中国乳业高质量发展研究报告论文

中国拥有13亿人口的大国，目前年人均消费量仅为7.2公斤，不到全球人均奶类消费量100公斤的8%。据资料显示，国家有关部门提出，2005年全国人均奶类占有量达到10公斤，2011年人均饮奶产量提高到16公斤。另外，随着学生饮用奶计划在全国的实施，我国奶制品的消费空间将非常巨大。

行业处于转型发展时期

乳制品行业产业链条相对较长，上游主要包括奶牛繁殖、饲料加工、原奶生产等多个环节，下游主要为市场销售环节。

从乳制品行业的发展历程来看，我国乳制品行业经历了三个发展阶段。第一阶段为1950s-1996年，为行业的起步期，发展相对缓慢，产品结构较为单一;第二阶段为快速发展期，随着UHT奶在全国范围内的推广，乳制品行业快速发展;2008年后，我国乳制品行业进入了转型发展时期，政府出台多项政策加强乳制品行业的监管，提升行业门槛，产品品质持续提高，行业逐步走向规范化。

行业经营情况相对较好

从我国乳制品市场中主要产品的市占率来看，蒙牛和伊利为我国乳制品行业的龙头企业。伊利双寡头常温产品市场占率约为34.5%，蒙牛约为27.1%;伊利双寡头低温产品市场份额约为30%，蒙牛约为15%。

从营业收入来看，近年来，伊利的营业收入相对较高。2013-2018年，伊利营业收入均高于蒙牛，2018年伊利营业收入约为796亿元，蒙牛约为690亿元。2019年上半年，伊利营业收入达451亿元，蒙牛约为399亿元。从行业经营效益来看，我国乳制品行业经营效益较好。

从盈利情况来看，近年来，蒙牛的盈利能力逐渐增强，2018年，蒙牛毛利率约为37.38%，伊利约为37.82%，2019年上半年，蒙牛毛利率超过伊利，为39.09%。从行业盈利能力来看，我国乳制品行业盈利能力相对较强。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

乳制品行业相关公司：鹏都农牧(002505)、光明乳业(600597)、新农开发(600359)、新希望(000876)、伊利股份(600887)、妙可蓝多(600882)、ST维维(600300)、天润乳业(600419)等。

本文核心数据：乳制品行业存货管理模式、代表性企业的存货价值、代表性企业的存货周转率

乳企产业链与供应模式息息相关

——自有奶源牧场vs合作社供应

中国乳企存货管理模式要先从行业的产业链以及供应模式进行分析，目前大型乳企已实现奶源供应一体化，形成了规模化的奶牛场供应模式，属于企业的产业链向上整合，这样的供应模式既提高了饲养水平，更提高了乳制品原材料的原奶质量。而中小型企业或形成合作社供应模式，该模式属于产业链向下整合。两者的差别在于：是否需要投入大量的牧场建设及运行成本。

——一般加工制造业vs规模化奶牛场

合作社供应模式更多地考虑到对原奶加工后产品的库存管理;而在奶源供应一体化模式下，大型乳企不仅需要考虑针对规模化奶牛场的库存管理，还要考虑到对原奶加工后产品、配送中心和分销的库存管理。

一般加工制造业企业和规模化奶牛场因库存产品的不同而致使其库存管理注意事项、仓库状态、供应链模式和库存变动预测都有所不同。所以具有规模化牛奶场的乳企的库存管理模式也相对有些微不同。

注：表中的规模化牛奶场仅指代牛奶场，而非具有规模化牛奶场的企业。

大多数上市企业具有自有奶源供应

从代表性上市乳企的奶源供应情况来看，大多数的上市乳企都具有合作奶源，规模较小一点的乳企或暂未有自建牧场的规划。

注：上图中的代表性企业均为上市企业，上图中仅根据公开资料和企业官网的披露内容进行判断，具体请以官方披露为准。

乳企库存管理模式较为复杂及多元化

根据不同的库存特点以及是否具有规模化奶源供应牧场，乳制品行业企业的管理模式或存在结合运用的情况，其主要库存管理模式可分为ABC分类管理、CVA库存分类管理、MRP物料需求计划库存管理、VMI供应商库存管理、JIT零库存管理和CPFR协同式供应链库存管理。因乳企大多延伸其产业链，故在不同业务领域或采用不同的库存管理模式，整体来说乳制品行业的库存管理模式较为复杂和多元化。

乳企目前存货情况何如?

