写成功企业家的文章

奇火锅余勇：余所长这些年

一锅红红的辣辣的麻麻的火锅，成了他生活的全部。

一个在改革中先富起来，转眼投资失败一贫如洗，再次创造不上火火锅风靡全国的真汉子;

一个十几年来专注火锅研究甚至玩起电商的火锅人，一个两年写出数十万字专著的企业家……

这些标签，让余所长这三个字显得格外玄妙和奇幻莫测。

余勇何许人也?

百度余勇这个名字，词条有1200多万，有玉雕大师，有画家教授，有紫砂名家、主任医师、村镇书记、优秀民警……但我们的主角余勇余所长，在前6页都不见踪影。

我们的主角，是在全国掀起“吃了不上火的火锅”风潮的奇火锅品牌创始人，妻子谢莉作为奇火锅总裁获得了2008年央视“赢在中国”创业真人秀的总决赛冠军，而董事长余勇却习惯于隐在背后，更习惯于大家称他为“余所长”——重庆汇源火锅研究所所长，重庆唯一一家有正式独立法人牌照的火锅研究所。

记者见到余勇的时候，他很认真地把自己刚出版的百年火锅历史巨著《火锅中的重庆》一书，工工整整地签上名字送给记者，更让人意外的是，余勇最先开口谈的是奇火锅正在实施的电商平台。

死去活来的那些年

有人说，60后70后是幸福的一代，因为大学包分配、改革开放、分房子这些好事都让他们赶上了。对60后的余勇来说，这些好事似乎很陌生和遥远。

1980年，刚满15岁的余勇，为了去城里天天吃烧白，从老家渝北龙兴步行30里用6角钱买了张从鱼嘴到朝天门码头的船票，下船后跟着电车缆线找到了重庆解放碑。在那个路边卖香烟也能成百万富翁的年代，他跟着同乡贩卖百货和毛肚，居然拿到了第一批四川省内外长途贩运的正式执照，成了家乡远近闻名的十万元户。上世纪90年代初，小平南巡讲话在全国掀起了开公司的大潮，信心满满的余勇怀揣着几十万现金四处投资办了一系列公司，成了重庆最早的广告人、开了全国最早的同城快递公司，与此同时还创办了经纪公司和装饰工程公司，模仿小天鹅开了家黑天鹅火锅店……却在两年多的时间里血本无归，倒欠了一屁股的债，不得不远赴杭州打工。

反省对一个成功企业家而言是难能可贵的品质。在马云组建菜鸟物流前，曾到重庆拜访过余勇这个民间物流的绝对先烈，并对同行的卫哲说“高手在民间啊!”对这段死去活来却风云激荡的往事，余勇表情很淡然。“很感激这段让人难忘的经历，它教会了我三件事：一是相对早的管理经验，二是做事必须和自己的能力、资源进行匹配，三是专一才是真正的生产力。”

和同时代多数企业家一样，余勇对“老板是逼出来的”有着切身体会。债务缠身的余勇隐去老板身份到杭州打工，用在黑天鹅火锅里炼就的火锅味觉和开公司的管理经验，进入当时萧山档次最高的涉外星级酒店萧山宾馆水上火锅餐厅，过起了高级白领的生活。然而，巨额债务让余勇始终处于一种焦虑状态——在私下夜以继日兼职打了数份工之后，他发现靠打工永远无法还清债务，于是不得不再次折腾自己，辞职进入杭州四季青副食品市场做调味品生意，由妻子谢莉在重庆组织货源，自己在杭州进行贸易销售。

涅槃后的余勇自此走上了那段被人熟知的顺风顺水的历史：

贸易还清了债务，回到重庆，重新操起了自己熟悉的老本行，和夫人谢莉一起在大坪医院对面开起了一家仅有七张桌子的小火锅店，取其谐音命名为“奇火锅”;

因为总被客人问你们奇火锅究竟奇在哪里?被逼着开发出了“奇就奇在吃了不上火”的药膳养生火锅;奇火锅，奇就奇在吃了不上火这句话很快在重庆这座城市家喻户晓了……

奇火锅项目地址：

妻子谢莉参加“赢在中国”的创业大赛，凭借重庆妹子的直爽和久浸火锅行业的商业实战经历及良好的赢利模式赢取全国总冠军，奇火锅品牌的加盟者迅速增加了200多家，跻身重庆火锅行业的主流圈子，奇火锅品牌在全国的知名度和影响力快速提升，进入中国火锅十大品牌行列。

