冰温技术的问世也为影响果蔬冰点的诸多因素、低温胁迫及植物抗寒生理等研究提出了新的课题。随着人们对冰温技术的不断研究发展,特别是超冰温技术、冰膜贮藏技术的出现,冰温的应用领域也将越来越广泛,应用前景广阔。
冰温技术在食品贮藏中的应用-阐述了冰温贮藏的原理,通过分析比较冷藏,冷冻和冰温贮藏的应用效果,说明冰温是高品质保存食品新鲜度、凤味和口感的不容忽视的温度区域。首页文档视频音频文集文档搜试试会员中心VIP福利社VIP免费专区...
冰温在食品保鲜中的应用2.1冰温贮藏耐寒性强、成熟度较高、组织冰点较低的食品采用冰温贮藏效果非常好。.实际上冰温域与间差别很小,但它却是组织结冰与否的临界区间,温度稍微失控,组织就开始结冰,因此冰温贮藏技术要求非常严格。.大量的试验...
冰温技术及其在食品保鲜中的应用.pdf,维普资讯第7期(总第142期】农产品加T·学刊No．72008年7川AcademicPeriodicalofFa丌l1ProduclsProcessingJul文章编号：1671-9646f2008107—0138—03冰温技术及其在食品保鲜中的应用尹淑涛，薛文通...
冰温技术目前在畜禽肉类保鲜方面的研究较少，只有鸡肉和鲜猪肉的冰温保鲜研究报道。...冰温贮藏保鲜关键技术中国制冷学会2007学术年会论文集，2007：436-445.农业工程学报，1997，13（4）：216-220.
笔者概述了近年来冰温技术、生物保鲜剂技术以及其在水产品等食品保鲜中的应用,以下、冰点以上的温度区域,其温度介于冷藏和微冻之间,冰温保鲜和微冻保鲜一起被称为中间温度带保鲜。冰温与微冻和冻藏保藏相比,出优势在于可以避免因冻结而导致的蛋白...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心冰温保鲜技术对牛肉品质的影响研究来自知网喜欢0阅读量：193作者：孙天利展开摘要：...
图5.基于电磁复温技术用于低温保存的重要进程5.结论与展望：最后针对当前基于冰晶抑制促进低温冷冻保存技术存在的关键问题以及挑战进行了深入探讨与分析，作者认为如何借助仿生学手段，设计出绿色、无毒的抑冰保护剂对于促进低温保存至关重要。。此外，随着多学科的交叉发展，多种工程...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心冰温贮藏对红树莓品质影响的研究来自万方喜欢0阅读量：58作者：白丽娟展开摘要：...
研究发现冰温保鲜技术ROS）的作用可使得蛋白质的溶解度降低，冰温条件对嫩度的影响主要与钙激活酶系统[10-12]、肌原纤维及其骨（-1.5℃）下牛肉蛋白质溶解度下降速率较冷藏明显缓架蛋白[13-14]、小热休克蛋白[15]等方面有关。慢[20]。
会议录名称:2001福建省冷藏技术研讨会论文集学会名称:福建省制冷学会出版日期:2001-11-01年:2001参考文献:[1].1.日本冰温研究所,冰温,株式会社冰温...
冰温贮藏保鲜核心技术.pdf,冰温贮藏保鲜关键技术申江,刘斌(制冷与空调工程系,天津商业大学,300134)摘要:通过对国内外冰温研究技术文献的分析,总结了冰温贮...
猕猴桃冰温贮藏技术(论文精品范文)封面《猕猴桃冰温贮藏技术》Word格式,可编辑,可修改精心整理,放心阅读,欢迎下载!文档信息文档编号:文-05M4AM(自定义...
通过对花椰菜直接冰温、冰温+低温锻炼及冰温+PE袋包装三种冰温处理贮藏品质的对比得出:低温锻炼能明显提高冰温条件下花椰菜的抗冷性、防止花椰菜冷害的发生;PE袋包装能显著降...
《2001福建省冷藏技术研讨会论文集》2001年收藏|手机打开冰温技术及其在食品工业中的应用石文星彦启森马灵芝川上恒【摘要】:本文阐述了冰温技术的基本原理、发展历...
·冰温技术的应用第13-16页·冰温成熟第16-19页·肌肉成熟机理第16-17页·低温成熟的必要性第17-18页·冰温成熟概况第18-19页·食品成熟过程中品质变化第19...
涂膜处理能有效抑制微生物的繁殖,同时明显减缓肌原纤维Ca2+_ATPase活性和蛋白质溶解度的下降,在一定程度上提高浙江工业大学硕士学位论文淡水鱼鳙鱼的微冻与冰...
【摘要】本文对冰温技术在食品贮藏保鲜中的作用进行了分析,对冰温技术、超冰温技术、冰膜贮藏技术在食品当中的应用进行了讨论。并对冰温技术在食品的贮藏保鲜中的发展趋势进...
中国重要会议论文全文数据库前1条1申江;刘斌;;冰温贮藏保鲜关键技术[A];中国制冷学会2007学术年会论文集[C];2007年中国硕士学位论文全文数据库前2条1宋丽敏;毛酸浆...
会议论文>工程科技I辑果蔬超冰温技术的可行性分析邓超译超冰温技术是指贮藏温度即使在冰点以下食品也可以保持过冷状态而不发生冻结。英国布里斯多大学食品冷冻及工艺工程研...