——蒙牛和光明乳业存货价值较高

2015-2020年，蒙牛乳业、光明乳业和新乳业的存货呈逐年增长趋势，其中蒙牛乳业和光明乳业因其占据的市场体量较大，故其存货的数量和价值也相对较高;而大庆乳业和燕塘乳业的存货情况则呈下降态势，其中燕塘乳业在2018年调整过存货总量后维持在一定水平。

——新乳业存货周转率处于较高水平

存货周转率是一定时期内企业销货成本与存货平均余额间的比率，一般情况下，在存货平均水平一定时，存货周转率越高，表明企业的销货成本增加，期末库存商品数量减少，能反映企业经营过程中的存货以及销售数量之间是否协调。

2016-2020年，光明乳业、燕塘乳业和骑士乳业存货周转率在一定范围内波动，其中光明乳业和燕塘乳业的存货周转率水平较高;蒙牛乳业和大庆乳业呈下降趋势，但蒙牛乳业在这5年期间的存货周转率均高于8次，处于较高水平;新乳业和皇氏乳业的存货周转率则呈增长趋势且两者的存货周转率处于较高水平，其中新乳业的存货周转率为7个代表性乳企中平均水平最高的企业。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》

下面这个是我们的研究成果,不晓得您认为怎样?具体报告内容与数据均可根据您的实际情况添加,费用绝对市场最低价(接近免费了),QQ:88551243.2006年中国乳制品行业深度调研报告目 录 content第一部分 乳制品行业基本情况 1第一章 乳制品行业概况 1第一节 乳制品定义及分类 1一、乳的概念 1二、乳的分类 1三、乳制品的分类及定义 1第二节 我国乳制品行业发展现状及特点 2一、乳制品行业发展现状及特点 2二、乳品加工企业现状 5第二章 中国乳制品行业现状 7第一节 2003-2004年乳制品行业形势分析 7一、乳品行业总体形势 7二、2004年中国乳业4大热点探析 9第二节 2003-2004乳制品市场价格分析 13一、总体价格基本平稳 13二、地区的价格差缩小 14第三节 中国乳制品业“怪现象”分析 15一、只要奶不要牛 15二、要资本不要品牌 16三、只顾圈钱没有战略 16四、激烈竞争丧失理智 16五、高价买包装 16六、“特浓奶”畅销 16七、该赚不赚不该赚倒赚 17八、城乡消费冷热失衡 17九、低价商品高档享受 17十、庸医乱开药方 18第四节 “鲜奶为王”市场现状分析 18一、消费者在鲜奶消费存在误区 18二、鲜奶标准“一石激起千层浪” 19三、鲜奶取代常温奶大势所趋 19第五节 乳制品行业的食品安全问题 20一、过量药残拉响奶源安全警报 20二、毒奶粉事件产生的行业影响 22第三章 乳制品行业投资特性 24第一节 国内外经济及人口环境分析与预测 24一、经济全球化的含义 24二、经济全球化的七个趋势分析 24三、2004年上半年中国宏观经济运行特点 26五、目前我国投资体制和投资调控的问题比较突出 29第二节 2004-2005年中国人口环境分析 30一、人口规模与市场需求 30二、人口分布与市场划分 33三、人口结构与市场细分 33四、人口变动与市场波动 34第三节 乳制品产业政策分析 35一、婴幼儿配方奶粉国家标准有望统一 35二、鲜奶标识计划再次搁浅 36三、《乳制品感官质量评鉴细则》发布 36第四节 乳制品行业环境分析 36一、前景广阔 36二、发展迅速 38三、行业竞争环境 38四、2005年乳制品行业发展形势预测 39第五节 乳制品关联产业的发展 39一、食品工业的发展 39二、软饮料工业的发展 42第六节 乳制品加工技术 43一、巴氏杀菌 43二、灭菌乳的加工 47三、酸乳的加工 50四、乳酸菌饮料的加工工艺 55五、乳制品的包装技术分析 58第七节 乳制品行业产品结构分析 60第八节 乳制品行业集中度分析 61第九节 乳制品行业盈利分析 63一、行业总体盈利情况 63二、乳制品行业地区盈利能力表现 64第十节 乳制品行业偿债能力分析 66第十一节 乳制品行业成长能力分析 67第二部分 行业细分市场分析 70第四章 产品市场现状 70第一节 世界乳制品行业发展状况分析 70一、全球乳制品需求日益强劲 70二、中国成为世界乳业发展标杆 71三、美国乳制品市场 