人们总是健忘的，人们熟知的历史其实很容易归到记忆的角落里蒙上尘埃。在这一段历史里，曾经的行业大佬们在号称永不落幕的重庆火锅行业里赚到第一桶金后，经不住市场经济的诱惑，纷纷远离了火锅行业的主流圈子，把重心转向房地产、资本投资、贷款担保等行业。

在这段几乎被人遗忘的时间段里，死去又活过来的余勇挂着重庆汇源火锅研究所所长的头衔，潜下心来开始了一项对火锅产业的可持续发展具有史无前例的作用的学术工程：历时二年有余，主编出版了长达三十多万字的百年火锅历史巨著《火锅中的重庆》……

不务正业的企业家

摆在记者面前这本名为《火锅中的重庆》的书，是由重庆市人民政府商业委员会出品，被命名为重庆饮食文化系列丛书之一。在推荐序里，余勇写道：《火锅中的重庆》是迄今为止第一部记载百年重庆火锅历史及文化的集大成之作，它是火锅的《三国志》，它必将成为火锅历史及文化的佳作……

对火锅挚爱的余勇对此书的评价有自卖自夸之嫌，但翻阅之后会发现，这本浸润了数年心血的火锅史记，对重庆火锅的起源甚至食材都做了科学论证分析，结论是：火锅是目前世界上最科学健康的餐饮品类!因为无论从世界各国各类菜系的烹饪工艺和烹饪过程来看，还是从重庆火锅辣椒花椒等的维生素含量和药用食疗价值来看，重庆火锅都是健康安全的全球美食。

只有深刻了解重庆饮食文化历史的人才能理解，在每一种流行餐饮品种都只能喧嚣一时的重庆，火锅作为唯一长盛不衰的餐饮品种，背后有多么厚重复杂的因素。这些厚重复杂的因素，渗透进了每一个重庆人的灵魂，甚至漂泊异国多年的重庆人，都会不由自主想起重庆火锅而口里渗出津液来。

问题是，重庆人对火锅是又爱又恨。两天不吃会想，吃了之后往往会上火拉肚子——这是十几年来奇火锅品牌能异军突起的群众基础：既有有正宗传统重庆火锅的口味，又吃了不上火，却又不会明显感觉到有中药的苦味。

这些厚重复杂的'因素，也渗透进了余所长的灵魂，从而让他超越了一个企业家的成本利润最大化准则，宁可把一生的时光都锁死在这一锅浓浓的红汤里。

于是，10多年来，余勇每周必定固定1天时间呆在火锅研究所里，从不间断。翻阅助手们收集的全球汤锅类饮食的最新资料，研究最新的养生元素与火锅配料之间的融合。在余勇看来，奇火锅吃了不上火，只是第一步，而从味道到食品安全和营养健康才是人类饮食的大趋势，也是人类精英们永恒不变的追求。研究出既有正宗重庆传统老火锅的味道特色又有益身心健康的药膳养生火锅，是火锅研究所的全新使命。

在采访过程中，记者有一半的时间在听余所长讲述火锅是如何集各种优质食材之大成，中西食材如何碰撞融合产生出世界最美味，红汤麻辣火锅的最基本食材的相关特性如何契合了人体的神秘需求……

针对记者对奇火锅近年来加盟速度减缓，历经多年依然只有三百多家店，是否与加盟费偏高有关的质疑，余所长黑黝而瘦削的脸上挣出红晕来：加盟速度减缓，只是因为我们控制了速度，提高了加盟门槛，对不遵守规则、偷工减料等损害奇火锅品牌形象的加盟商不断清理门户的结果，尽管如此，奇火锅品牌每年新增加盟店数量，在重庆火锅行业中还是最多的。

在重庆火锅不得不面对抛弃老油改一次性锅底的冲击波之后，大量品牌火锅企业被食客抛弃。于是，一些火锅企业转向在房地产、资本界并赚得盆满钵满，而余所长却孜孜不倦地写书去了。

针对不务正业写书的质疑，余所长正色声明：我这才是真正的务正业。没有专一就没有真正的创新力，去年，拥有政府背景和海外资金的上海德同资本在考察了重庆多家火锅企业之后，选择了奇火锅作为唯一的投资伙伴，不就是明显的证明?

