中国疫情对乳制品的影响研究论文

据了解，全国奶类产量3778万吨，同比增长7%；奶牛单产8.7吨，同比提高400公斤；规模养殖比例达到70%，提高2.8个百分点。生鲜乳、乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率分别达到99.9%、99.87%和99.88%，乳品质量安全水平位居食品行业前列，国产品牌婴幼儿配方乳粉市场占有率提高至68%，市场主导地位进一步巩固。下面我们看看增长的原因有哪些。

需求上升

原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾在会上表示，近年来我国对奶制品的需求大幅度增长。需求上升带动产量增加，高鸿宾表示，相比2019年，2021年全国奶类产量总量增加480万吨；2022年上半年全国奶类产量总量同比增长8.4%，奶业企业效益不断增加。2021年全国规模以上奶制品加工企业营收比2019年增加740亿元。

中国乳企保障了奶农收益

新冠肺炎疫情期间，中国乳企坚持不拒收、不压价，保障了奶农收益，160多家乳企捐款、捐物，金额接近20亿元。疫情期间，政府也提供的食物支援稳定了牛奶价格，推动了牛奶产量的增加。中商产业研究院预计，2022年中国牛奶产量将进一步增长，达到3529万吨。

人们更加关注健康营养

通过乳制品摄入来增强机体免疫力，成为很多人的选择。近年来，国家层面加大了对“健康饮奶”的宣传普及。有关部门组织开展“全民营养周”等科普活动，普及合理膳食、健康饮奶等营养知识，将“健康饮奶”纳入中小学不同学段健康教育，引导乳制品企业积极开展公众开放日活动，组织开展奶酪推广行动。

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2、研究报告目录

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一、包装（80份）

12月4日，新西兰最大乳企恒天然合作社（下称恒天然）正式披露了2021财年第一季度（2020年8月1日~2020年10月31日）的业绩情况。

数据显示，2021财年第一季度，恒天然实现总收入41.81亿新西兰元，同比微降1%；调整后息税前利润达到2.5亿新西兰元（约合11.5亿元人民币），同比增长7200万新西兰元，增长幅度在40%左右。

恒天然方面表示，客户对乳制品的持续需求和对供应链的谨慎管理是公司业绩表现较好的主要原因，而由于大中华区和东南亚地区利润率的提高和餐饮服务和消费者数量增加，公司的毛利润得以增加。

原奶收购价格上涨

伴随中国市场从疫情中逐步恢复，乳制品需求出现了强劲反弹。而由于中国买家的购买需求强劲，特别是对全脂奶粉的需求，使得恒天然的原奶收购价格进一步上涨。

由于对新西兰乳制品的强劲需求，恒天然宣布其缩小了对2020/2021年度牧场原奶收购预期价格的范围。

“将价格从每公斤乳固体6.30-7.30新西兰元上调至6.70-7.30新西兰元，意味着收购价格的中间价，即奶农将获得的报酬，已经增加到每公斤乳固体7新西兰元。”恒天然首席执行官MilesHurrell说，“我们看到中国市场的需求持续从新冠疫情的影响中恢复，这一点在最近全球乳品贸易交易平台（GDT）的拍卖中得到了充分的反映。中国买家的购买需求强劲，特别是他们对全脂奶粉的需求，是推动原奶收购价格上涨的的关键因素。”

Hurrell表示，公司在实施战略方面继续取得进展，今年第一季度开局良好，集团调整后息税前利润达到2.5亿新西兰元，比去年同比增加7200万新西兰元。

“销量与去年同期持平，反映了市场对乳制品的强劲需求和我们在供应链方面高效管理的结果。整个业务的改善使得我们调整后的收益增加了40%。”Hurrell表示，随着中国市场持续从疫情中恢复，乳制品需求出现了强劲的反弹，这帮助大中华区的餐饮服务业务在一季度实现了出色的表现，“在一季度，我们的餐饮服务业务又扩展到13个中国城市，这使得我们业务能够触达的城市总数超过了360个。”

