毕业论文古诗中的美食

从小学起，我们就开始学习各种各样的古诗词，从最简单的"床前明月光"到略复杂的"匪我愆期,子无良媒"，无休无止的语文考试似乎让我们忘记了发寻诗中的"小确幸"。在赏析诗歌时，我们往往只盯着其中的美妙意象，其实，不少诗词中还出现了对食物的描写。美食入诗，不仅诱人，而且显得更加有诗意。

烧鸡

在诗人中，最会吃的就是宋朝的苏轼了。东坡肉就是最有力的证据之一，而这道烧鸡也表现了苏东坡对美食和当地百姓的喜爱与挂念。

选自（宋）苏轼《纵笔三首》

明日东家知祀灶，只鸡斗酒定膰吾。

主料：整鸡、众香料

做法：

1、整只鸡宰杀洗净后进行造型，鸡翅往后上方反向别于颈部之后，另翅于放血之刀口处塞入，再在嘴中扯出，别在颈后。敲断腿根，和胸骨，把双腿借力别入腹部，腿肘部别住，造型即成，似天鹅戏水。

2、清水煮沸后撒盐，将配料投入后再加入老汤（不可在老汤中加入冷水），汤沸后投进整鸡，大火烧至沸腾，三十分钟后文火慢煮。四小时后，于锅中取出，沥干。

3、干锅烧热，撒进白糖，用篦子把鸡架在锅中，盖上锅盖，熏五分钟，烧鸡就做好了！

水饼

水饼即"水引饼"，是徐闻历史悠久的传统小吃，又叫凉拌蒸饼，也是一种大众化的小吃。

选自（宋）舒岳祥《夏日山居好十首其一》

夏日山居好，茅檐水饼香。

主料：大米、虾仁等

做法：

1、将大米磨成浆状，再倒入特制的圆盆中蒸。

2、待蒸熟后，切成小块，即可食用。

3、甜味吃法：放白糖或红糖;

4、咸味吃法：加香油、酱油和炸过的花生粉、虾仁等，爱吃辣的朋友可拌辣椒酱。

葡萄酒

很多人肯定会感到疑惑："中国古代哪有葡萄酒啊？"其实是有的，司马迁在《史记》中就对葡萄酒进行了详实记载，确实是葡萄酿制的酒。

选自（唐）王翰《凉州词》

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

主料：葡萄、白糖

做法（最简易）：

1、葡萄洗净（不能太净），阴干（可用风扇吹干，但绝不可暴晒）。

2、葡萄放入容器中（尽量不用铁容器），葡萄戴着手套捏碎（别太碎），一层葡萄一层白糖，葡萄与糖比例是三比一，容器不能有油，要洁净且干燥，然后放在太阳下晒个小时左右，可以杀灭杂菌，也有利于发酵。

3、隔两天摇一摇，然后隔一个周摇一摇，使其发酵更均匀，坛子不要太严实，要透一点气，一个月左右基本成酒。如果想更进一步，就要继续沉淀（陈酿），如果发酵的过程闻到了醋酸味，那发酵就失败了。