72四、目前澳洲奶业呈现稳步上升趋势 73五、欧洲乳制品市场 73第二节 2004年中国乳制品市场分析 73一、2004年中国乳制品行业9大走势 73二、2004年中国乳制品企业赢利亏损都在加大 75第三节 2004年中国乳品消费情况 76第四节 2004年乳制品进出口分析 78一、整体情况 78二、进口 79三、出口 81四、2005年我国乳制品进出口预测 83第五章 行业细分市场分析 84第一节 2004年中国奶酪市场 84第二节 2004液态奶市场分析 85一、2004市场总体分析 85二、液体奶的结构分析 86三、液态奶市场竞争特点 89四、2004年各地区知名品牌销售动态 90五、2005年液态奶市场展望 92第三节 奶粉市场分析 92一、2004年的奶粉市场--进口奶粉占优 93二、国内奶粉销售分析 93三、国产奶粉将成为2005年热点 96四、2005年中国农村奶粉市场分析 97五、成人奶粉主要消费群体分析 101第四节 冰淇淋市场分析 103一、中国冰淇淋市场总体分析 103二、冰淇淋市场的主要特点 103三、中国冰淇淋2005年市场预期 104四、冰淇淋消费者行为分析 105第五节 乳酸菌奶市场分析 105一、国外乳酸菌奶介绍 105二、乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品 106三、乳酸菌奶市场总体分析 107四、乳酸菌奶消费者行为分析 107五、洋品牌全线撤退 108六、酸奶市场标准先行 110第三部分 国内市场竞争格局 112第六章 原料奶市场状况 112第一节 我国奶牛业现状和趋势 112一、世界奶牛业现状和发展趋势 112二、我国奶牛业现状和发展趋势 112三、养殖规模 114第二节 我国牛奶优势区域 114一、发展现状 114二、我国原料奶生产中存在的主要问题 115三、我国部份地区奶源建设 118四、市场前景与竞争力分析 120第三节 乳制品主要原料分析 121一、乳制品原料奶生产情况 121二、原料奶生产的组织经营模式分析 123三、我国原料奶生产中存在的问题分析 125四、加快原料奶生产对策 125第四节 乳品包装现状分析 128一、发展包装业的意义 128二、国内乳业包装模式分析 129第七章 行业竞争格局 132第一节 国内乳制品市场竞争现状 132一、奶源紧张 132二、生产方式落后 133三、原料奶搀假 134四、行业整合尚未真正开始 135五、光明、蒙牛、伊利三巨头竞争霸主 136六、乳品质量安全问题影响我国乳平业发展 138七、新竞争对手的进入门槛提高 140第二节 中国乳制品行业竞争特点 141一、大牌企业主导市场 141二、应对国际竞争国内化，跨省扩张全国市场 141三、内资与外资、国有与非国有企业加速融合 142四、奶牛基地和非奶源地区的竞争 143第三节 中国乳制品市场竞争的发展 145一、乳品市场竞争将更为激烈 145二、乳业行动计划，推动产业整合 145三、中国乳业走向国际化 146第八章 区域市场 148第一节 区域市场品牌格局 148一、华北--北京 148二、华东--上海 149三、华南--广州 149第二节 北京乳品市场 150一、北京乳品市场格局 150二、北京乳品消费者调研 151三、影响家庭乳品消费的主要原因 154第二节 上海乳品市场 157一、市场容量描述 157二、消费者描述 158三、产品描述 158四、价格描述 159五、渠道描述 160第三节 广州乳品市场 160一、广州乳品市场增长空间巨大 160二、广州乳品市场竞争激烈 161第四节 成都乳品市场 161一、成都乳品市场品牌格局 161二、成都乳品市场上的价格战 162三、成都液态奶市场 163第五节 内蒙古乳品产业的成长模式 165一、内蒙古乳品产业的竞争优势分析 165二、内蒙古乳品产业面临的竞争因素分析 167三、提升内蒙古乳品产业竞争优势的成长模式 169第九章 行业优势品牌企业分析 171第一节 乳制品行业企业整体概况 171一、2004乳品上市公司经营状况 171二、专营乳业上市公司将有更具发展前景 