正是德同资本的第二轮风投，让余所长开启了奇火锅的第二轮生命旅行。

当火锅遇上互联网

对21世纪的企业而言，不触网不做电商似乎就是落伍。但在深刻上草根标记的重庆火锅行业，号称要做电商的，奇火锅却是第一家。

对深埋进火锅行业的奇火锅品牌而言，改造其实一直在进行中。早在十年前，奇火锅就启动了股份制改造，现在奇火锅集团的股东包括国有参股，风险投资，职工股东及其他社会股东共有数十人，用当下最时髦的说法叫混合所有制经济体，正是这些股东们强有力的管理活力和资源平台的注入，才使余勇可以专心做他的翘脚董事长和专职研究所所长。

上海德同资本的介入，让余所长的好日子到头了，因为根据双方的协议要求，奇火锅的年复合增长率必须达到30%以上。业绩的要求，把余所长从试验室里逼出来架上了电商的高速列车。

所有草根出身的企业家都有一个共同特点：善于学习，善于抓住问题的本质。火锅行业的电商怎么做?余所长似乎并没有把这个中国企业的共同焦虑太放在心上：市场经济有基本规律，所谓的电商，只是手段变了而已，餐饮业的本质并没有变。

餐饮业有三个基本要素：味道、营养和服务。传统营销也好，电商也好，都不可能离开这三点而独立存在。味道和营养是火锅研究所持续研究的重点，在奇火锅中央厨房完善的配送体系下，速度和标准化毫无问题，电商平台为此做出的贡献，只是用网络数字提高了精确度而已。电商真正提供的价值是在客户服务的改善上，客户可以通过电商平台下单订座，可以进行客户服务的投诉反馈，同时，顾客每一次的消费都会记入积分，并在全国加盟体系里进行积分兑换消费。更重要的是，紧锣密鼓的融资节奏预示着奇火锅的上市步伐隐隐可闻，对奇火锅的加盟商而言，无疑会带来一场全新的上市红利。

这是否隐含了另一种可能，奇火锅将放弃多年来从紧的加盟政策，用更优惠的活动布局新一批加盟商，从而形成更方便客户的火锅格局?

每一个成功的企业家的背后都是有一些励志的 故事 的。下面是我给大家整理的关于企业家的 励志故事 ，供大家参阅!

