红薯粉条品质研究论文

红薯粉条，顾名思义，是一种以红薯为原材料制作而成的一种粉条，在我国属于一种 历史 十分悠久的传统食物，距今已有大约400年的 历史 ，又名“红薯粉丝”和“红薯粉皮”。虽然市面上的粉条五花八门、种类繁多，比如除了红薯粉条，还有豌豆粉条、绿豆粉条、魔芋粉条等等，但是比较常见、人们吃得较多的还是红薯粉条。

因为红薯粉条具有营养价值高、烹饪样式灵活多样和味道鲜美三大特点。营养成分方面，红薯粉条含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、烟酸和 钙、镁、铁，等多种矿物质；烹饪方式上可炖、可炒、可蒸、可煮，可凉拌，而且久煮不烂，既能单独成菜，也能同其它食材灵活搭配，做出凉热荤素等各式各样的菜肴，比如著名的东北猪肉炖粉条、东北大白菜炖粉条等等；在口感上，红薯粉条吃起来滑溜劲道、清香爽口。因此红薯粉条如今已成为我国大部分地区群众都十分喜爱的一种食品。

不过现在市面上的红薯粉条由于产地和种类众多，其品质也是鱼目混杂，良莠不齐。我国无论是南方还是北方都有红薯粉条的生产基地，比如河南、河北、安徽、四川和江苏等地自古以来就盛产红薯粉条。

那我国到底哪里的红薯粉条才是最好吃的呢？请认准以下10个重要产地，都是优质粉条。

1、河南天豫红薯粉条

天豫红薯粉条来自于河南天豫薯业，曾在我国农产品加工博览会和亚太国际博览会上荣获金奖，而且还享有“有机食品”和“绿色食品”的荣誉称号。天豫红薯粉条的鲜明特点是劲道、耐煮、不糊汤，口感鲜美，性价比高。

2、山东龙大红薯粉条

龙大红薯粉条来自于山东龙大食品公司，属于我国十大红薯粉条之一，享有“中国驰名商标”和“原产地地域保护”的殊荣。龙大公司是我国最大的粉条、粉丝加工和出口企业之一，被外商指定为红薯粉条定点加工生产企业。而龙大红薯粉条也是我国唯一一家通过了“OFDC”有机食品认证的粉条加工生产企业。

3、河北香道红薯粉条

香道红薯粉条来自于河北香道食品有限公司。也许喜欢吃粉条的朋友就会知道，香道红薯粉条以其超高性价比和绿色零添加的特点，可算是最近几年来在红薯市场的网红爆款和人气品牌，占据了大约12%得红薯市场份额，深得广大消费者的信任和喜爱。

4、山东丝宝宝红薯粉条

丝宝宝红薯粉条来自于山东金城股份有限公司，属于我国十大红薯粉条之一，也是我国老牌的粉条加工生产传统企业，有着大约300年的悠久 历史 。因此丝宝宝红薯粉条在我国一直都是深入人心，值得信任的民族老牌粉条生产企业。

5、福建八荒红薯粉条

八荒红薯粉条来自于福建省古田县著名的大丰有限公司，该产品享有“福建著名商标”的美誉。福建大丰公司属于福建省的著名农产品加工龙头企业，除了八荒红薯粉之外，还有香菇、银耳等名牌产品，都是以福建著名商标“八荒”而冠名。

6、山东柳絮红薯粉条

柳絮红薯粉条的来头可不小，它是来自于山东 泗水县杨柳镇的柳絮粉条食品公司，属于我国十大红薯粉条之一。该公司创建于1978年，是我国最大的薯类种植和加工基地，并享有“山东农业产业化重点龙头企业”、“山东高新技术产业”和“北京奥组委推荐产品”等多种荣誉称号。

而柳絮红薯粉条最大的特点就是，其原材料所用的红薯是采用山东鲁南绿色食品种植基地的优质红薯。因此，用这种红薯加工出来的红薯粉条就具有绿色天然、久煮不烂、容易烹饪、耐储藏和口感筋道柔韧的优良品质特征，深受人们喜爱。

7、山西周王锦红薯粉条

周王锦红薯粉条来自于山西长治 襄垣县东宝薯业有限责任公司，具有营养价值高、口感 柔润嫩滑、爽口宜人的特点。而 东宝薯业也是一家颇具规模和实力的甘薯加工企业，拥有年产淀粉1万吨，年产粉条1万吨和年加工甘薯5万吨的强大实力。

8、江苏农老大红薯粉条

农老大红薯粉条来自于江苏省著名的振亚食品有限公司，属于我国十大红薯粉条之一。该公司是一家集农产品种植、生产加工、销售和物流配送于一体的大型食品综合型企业。因此加工生产的农老大红薯粉条在我国大部分地区都有销售，获得了广大消费者的一致认可。

9、上海塞翁福红薯粉条

来自于我国上海市塞翁福农业发展有限公司的红薯粉条，享有“上海市著名商标”和“上海名牌产品”的荣誉称号，凭借优良的品质和公司的强大实力，不仅在国内拥有广泛的消费市场，而且还走出国门，远销海外多个国家。

