巴奴火锅的营销环境研究论文

海底捞的经营理念是注重服务质量，巴奴的经营理念是让员工快乐，健康有激情的成长，他们都视顾客为亲人，把顾客发放在首位，并且选用最新鲜的食材，给顾客一个良好的就餐体验。

海底捞主营服务，巴奴主营产品。虽然都是火锅店，但是经营理念各不相同，每家火锅都有自己的特色，服务和产品是企业发展的核心理念。

海底捞的经营理念：“海底捞”餐饮集团本着“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创中国一流餐饮企业;上下齐心，打造中国第一火锅名牌”的创牌氛围。

巴奴的经营理念：以"纤夫精神"为企业发展的精神动力;以"让毛肚火锅走向全球"为自己的使命;以"视顾客为亲人"为服务理念;以"继承、创新、共赢"为经营理念。

经营理念包括管理理念、服务理念、营销理念等。

从以上不难看出，海底捞和巴奴都具有相同的管理理念：让员工健康成长、激情快乐的工作。海底捞和巴奴会定期组织员工进行培训，组织团队团建，增强员工间的交流沟通，同时还有心理疏导机制，力求让员工在企业健康的成长，同时店内设置完备的晋升机制，只要有能力，就能从最开始的传菜工晋升到管理层，以这样的方式留住人才。

海底捞和巴奴都具有相同的服务理念：视顾客为上帝。大家去海底捞和巴奴吃饭，就会发现，几乎提出的所有要求都会被满足，哪怕在这两家店自己进行DIY创作，点很少的菜自带酒水甚至菜品，这些都不会影响店内的服务，让顾客感觉像是回到了家一样。

海底捞和巴奴都具有相同的营销理念：站在顾客角度思考。海底捞和巴奴会紧跟时代潮流，站在顾客角度思考研发新事物。会定期研发新菜品，新口味的锅底，甚至网传的网红酱料开发的也很多。在吃饭时，会亲切地倒水，送围裙等，站在顾客角度把吃饭的后顾之忧全部解决。