关于企业家的励志故事：希尔顿大饭店的故事

1929年，希尔顿筹划建造更大的旅馆"艾尔帕索希尔顿"，拟定耗资175万元，这是希尔顿跳出德州向更广阔领域发展的重要一步。

这一年，经济不景气的阴影已经在美国徘徊，东海岸的经济已几乎陷于瘫痪，不断传来有人跳楼自杀的消息。

南部的经济状况虽然好些，但灾难的浪潮也不断袭来。人人都有一种在悬崖边的危机感。希尔顿却用超乎常人的勇气开始了大饭店的建造。

那个年代，要建造这样巨大宏伟的建筑简直等于白日做梦，但希尔顿完成了，历时一年，他利用的恰恰是这种普遍的危机感，使大饭店的造价达到了历史上最高的水平。

"艾尔帕索希尔顿"是一座豪华的摩天大楼，高19层，计300多个套房，分别以印第安、西班牙和拓荒者的不同风格布置房间，豪华美丽，令人惊叹。

揭幕式那天，几乎整个德州的人都来观礼，人们仿佛看到了一个奇迹，这天的晚宴上，旅馆的厨师杀了1200只鸡招待客人。

面对众多宾客，希尔顿慷慨陈词充满信心，他坚信大萧条一定会过去，经济复苏一定会到来，尽管会有重重艰难，希尔顿大饭店会不负众望。

和以往一样，希尔顿在大饭店里投入了他的大部分资产，他很清醒，大萧条不可避免，他的旅店也不可能"四面树敌"，收缩才是唯一的明智之举。

在希尔顿的经营生涯中，这是他第二个重大抉择，从放弃经营二手旅馆，到放弃一个全面开花的经营网，均显示出他超人的经营才华。

大萧条果然铺天盖地而来，没有任何角落得以幸免，旅店业首当其冲，人们不再外出旅游，不再有南来北往的客商，人们只为衣食饱暖而奔忙。

收入锐减，但支出却与以往相差无几，地租，贷款利息、捐税，各种贷款等等账单如雪片一样飞来，希尔顿马不停蹄地奔波在银行之间。

但能够调出大笔资金的银行已所剩无几，希尔顿只好向莫迪家族求助，这是一个很难打交道的家族，借钱更非易事。

几度周旋，希尔顿终于以公司股票为抵押换取了30万元的紧急贷款，然而，30万元用尽之后，危机仍然没有过去。

为了免于破产，希尔顿接受莫迪的建议，与莫迪家族共同管理希尔顿饭店，成立"国家旅馆公司"。

双方的合作不很愉快，很快宣告破裂，希尔顿又一次陷入困境，他顾不上探望妻子和新生的男孩，到所有能够想得起的熟人那里去登门 拜访 ，寻求帮助。

希尔顿终于战胜了大萧条，"艾尔帕索"巍然屹立，。

权术、策略、耐心、机遇，缺一不可

母亲逝世前曾和希尔顿作过一次长谈，她微笑着向儿子挑战："你的旅馆已遍布全国，你该满意了吧，唐尼?"

希尔顿深知母亲的用心，他果断地回答："不，我还没有得到它们当中最宏伟的那一座，我要争取，您看着吧!"

母亲1947年病逝，她在另外一个地方仍然注视着儿子奋斗的背影，她很欣慰，儿子太像他的父亲了，终生都在为理想冒险。

好多年来，希尔顿一直倾慕着旅馆业的尊贵"王后"，他的衣袋里常年装着一幅彩色照片，那是从某个杂志上撕下来的。图片上"华尔道夫"大旅店灯火辉煌，在纽约绚烂的夜色中，犹如一座圣殿。

"华尔道夫"太动人了，在希尔顿的心目中，过去的一切都黯然失色，只有"华尔道夫"才能使他不断奋斗不断前进。他甚至将自己的事业也分为两个阶段：华尔道夫前期、华尔道夫后期。

收买计划受到种.种阻力。

首先"华尔道夫"双亲在上，一位是正在负责经营的旅馆公司;另一位是纽约的不动产公司，它拥有旅馆的地皮，并且持有否决权。没有征得他们的同意和默许，希尔顿无论如何不能将这位"新娘"接回家。

其次，对"华尔道夫"表现了浓厚兴趣的已不止一人，而且这些竞争对手都有很强的实力。希尔顿必须抓紧时机，否则"华尔道夫"就可能落入别人手中。

时间在一天天的流逝，然而公司董事会依然无动于衷，他们对如此庞大的收购计划表示很不理解，希尔顿向他们反复解释磋商都无法扭转他们的偏见。

希尔顿决定单独成立购买集团，用自己的钱购买，这样就无人能够阻止他的行动了。他去请教了一位华尔街的金融专家，在专家的指引下，希尔顿在下午一点半准时前往证券交易所，买下"华尔道夫"的全部上市股票，获得了控制权。一次性投入现款300万元。

1949年10月12日，希尔顿终于买下了"华尔道夫"，娶回了梦寐以求的"新娘"。他的估计没有错，"华尔道夫"果然不负厚望，经营状况日趋良好，赢利丰厚，很快便还清了所有的债务。

希尔顿又增添了许多服务项目，使"华尔道夫"无论在吃、住，还是游乐都成为上流社会的中心舞台，是豪华中的豪华。

梦想终于变成了现实，希尔顿的名字和"华尔道夫"连在一起，在旅店经营业的顶峰上闪闪发光。

关于企业家的励志故事：比尔·盖茨放弃哈弗创立微软

比尔·盖茨是微软公司主席和首席软件架构师。微软公司在个人计算和商业计算软件、服务和互联网技术方面都是全球范围内的领导者。在2008年6月截止的上个财年，微软公司的收入达620亿美元，在78个国家和地区开展业务，全球的员工总数超过91000人。