鲈鱼羹

诗中并没有直接描写这道菜，而是引用了张翰"莼鲈之思"的典故，典雅生动，鲈鱼羹也是一道带有古气的美味。

选自（宋）辛弃疾《水龙吟·登建康赏心亭》

休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？

主料：鲈鱼、鸡肉、火腿、冬笋

做法：

1、杀好的鲈鱼洗净后去骨，将鱼肉切成丁。

2、鸡胸肉洗净，煮熟待用。

3、将熟火腿切碎待用。

4、冬笋切丁，氽熟。

5、起锅放猪油，烧至五成热，放葱煸香，将葱捞出，鱼丁倒入煸炒，放鸡汤，加入笋丁、加盐调味。

6、带汤沸腾后，水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅。

7、撒鸡肉和火腿末，就可以开动了。

蒸螃蟹

果然从古至今，螃蟹一直是人们餐桌上的美味啊。宋朝人亦和当今的我们一样，也爱螃蟹配黄酒。

出自（宋） 黄庭坚《戏咏江南土风》

饭香猎户分熊白，酒熟渔家擘蟹黄。

主料：螃蟹、黄酒、姜

做法：

1、螃蟹洗净，放在盛器中。

2、姜末置于碗中，加熬熟的酱油、糖、黄酒、麻油调和和。另取一碗，倒醋待用。

3、螃蟹上笼，蒸十五到二十分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉成熟，取出螃蟹。

这就是诗词中出现的美食及做法了，以前苦苦背诗的时候是不是没有发现？其实，当脱离了对成绩的追求后，因兴趣而读诗就会出现很多惊喜，很多学生时代读过的诗，如今转过头来再看，会有很多惊艳到自己的地方。你最爱的诗词是哪首呢？

一、唐代李白《南陵别儿童入京》：呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。

翻译：喊着童仆给我炖黄鸡斟上白酒，孩子们嬉笑吵闹牵扯我的布衣。

二、唐代张籍《成都曲》：锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。

翻译：江西面烟波浩瀚水碧绿，雨后山坡上荔枝已经成熟。

三、宋代李师中《菩萨蛮·子规啼破城楼月》：两岸荔枝红，万家烟雨中。

翻译：两岸的荔枝，娇红欲滴；蒙蒙的细雨，笼罩万家。

四、清代符曾《上元竹枝词》：见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

翻译：听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。

五、宋代范仲淹《江上渔者》：江上往来人，但爱鲈鱼美。

翻译：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。

关于美食的古诗句：

1、充肠皆美食 唐 白居易 《松斋自题 时为翰林学士。》

2、与君美食复甘眠 唐 白居易 《偶吟》

3、药物扶持美食眠 宋 陆游 《归三山入秋益凉欣然有赋》

4、或对饮美食 宋 孔平仲 《代小子广孙寄翁翁》

5、踩坏美食 宋 郭印 《病目》

6、美食身非稼 宋 李昉 《侍郎吟思愈清逸才无敌唱弥高而和弥寡我已竭》

7、美食为我餐 宋 邵雍 《欢喜吟》

8、美食无使餍 宋 邵雍 《偶书》

9、美食不中饱人吃 宋 释师观 《偈颂七十六首》

10、至今美食鲜衣者 宋 喻良能 《菲饮泉和韵》

11、美食大官馔 明 刘仁本 《蕨萁行（闽清县饥，不报，民采蕨萁为食而多》

12、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

13、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

14、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

15、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。

16、东门买彘骨，醢酱点橙薤。

17、蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

18、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。

19、大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。

1、《江上渔者》宋代：范仲淹

原文：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

译文：江上来来往往的行人，只喜爱味道鲜美的鲈鱼。你看那一叶小小渔船，时隐时现在滔滔风浪里。

2、《猪肉颂》宋代：苏轼

原文：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

译文：洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

3、《惠州一绝》宋代：苏轼

原文：罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

译文：罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的。如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。

4、《渔歌子·西塞山前白鹭飞》唐代：张志和

原文：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

译文：西塞山前白鹭在自由地翱翔，江岸桃花盛开，春水初涨，水中鳜鱼肥美。渔翁头戴青色斗笠，身披绿色蓑衣，冒着斜风细雨，悠然自得地垂钓，连下了雨都不回家。

5、《初食笋呈座中》唐代：李商隐

原文：嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。

译文：幼嫩的箨，香美的苞——新笋刚出竹林。拿到於陵市中议价——贵重胜似黄金。京城附近竹林多得无数，怎忍剪断凌云的新笋一片心。

1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。

所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

"小饼如嚼月，中有酥和饴""时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹" “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”

并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”

“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”

“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”

“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”

"色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩"。"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥" “祖国山河无限好，家乡父老不患贫。

淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊" “山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”

3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍"的诗句，即为"八珍" 。

"青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来"。"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"。

