电子鼻线性判别分析表明烘烤条件对葵花籽油风味形成有显著影响，并且利用电子鼻技术能对不同风味品质的葵花籽油做出良好区分。HS-SPME-GCMS共检出83种化合物，检出物中包括含氮杂环化合物23种，其中吡嗪类化合物18种、吡啶化合物2种、吡咯化合物3种，含氧杂环化合物19种。
基于葵花籽蛋白水解物美拉德反应产物的风味增强剂及其感官特性和抗氧化活性.【摘要】：向日葵(HelianthusannuusL.)是种植在世界上最重要的油籽作物之一,相对于油脂产量居全国第四位。.脱脂粉是榨油后的主要副产品。.这种脱脂粉,约含40-45%的蛋白质...
向日葵肽糖型基料类型温度美拉德反应产物厚味效应偏最小二乘回归交联产物抗氧化和抗菌活性本文关键词：基于葵花籽蛋白水解物美拉德反应产物的风味增强剂及其感官特性和抗氧化活性更多相关文章：向日葵肽糖型基料类型温度美拉德反应产物厚味效应偏最小二乘回归交联产物...
【摘要】：本文首先探究油料芝麻、花生、葵花籽、紫苏籽、低芥酸菜籽、高芥酸菜籽在微波功率、微波处理时间、油料不同增湿比例、油料增湿缓苏时间条件下,油料出油率和微观结构的变化规律及原因。然后对比分析微波处理前后所得油脂的品质,尤其是油脂中脂肪酸、维生素E等微量成分,以及...
葵花籽油在220℃下反复煎炸时,油烟排放量逐渐递增。190℃、260℃下煎炸过的葵花籽油分别在130℃、160℃、190℃、260℃下二烧时,油烟排放量均呈现递增现象。葵花籽油与其他三种食用油相比,油烟排放水平较低,油烟浓度变化趋势较平稳。
2、目录：目录是论文中主要段落的简表。在我看来这个目录在博士论文中起到了很强的逻辑组合能力3、概要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。对于博士论文大多最低要求：10万字到15万字，所以我们的概要的内容要写到5000～7500字左右。
清北的博士论文一般来说是不入知网的，即便知网是清华的产业要想获取北大的学位论文，请参考北京大学图书馆提供的相关信息：（复制如下）1、北京大学学位论文库（有全文）·本电子论文库主要收藏2003年后的全部学位论文和1985-2003期间的...
除了向日葵蜜外,其他蜂蜜发酵后氨基酸种类数都减少。7、对7种蜂蜜酒风味物质进行主成分分析:构建评价蜂蜜酒香气的综合评价模型函数计算公式F=0.5524F1+0.2508F2+0.1967F3,综合排序为:柑橘洋槐益母草荞麦向日葵罗布麻五倍子。
海拔高度是影响凤凰单丛茶叶品质风味和生理指标的重要因素,本文综述了海拔高度与茶园小气候、土壤、光照强度等外部因子以及茶鲜叶内含物质、叶绿素等内部因子的关系,旨在为凤凰单丛茶产业提供借鉴参考,期望凤凰单丛茶走向更辉煌的未来。
近日，内蒙古自治区教育厅公布了2019年度自治区优秀博士、硕士学位论文评选结果，共评选出10篇优秀博士学位论文和90篇优秀硕士学位论文。我校《高温热处理樟子松压密材的与形变固定机理研究》等3篇博士学位论文被评为2019年自治区优秀博士学位论文。
10记者徐鹏;创办9个“向日葵读书点”[N];徐州日报;2014年中国博士学位论文全文数据库前6条1KarangwaEric;基于葵花籽蛋白水解物美拉德反应产物的风味增强剂及其感官特...
葵花籽烘烤对葵花籽油风味和品质的影响本论文研究内容如下:首先,优化了顶空固相微萃取(HS-SPME)条件,并结合气相色谱-质谱联用仪(GCMS)建立了浓香葵花籽油挥发性成分分析方法并对浓香葵花籽油挥...
1.一种风味葵花籽的方法,其特征在于,包括以下步骤:a、漂洗:取生葵花籽,漂洗干净备用;b、浸泡:将药食两用药材粉碎成粗粉,与步骤a中漂洗后的生葵花籽一起加水...
所得到的葵花籽酱风味物质含量高,香味浓郁。法律状态法律状态公告日2018-09-282018-09-282018-10-26法律状态信息公开公开实质审查的生效法律状态公开公开实质...
将浓缩物添加至低温压榨花生油中,进行低温压榨花生油风味增强(硕士论文,低温压榨花生油风味强化技术研究,2017)。周萍萍等研究了烘烤条件对葵花籽油风味和品质...
在向日葵儿童做志愿者的日子比我期待的更有意思。我是从前沿科普小组开始的，这个组里都是生物类专业的小伙伴，我们每隔一小段时间就会选出一篇儿童癌症相关的专业论文，用通俗易懂...
葵花籽焙烤前后瓜子仁中脂溶性风味物质的研究_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。用索氏脂肪提取器萃取出普葵原料和其焙烤后瓜子仁中的脂溶性风味物质,用气...
摘要:以香菇为原料,研究葵花籽油对其制浆特征风味成分形成的影响。实验结果表明,葵花籽油可显著强化香菇浆的特征香气,鲜香菇形成特征风味强于干香菇;葵花籽油强...
本文介绍利用葵花籽油强化香菇风味的研究。文档格式:.pdf文档页数:4页文档大小:236.39K文档热度:文档分类:论文--期刊/会议论文文档标签:利用葵...
本论文的主要内容及结论如下:1葵花籽ACE抑制肽工艺的优化本课题分别采用单一蛋白酶水解、碱性蛋白酶与风味蛋白酶分步水解和碱性蛋白酶与风味蛋白酶双酶协同水解工艺...