盖茨出生于1955年10月28日，和两个姐姐一块在西雅图长大。他们的父亲，William H. Gates II，是西雅图的律师。盖茨已故的母亲，Mary Gates，是学校教师，华盛顿大学的董事以及UnitedWay International的主席。

盖茨曾就读于在西雅图的公立小学和私立的湖滨中学。在那里，他发现了他在软件方面的兴趣并且在13岁时开始了计算机编程。

1973年，盖茨考进了哈佛大学。在和现在微软的首席执行官史蒂夫·鲍尔默结成了好朋友。在哈佛的时候，盖茨为第一台微型计算机–MITS Altair开发了BASIC编程语言的一个版本。

在大学三年级的时候，盖茨离开了哈佛并把全部精力投入到他与孩提时代的好友PaulAllen在1975年创建的微软公司中。在计算机将成为每个家庭、每个办公室中最重要的工具这样信念的引导下，他们开始为个人计算机开发软件。盖茨的远见卓识以及他对个人计算机的先见之明成为微软和软件产业成功的关键。在盖茨的领导下，微软持续地发展改进软件技术，使软件更加易用，更省钱和更富于乐趣。

关于企业家的励志故事：隐身于女儿光环后的杨国强

隐身于女儿“最年轻的中国首富”光环之后的杨国强，是中国第一个实践复合地产开发的地产商。从碧桂园最初的“学校+地产”模式，到后来的“学校+会所+地产+酒店+度假”，可以说，复合地产成就了杨国强和他“五星级的家”。在这一理念下，他通过开发超大楼盘，以低买低卖的策略快速回笼资金，并实施设计、建设、装修、物业管理一条龙开发，以降低成本，从而快速积累了巨额财富。

虽然杨国强表示，作为二女儿的杨惠妍只是代表家庭持股、代表家族签名，然而，亿元的身家、25岁的年龄、海归的身份，都让外界对这位承继父荫却又至今隐于镁光灯后的“中国最年轻的首富”充满了好奇。随着4月20日碧桂园控股在香港联交所正式挂牌上市，这份好奇也延续到碧桂园集团创始人杨国强以及他一手打造起来的“五星级的家”出品方身上。

据媒体报道，17岁前杨国强从未穿过鞋，年轻时曾放牛种田、做过泥水匠。从1992年进入房地产业后，短短十余年时间，杨国强完成了从“泥水匠”到亿万富翁的完美转身，并且为女儿打造了一个“中国最年轻的首富”的头衔。

“学校救市”和复合地产

1992年，当时主业还是建筑承包的杨国强利用顺德碧桂园股东退股的机会，毅然接盘，进入房地产业，同时创立碧桂园品牌。1993年6月，碧桂园破土动工的时候，房地产市场的低谷已经悄然来临。面对数百幢尚未销售的别墅，杨国强请来了当时还是新华社记者的王志纲为其指点迷津，随后以兴办碧桂园学校为切入点，使碧桂园枯木逢春，成就了“学校救市”的说法。虽然兴办学校投入大、风险高、回报周期长，但对于当时处于“存亡关头”的杨国强而言，投资办学不仅打响了“碧桂园”的名号，带动了楼盘的人气，更重要的是，通过向每位学生收取30万元的 教育 储备金，1300多名学生为其筹到了亿元的流动资金，缓解了燃眉之急。

随后，依靠整体策划战略与成功的企业形象(CI)定位，通过兴建会所以及广泛宣传“给您一个五星级的家”的房地产经营理念，以学校为依托，碧桂园第一个把复合地产的概念融入到地产开发和推广中，在提高了自身楼盘附加值的同时，也为集团的发展开拓了广阔的前景。从最初的“学校+地产”模式到“学校+会所+地产”，再到如今的“学校+会所+地产+酒店+度假”，可以说，一定程度上，是复合地产成就了杨国强和他的“五星级的家”。

时至今日，除了已经开发的21个碧桂园楼盘外，杨国强还拥有6家酒店/度假村、2家 高尔夫球 会所、6个商业广场(街)以及多个主题公园。碧桂园开发的项目都选址在风景优美的自然山水之中，这些项目又多与碧桂园的别墅区位置毗邻，有些甚至就是一体开发的，因此，如今碧桂园已成为广东省内热门的 自驾游 景点。对杨国强而言，这又是一次“人气+知名度”的一石二鸟。