10、山西晋味美红薯粉条

晋味美红薯粉条来自于山西省太原市晋味美特产实业公司，既是山西著名的特产，也是全国十大红薯粉条之一。晋味美特产实业公司同样是一家实力雄厚的综合型食品企业，除了晋味美红薯粉条之外，还包括一些山西的著名特产食品，比如大名鼎鼎的山西老陈醋、平遥牛肉和山西红枣、核桃等。因此，晋味美红薯粉条既然出自于这样实力雄厚的大型企业，自然品质安全有保障。

以上就是我国十大著名的红薯粉条品牌，请认准它们的生产产地，买到品质优良的红薯粉条。在文章最后提醒大家，市面上的红薯粉条并非只是颜色发黑的才是好粉条。其实红薯粉条的颜色与制作过程中产生的一种名为“ 粉干 ”的物质有关，这种物质的多与少就是决定红薯粉条颜色的关键因素，与粉条本身的品质没有多大关系。这就是为何我们在市面上见到的红薯粉条有发青、发黄、发黑和透明等多种颜色的原因。其实这种现象都是正常的，不必大惊小怪。

大家平时都爱吃什么样的红薯粉条呢？欢迎评论区留言。我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！

1.红薯中含有的胡萝卜素和维生素B1等多种维生素有维持人体健康的功效。

2.红薯红薯粉条是在将红薯弄成面糊以后制做而成，这一环节中红薯中的木薯淀粉可以更快地提取出来，更加容易被身体所消化吸收。

3.红薯中包含的矿物，拥有防治骨质疏松、减少血压值的功效。

4.红薯中包括的多种多样膳食纤维，在完成分离出来和资产重组以后，可合理减少患肠癌的概率。

5.有相关研究证实，红薯还具备清除臭氧的功效，可以有效预防心肌梗塞和减缓衰老，抑止肌肤老化问题，更有抑制黄褐斑和老年斑等皮肤问题的功效。但是，常吃红薯类食材很容易造成身体蛋白和脂质的摄取不够，因而也需要多吃一些别的食材，确保身体的营养成分补充。

6.红薯粉丝便是以白薯为原料所制做而工作的一种食材，适度的吃一些红薯粉丝，可以提升大家身体的免疫能力，由于在其中所富含的一些胡罗卜素，也有一些维他命的含量也是十分多的，进到大家身体以后，针对调整身体作用，提升身体免疫能力全是十分有效果的。红薯粉丝中所富含的一些矿物原素，例如有钙元素和镁元素等，老人适度的吃一些粉丝们，还可以防止骨质疏松等，而且在其中所富含的一些钙离子还可以起到减少血压值的实际效果，有利于调整血液均衡。

7.红薯粉丝中所富含的一些氨基酸种类称为磷酸氢钙，兰森是大家身体中所须要的一种必需氨基酸，在稻米或是白米饭中含量是极少的，吃一些红薯粉丝就可以起到合理的填补。红薯粉丝中所富含的一些膳食纤维，有利于推动胃肠的肠蠕动，进而起到促进消化的作用，而且还可以清除大家身体中的内毒素，防止人体脂肪的出现等。

针对女性而言适度的吃一些红薯粉丝，也有养颜美容，肌肤护理的实际效果，由于其所好的一些糖类与碳水化合物，也有胡罗卜素，维他命的含量是十分高的，对咱们的肌肤有非常不错的协助。红薯粉丝做为一种发热量不高的食材，在大家日常日常生活适度的吃一些也不会起到长胖的状况。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

红薯粉条的营养价值：

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

扩展资料：

粉条的产品种类：

粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。

红薯粉条产品介绍：

红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。

参考资料来源：百度百科-红薯粉条

粉条中含有大量的膳食纤维，维生素、蛋白质，碳水化合物，钙，铁，钾，可以预防骨质疏松，降低血糖，增加人的免疫力，有助于消化，预防便秘。

1、红薯粉条的营养价值红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。2、怎样鉴别纯红薯粉条看----颜色为清白色带点酱色,透明,清晰度好。听——原料只有红薯淀粉,晒干以后发脆,用手 折就断了,而且晒干后不易返潮。煮——耐煮沸,真粉条就是煮20分钟,也不糊汤, 煮出来晶莹剔透、不断条、有韧性及弹性。吃——真正的纯红薯粉条有嚼劲,口感柔滑爽口。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道,可以配合第一条来辨别真假。烧——如果随身带着打火机,可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末。3、红薯粉条的种类与食用方法粉条品种繁多,如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条,但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条,当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯,具有久煮不烂,清香可口、食法多样的特点,是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。适用于火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜等,将干粉条直接下锅内煮3--5分钟既可食用。粉丝用开水煮1---3分钟捞出,清水凉透,加蔬菜调料凉拌食用。

营养价值就是，有非常丰富的蛋白质和膳食纤维，也有非常丰富的淀粉，可以补充人体所需要的营养，可以促进脂肪燃烧。