171第二节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 172一、公司简介 172二、2003-2004年度经营情况 173三、公司财务分析 175四、营销策略分析 177五、公司最新动态 178第二节 上海光明乳业股份有限公司 179一、公司简介 179二、2003-2004年经营状况 180三、公司财务分析 182四、市场营销策略分析 184五、公司最新动态 184第三节 河北三鹿集团股份有限公司 186一、公司简介 186二、品牌运营策略分析 187三、企业赢利分析 189第四节 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 191一、公司简介 191二、企业赢利分析 192三、市场营销策略 192第五节 内蒙古蒙牛乳业股份有限公司 195一、公司简介 195二、市场状况 196三、公司经营策略 196第六节 黑龙江双城雀巢有限公司 198一、公司简介 199二、经营战略 199三、企业赢利状况 199第七节 北京三元食品股份有限公司 200一、公司简介 200二、2003-2004年度经营情况 201三、主要财务数据 202四、营销策略 204五、最新动态 205第八节 英特儿营养乳品有限公司 207一、公司简介 207二、品牌分析--多美滋 207第四部分 市场策略分析 209第十章 国际市场分析 209第一节 国际品牌进入状况及其对国内乳业的影响 209一、国际品牌进入情况 209二、2004年国际乳业品牌败走中国市场分析 209第二节 发展中国乳业的应对措施 211第三节 主要国际生产商 212一、瑞士雀巢公司 212二、芬兰最大的跨国乳制品企业-维利奥公司 214三、法国达能集团 215第十一章 市场营销策略 218第一节 产品策略分析 218一、消费结构 218二、市场情况 218三、产品策略 219第二节 销售渠道分析 221一、乳品销售渠道比较 221二、促销策略 227第三节 品牌策略分析 230一、中国乳业的品牌策略 230二、蒙牛品牌攻防战的启示 230第四节 价格策略分析 233一、世界乳制品价格分析 233二、中国原奶价格分析 234三、乳制品的市场价格体系 235四、乳制品的价格策略 236第十二章 不同类型企业的营销策略方向分析 238第一节 区域型企业的市场营销策略分析 238第二节 龙头乳制品企业营销策略的改变 240第三节 城市型乳制品企业进军全国市场策略 242第五部分 趋势与策略 245第十三章 行业发展预测 245第一节 国际乳业发展趋势 245一、世界乳制品业发展趋势 245二、联合国粮农组织对2005年乳品业的预测 247三、国际乳业消费趋势 248第二节 中国乳业的转型 248一、中国乳业提前进入转型期 249二、中国乳业转型的方向和重点 249第三节 中国乳制品发展预测 251一、促进我国乳业快速增长的因素分析 251二、未来促进中国乳业发展的因素 252三、中国乳制品生产预测 256第四节 中国乳制品消费趋势预测 258一、我国乳制品消费品种 258二、乳制品供需缺口分析 261三、2005年乳业发展形势预测 261四、影响乳制品需求的因素分析 264第五节 中国乳品业并购趋势 265第十四章 乳制品行业的SWOT分析 270第一节 中国乳制品行业的优势 270一、乳品消费总量将持续增加 270二、奶业生产将进入快速增长的新时期 270第二节 中国乳制品行业的劣势 271一、国内企业热忠价格战，缺乏新的竞争优势 271二、我国乳业生产中的规模化瓶颈 273三、质量安全制约乳业发展 275第三节 中国乳制品行业面临的机遇 276第四节 中国乳制品行业面临的挑战 277第十五章 投资策略 279第一节 中国乳制品中长期发展的具体对策 279第二节 国内乳制品企业应加强的对策 280一、产品多元化 280二、高质量运行方式 281三、生态乳业是我国乳业发展的必由之路 283四、我国乳制品企业发展战略 286第三节 投资发展趋势 288一、中国乳业未来发展目标和市场展望 288二、中国乳业的投资趋势预测 290