低买低卖与产业一条龙

1999年 春节 ，广州碧桂园开盘，标志着杨国强带领碧桂园第一次走出顺德，从此碧桂园走上了高速发展的道路。2000年，顺德碧桂园度假村开业，开始经营酒店。2001年，碧桂园凤凰城建设，提出“别墅城市”概念。2002年，碧桂园凤凰城开盘，创造业内销售神话。2004年，华南碧桂园六期和南沙等4个项目同步开发。2006年，碧桂园又把版图扩大到了广东省外，相继启动占地2700亩的长沙项目和占地23万平方米的上海项目。据称，今年北方重镇天津也将成为碧桂园新的目标。目前，碧桂园除了以广东省为大本营外，还在湖南、内蒙古、江苏、辽宁四地发展项目。近10年，碧桂园已兴建万个住宅单位。杨国强正逐渐布局全国，一步步打造着自己的财富王国。

截至2007年1月31日，碧桂园拥有在建及未来土地储备超过1800万平方米。按照目前的开发速度，可供未来5年或以上时间的发展需要。不仅土地储备充足，碧桂园真正的竞争优势在于其较低的土地成本。据其招股章程透露：“我们建筑面积的土地平均成本，低于我们2006年平均售价的10%。”对比其他在香港上市的内地开发商，显然碧桂园拥有较低成本的土地储备。杨国强也曾 总结 ，碧桂园成功的法宝之一就是注重成本控制。

注重成本控制的另一个表现是产业一条龙。碧桂园是一个拥有包括设计、建设、装修、物业管理、管桩厂等为一体的大集团化企业。从一开始，碧桂园就从设计、施工、安装、装修到销售、管理，形成了完整的一条龙服务，大大提高了效益。综合开发不仅易于协调，更重要的是减少了中间环节，降低了开发成本，从而降低了楼盘的销售价格。以2002年的凤凰城为例，当时珠三角楼房均价为每平方米3500元左右，而其在香港发售的价格低于前者20%左右。深谙成本控制之道的杨国强，不仅通过低价策略快速回笼资金，还依仗超大规模楼盘实现集约化生产，降低成本。碧桂园在珠三角地区拿地，单幅面积上千亩是平常事，其广州增城凤凰城项目，甚至一度号称“万亩大盘”。

上市之路

碧桂园长期奉行大盘开发、单盘开发的原则，采取层层跟进的方式提高效率。华南碧桂园推出不久，碧桂园假日半岛立刻跟进，随后而来的还有南海、南沙两个大盘项目滚动推出。再加上资金回笼迅速，杨国强一直以资金周转宽裕而骄傲。然而，近年来，碧桂园扩张迹象明显，由“一年一个碧桂园”变成同时开发几个大型社区楼盘。截至2007年1月31日，碧桂园有27个发展项目分别处于不同发展阶段，对资金的需求明显加大。

2006年7月，碧桂园悄悄转变工商登记上的“身份”，摇身一变成为外资企业。这通常是内地民企赴香港上市前的习惯做法。随即，碧桂园开始了一系列的重组活动，剥离了学校、医院、自来水厂及高尔夫球场的业务，成立了碧桂园控股。在此之前，从内部的股东结构来看，碧桂园属于典型的家族企业，集团大股东基本上都是企业早期的创业者，不少跟杨国强有血缘或姻亲关系。

从碧桂园控股4月3日发布的招股章程来看，重组完成之后，除了杨惠妍通过控股“必胜公司”持有的股份之外，杨贰珠、苏汝波、张耀垣和区学铭分别持有碧桂园控股、、和的股份。若按港元的招股价中间值计算，除杨惠妍以亿元的身家成为女首富之外，碧桂园控股的上市还成就了其他五位财产超过39亿元的富人。

尽管杨国强早在2005年就将其名下全部权益转让给了杨惠妍，但他目前依然担任碧桂园集团执行董事，负责制定发展策略、投资计划以及集团的整体项目计划。因此，他仍然是碧桂园这艘地产巨舰的实际掌舵人，只是巧妙地隐身于女儿杨惠妍“最年轻的中国女首富”的光环之后。

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