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营养学毕业论文参考文献
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清水绫子
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。
分布:原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。我国各地均有栽培,为一重要谷物。
特点:玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。
价值:玉米属禾木科植物五蜀黍,具有很高的营养价值,每100g中含脂肪以上、蛋白质、碳水化合物以上、粗纤维以上、钙17mg以上、铁以上、磷21mg以上、尼克酸以上、核黄素以上。淀粉主要存在于胚乳中,胚内含有大量的油脂和灰分。
发展前景:由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得,它们还具有许多生物活性,如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等,其具有广阔的开发及应用前景。
挑选玉米的方法:
第一,先看叶子。如果是青色的,说明玉米很新鲜;如果发黄发干,说明玉米熟过头了。
第二,轻掐玉米粒。新鲜的玉米,玉米粒水分足,很饱满,用指甲能掐出水。反之,过熟的则会瘪进去。
第三,闻气味。天气热时买玉米,若闻到酸臭味,说明变质了。
参考资料来源:百度百科-玉米
参考资料来源:人民网-挑鲜玉米,先看叶子
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