尽管亚洲市场表现突出，恒天然在报告期内的业绩情况却呈现出了一定的“区域不协调”——非洲销量下降和欧洲成本上升，导致其在亚洲地区的增长有所抵消。

中国牧场持续亏损？

自2007年建立第一个试验牧场起，恒天然目前在中国已建成三个奶牛养殖基地，分别位于河北省玉田县、山西省应县，以及与雅培共同在山东齐河县兴建的牧场。

恒天然在中国共有存栏3万多头泌乳牛，每年生产超过3.3亿升牛奶。行业数据显示，恒天然中国牧场每年出产的高品质原奶，占到中国乳品行业奶源总量的1%。

然而，此前恒天然业绩表现不佳，还被曝中国牧场持续亏损，加上对贝因美的投资几乎“血本无归”，这导致恒天然的管理团队一直承受着巨大的舆论压力。

为了补充现金流并甩掉包袱，今年10月，恒天然宣布将把其在山西和河北玉田的两处牧场群及其在汉沽的牧场以5.55亿新西兰元(25亿人民币)的总价分别出售给内蒙古优然牧业有限责任公司(优然)旗下子公司内蒙古天然乳业有限公司和北京三元创业投资有限公司。

自此，这项持续了一年多的出售事宜也尘埃落定，下一步该交易还需获得中国相关部门的反垄断许可和其它监管部门的批准，预计将在本财年内完成。

在中国建立牧场13年之后出售该业务，不仅是恒天然经过复核充分考虑后做出的决策，也符合其目前全球战略规划的需要。

对此，Hurrell表示，出售中国自有牧场将帮助合作社更加优先考虑具有竞争优势的业务领域。“在过去的18个月里，我们一直在复核每项业务的各个环节，以确保我们的资产和投资能够满足今天合作社发展的需求。出售自有牧场符合我们专注于新西兰奶源的决定。”

奶粉抽检不合格

众所周知，恒天然是以大包粉（全脂奶粉）起家的，国内外很多奶粉企业都在购买恒天然的大包粉，采用干法工艺制成婴幼儿配方奶粉，恒天然还是三鹿奶粉的重要股东。

而飞鹤、旗帜、三元、摇篮、完达山、君乐宝则直接以鲜奶为原料，生产婴幼儿配方奶粉，俗称“鲜奶工艺”。基于此，飞鹤、君乐宝带领国产奶粉强势崛起，市场份额不断升高。

但实际上，恒天然在华也有自己的婴幼儿配方奶粉品牌，比如安满（Anmum），不过，由于在渠道、营销上水土不服，在中国婴幼儿配方奶粉行业中，恒天然显得无足轻重。

近日，海关总署发布了2020年5月未准入境的食品化妆品信息。2020年5月，全国海关在口岸监管环节检出安全卫生项目不合格并未准入境的食品173批次。

本次有进口自新西兰1批次共75千克，恒天然FONTERRA limited生产的全脂奶粉，因感官检验不合格未准入境。

在2020年4月未准入境的食品化妆品信息中，也有1批次共25千克进口自新西兰，由恒天然FONTERRALIMITED生产的脱脂乳粉，因包装不合格被拒入境。

值得关注的是，除了恒天然，其他进口奶粉也频繁登上质量黑榜单，尤其是法国毒奶粉，这在很大程度上，重挫了进口奶粉的品牌形象。

今年11月2日，广东省市场监督管理局发布了关于1批次不合格食品风险控制情况的通告（2020年第207号）。通告称，国家市场监督管理总局委托广州检验检测认证集团有限公司开展2020年总局食品抽检计划，该公司抽检的广州市番禺区沙湾陈典飞婴儿用品商行销售的北京世达环球科贸有限公司进口的“康维多·荷莱蕊婴儿配方奶粉0-6月龄1段”，检出了违禁物质。

“进口奶粉不等于高质，号称百年乳企的康维多竟然检出违禁物质，加上恒天然旗下奶粉不合格就是最好的说明，”业界人士告诉《五谷 财经 》，如今国产奶粉处于 历史 最好水平，主流品牌更是连续100%抽检合格，而进口奶粉却屡屡出事儿，这将进一步改变中国奶粉的市场格局。

“国产奶粉已经从奶源，加工，配方，检验，执行标准等多个方面领先世界水平，所有毫不夸张的说目前国产奶粉质量已经是全球最好的奶粉，不敢说第一但一定是最好的之一。”第三届国际乳品联合会中国国家委员会主席宋昆冈如上表示。

牛奶产量增加的主要原因，就是因为大家的生活质量提高，并且开始注重日常饮食的营养，牛奶开始走进千家万户，从而让牛奶的销量和产量一直增加。