"无声细下飞碎雪"，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。"春日春盘细生菜""鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹"。

问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》） 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）4、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。郑板桥有"夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头"，"扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。

""惟有莼鲈堪漫吃，。

1，《食荔枝》 宋代 苏轼

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

译文：罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的。如果每天吃上三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。

2，《游山西村》 宋代 陆游

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收的年景里待客菜肴，鸡肉鱼肉丰盛美味。

3，《陪郑广文游何将军山林》唐代 杜甫

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。翻疑柁楼底，晚饭越中行。

译文：把活鲜的鲫鱼切成银丝煲脍，用碧水涧傍的香芹熬成香羹。这分明是在越中吃晚饭啊，哪里是在陕西的柁楼底下用餐呢？

4，《江上渔者》宋代 范仲淹

江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

译文：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定

5，《寄胡饼与杨万州》唐代 白居易

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

译文：这里的胡麻饼的模样学着京城的样子制作的，新出炉的面饼酥脆，香气四溢。

1、《丽人行》【唐】杜甫

三月三日天气新，长安水边多丽人。态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀。

绣罗衣裳照暮春，蹙金孔雀银麒麟。头上何所有？翠微盍叶垂鬓唇。

背后何所见？珠压腰衱稳称身。就中云幕椒房亲，赐名大国虢与秦。

紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。

黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。箫鼓哀吟感鬼神，宾从杂遝实要津。

后来鞍马何逡巡，当轩下马入锦茵。杨花雪落覆白苹，青鸟飞去衔红巾。

炙手可热势绝伦，慎莫近前丞相嗔！

2、《赠卫八处士》【唐】杜甫

人生不相见，动如参与商。今夕复何夕，共此灯烛光。

少壮能几时，鬓发各已苍。访旧半为鬼，惊呼热中肠。

焉知二十载，重上君子堂。昔别君未婚，儿女忽成行。

怡然敬父执，问我来何方。问答未及已，儿女罗酒浆。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。

十觞亦不醉，感子故意长。明日隔山岳，世事两茫茫。

3、《观打鱼歌》【唐】杜甫

绵州江水之东津，鲂鱼鱍鱍色胜银。渔人漾舟沈大网， 截江一拥数百鳞。

众鱼常才尽却弃，赤鲤腾出如有神。 潜龙无声老蛟怒，回风飒飒吹沙尘。

饔子左右挥双刀， 脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。

鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。君不见朝来割素鬐， 咫尺波涛永相失。

4、《上元竹枝词 》【清】符曾 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

5、《寄胡饼与杨万州》【唐】白居易

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。

秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。

鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

一、《食荔枝》

作者：宋代苏轼

1、原文

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

2、翻译

罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的，如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都作岭南的人。

二、《问刘十九》

作者：唐代白居易

1、原文

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

2、翻译

酿好了淡绿的米酒，烧旺了小小的火炉。

天色将晚雪意渐浓，能否一顾寒舍共饮一杯暖酒？

三、《游山西村》

作者：宋代陆游

1、原文

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

2、翻译

不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。

四、《行路难》

作者：李白

1、原文

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。

2、翻译

金杯中的美酒一斗价十千，玉盘里的菜肴珍贵值万钱。

五、《客中行》

作者：唐代李白

1、原文

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡。

2、翻译

兰陵美酒甘醇，就像郁金香芬芳四溢。兴来盛满玉碗，泛出琥珀光晶莹迷人。

美食的诗词:山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。采菊东篱下，悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。此中有真意，欲辨已忘言。【竹笋焖猪肉】无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。【环饼】纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。【八宝粥】世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。【八珍】紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍。【竹笋红鱼】青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来

主人端出如此好酒，定能醉倒他乡之客。最后哪能分清，何处才是家乡？

关于美食的诗句：1、夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。2、惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回。3、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。4、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。5、色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。6、鲈肥菰脆调羹美，(麦乔)熟油新作饼香。7、采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。8、扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。9、蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。10、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。