食用盐中碘检测论文

食盐中碘含量测定如下：

滴定条件：

弱酸：（HAc ,pH =5）。

弱碱：（Na2CO3,pH =8）。

强酸中：4I- + O2(空气中）＋4H+= 2I2 + H2O。

强碱中：3I2 + 6OH-=IO3-+ 5I- + 3H2O。

食盐中碘含量的测定要控制酸度是为了确保在一定条件下能够发生相应的化学反应，酸度过高或者偏低都是不利于碘含量的测定。

碘含量的测定方法颇多，常用方法有：催化比色法、离子选择性电极法、X-射线荧光法、阴极溶出伏安法、同位素稀释质谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法和中子活化法等。

食盐中碘是碘酸钾：

碘酸钾的检验：取2g食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸与亚硫酸钠溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。

测定食盐中含有碘酸钾的量：精确称取10.000g待检食盐样品与250ml锥形瓶中加水100ml溶解，向其中加入磷酸1ml，摇匀，滴加饱和溴水至溶液呈浅黄色（边滴边摇），需饱和溴水5至6滴（溴水不要过多，以免以后除去难），在室温下放至5分钟。

5分钟后，向锥形瓶中加入3至5个玻璃珠，加热煮沸溶液，以除去过量溴水。待溴水的浅黄色褪尽后再加热煮沸5分钟以保证溴水除尽。

将锥形瓶冷却，向其中加入5%的碘化钾溶液2ml，摇匀。立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定至浅黄色，加入0.5%淀粉指示剂1ml，继续滴定至蓝色刚刚消失即为滴定终点。再按计算式计算碘含量。

1、调查市场销售的盐2、区分统计不同类型的盐不同的碘含量3、用数学方法或模型计算食盐中的碘含量4、做个总结就OK了

药店里买一瓶维生素C不是银翘片那种维生素C喔，白色或者淡黄色那种，因为它本身就有淀粉，所以直接研磨碎了加水制成悬浊液就可以了，水要冷水，维生素C溶解后提供酸性、还原性环境，可以将食盐中的碘酸钾还原为单质碘，但是因为碘是过量的，所以你会观察到悬浊液出现了蓝色后很快就消失了，如果你想要看到长时间的蓝色可以先制备盐水，然后去维生素C悬浊液慢慢滴定就可以了，刚出现蓝色就停止滴定。