代又一代的研究者。很多人只关心堆砌一个怎样的故事能发在更高影响期刊，而忽视这个故事的…
第四节食品的冻结及冻结时间的计算.pdf.themegalleryLOGO授课老师：顾仁勇第二章食品的低温保藏第一节低温保藏原理第二节食品的冷却第三节食品的冷藏第四节食品的冻结及冻结时间的计算第五节食品的冻藏及解冻第六节冷冻食品的T.T.T理论第四...
河北科技大学硕士学位论文草莓冻干品工艺流程和检测方法的研究姓名：池春山申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：陈辉20100531真空干燥是使食品在低压、低温下进行水分蒸发，从而得到质量较高的食品的干燥方法，利用冰品升华原理，在高真空的环境条件下，将冻结了的食品中的...
论文题目：飞机燃油系统的维护所属系部：航空维修工程系指导老师：技师学生姓名：航空机电设备维修西安航空职业技术学院2012年11月25西安航空职业技术学院毕业设计（论文）任务书题目：飞机燃油系统的维护任务与要求：对飞机燃油系统的结构和功能作详细的描述，介绍飞机燃油系统...
知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于2011年1月正式上线，以「让人们更好地分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视...
前段时间有个网友在后台留言说想了解一下静电，正巧的是，小编前几天爬楼梯的时候，手指无意中触碰了一下扶手，然后竟然被电了！电了！了！好气啊，夏天竟然被电了，作为一个凡事都要研究一下的小编，自然不会放过…
停，先别划走！！如果你正打算选购一款好用的电风扇，但又被电风扇市场琳琅满目的产品弄得眼花缭乱，那不妨先别刷走，因为你的确来对地方了。本文将从专业的角度，用最接地气的话语跟你讲述电风扇怎么选，哪个牌…
相变及相平衡的应用研究.docx,相变及相平衡的应用研究学生姓名：陈小敏指导老师：范建中摘要：在开放系统中，对多元复相系中的热力学函数和基本方程进行讨论，然后进一步讨论多元复相系的平衡条件和平衡的稳定性条件。最后研究表面效应对相变的影响，具体来说是表面效应对液滴形成的...
【物理趣闻】一个奇特的物理现象——姆潘巴现象2015-02-15环球物理环球物理微信号huanqiuwuli功能介绍我们每天与您分享：物理教学的艺术，物理学习的方法，物理兴趣的培养，物理达人的塑造，物理学霸的成功之路！激励人生，哲理故事，分享...
农产品及贮藏工程专业毕业论文精品论文液态食品冷冻浓缩冰晶生长机制研究关键词食品冷冻冷冻浓缩冰晶夹带率宏观模拟摘要冷冻浓缩产生的冰晶夹带率...
—气体引射法[期刊论文]-制冷与空调2010(6)基于LNG冷能的海水冷冻淡化机理研究[期刊论文]-低温与超导2012(2)引用本文格式:柳飞.何国庚.成维.LiuFei.HeGuog...
内容提示:·324·制冷与空调2012年第26卷第4期2012年8月RefrigerationandAirConditioning文章编号:1671-6612(2012)04-324-06冰浆存储期间冰晶...
该文是从天而降的神秘冰晶相关本科论文范文与从天而降的神秘冰晶相关本科论文范文.郭佳进入冬季以来,我国多地出现降雪现象.但是,其中一部分的天降冰粒并不是...
冷冻新技术对冰晶的控制论文通过对高压下水相变化进行研究,可以利用高压来控制冷冻过程,并提高食品的质量。这方面应用的食品包括有:猪肉、蝉虾、胡萝卜、大白菜、豆腐、梨和芒果[3...
一种新型低温冰晶生成器的设计研究,郑洪涛,舒基强,在动态制冰中,冰晶生成器是系统循环的关键部件,其换热效果的好坏决定了制冰速率的高低和制冰效果的好坏,传统...
林河通福建农林大学食品科学学院陈锦权福建农林大学食品科学学院科学通报陈梅英;卓艳云;欧忠辉;冯力;林河通;陈锦权.冷冻浓缩过程冰晶夹带溶质浓度分布模拟.科学通报.2014.177...
为了计算出形成一个冰晶晶格所需要的最小分子量,一个研究小组用红外线激光器照射了一些能容纳80到500个分子的水分子集群。参与这项研究的科学家特别注意了这些...