中式烹调菜品炒青椒毕业论文

青椒清洗干净切丝，猪里脊肉切丝放蛋清抓匀过油，另起锅烧油放葱姜末爆香，放青椒肉丝大火翻炒，极之鲜酱油精盐少许，大火转小火出锅前淋上芝麻油，好吃美味的青椒肉丝做好了。

火腿青椒丝火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。难易指数：★制作步骤：1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒3、加入青椒丝大火翻炒4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。

青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单，味道可口，适合家庭制作。青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙1.准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末2.肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟3.锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。4.加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。5.炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，6.将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。

大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。做法青椒肉丝青椒肉丝1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅 [3] 。做法二食材瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。做法1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。3.开大火烧热油，放入肉丝划散。4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。5.放入青椒丝，炒至断生。6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅 [3] 。做法三食材猪肉300克，青椒3只，鸡蛋1个，料酒、醋、盐、生抽、葱、姜、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、食用油适量。做法青椒肉丝青椒肉丝1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。2.肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。3.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。6.加入白糖和少量的生抽。7.肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。8.青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘 [4] 。做法四食材猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水淀粉30克，鲜汤35克，猪油75克。做法1.青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水淀粉拌匀。2.盐、酱油、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成

得了痔疮的原因大多是便秘引发的，吃得不当，就会导致痔疮的出现和发作。1）千万不要经常吃辛辣、喝酒等刺激食物，痔疮病发原因就是肛门部位的毛细血管破解，吃刺激食物会加速血液循环，从而加重痔疮更严重；2）主食多吃高纤维食物、粗杂粮，多吃新鲜蔬菜水果，如韭菜、莴苣、芹菜、香蕉、梨、火龙果等之类的，这些对便秘通畅很有帮助，便便通畅了，痔疮自然缓解。运动。切忌久坐，每天多做运动，这样有助于肉球回收；然后外抹紫川堂，早晚各一次，味道虽然说不上好闻，但是在注意饮食、运动和卫生习惯的同时，使用这个大概一个月左右，痔疮就可以好了！最后总结：1.冰冻三尺寸非一日之寒，痔疮也一样的道理，它不是一天就形成的也不是一天可以去除的，重在预防；2.得了痔疮也要害怕或难以启齿，多注意饮食和运动，加上对症下药，痔疮很快就会远离的！

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

【青椒炒鸡丁】食材：青椒4根、鸡脯肉1块、干辣椒3根、姜一块、蒜3粒、1勺料酒、半勺胡椒粉、2勺生抽、半勺淀粉、盐少许。做法：1、鸡脯肉洗净，用刀切片切条然后切成丁，装碗中加加入1勺料酒，半勺胡椒粉，2勺生抽，半勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。2、青椒洗净去根，切开去掉辣椒籽，切成小块，干辣椒切成段，姜蒜切成末。3、炒锅放入适量油烧热，开小火放入辣椒段，姜蒜末炒香。4、放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，将准备好的青椒块放入锅中，进行翻炒。5、加入少许盐，翻炒鸡丁熟透，青椒断生即可出锅。

土豆是大家喜欢的食材，与很多食材在一起都很搭，经典的家常菜青椒土豆片、尖椒土豆片、炒土豆丝等都是下饭的极品。土豆的营养价值是超级高的，大家都知道，这里就不多说了。但是土豆的来历，很多人不知道。很多人爱吃青椒土豆片，土豆片粉糯口感、青椒清香味道配合，夹起来放在白米饭上，一口扒拉下去，太香太下饭了。可是青椒土豆片这道家常菜看起来简单，也是需要技巧的。很多人炒出来的土豆稀烂面，夹不起来；有的人土豆还是生的，总之味道跟饭店的比相差甚远。为了做好青椒土豆片，我专门请教过当厨师长的老舅。他告诉我，这道菜有几个需要注意的地方，饭店炒还放一种调料，大家家里平常炒菜都不放，这就是大料。记住青椒土豆片一盘要放3瓣大料，味道才好。难怪青椒土豆片炒不出饭店的味道，原来少加了这料，今天我才知道。有的人把土豆片焯水，有的人甚至在油里过一下，这都不对，只要简单的加盖焖1分钟，土豆片成熟度刚好，达到粉糯的口感，还不过火。下面琦哥分享给大家青椒土豆片最正确的做法。【青椒土豆片】【所用食材】土豆、青椒、大料3瓣、大葱、生姜、大蒜；生抽、料酒、精盐、鸡精、白糖、淀粉【步骤】第一步：土豆洗净去皮，切均匀薄片，在清水中洗去淀粉，放在清水中浸泡防止氧化。第二步：青椒用手掰成小块，葱、姜、蒜切切成末备用。青椒用手撕很重要，原理与手撕包菜相同。第三步：起锅烧油，放入少许色拉油，放入3瓣大料瓣，小火慢炒出香味。第四步：炒出大料的香味之后，下入土豆片翻炒均匀。第五步：炒匀之后放入葱、姜、蒜末倒炝锅，翻炒出香味。第六步：土豆片翻炒至稍微透明、颜色有些金黄色后，加入青椒块翻炒。第七步：加入生抽、料酒、精盐、少许白糖、鸡精，加入半勺水，加盖焖1分钟。加盖焖1分钟是保证土豆成熟的关键。第八步：开盖后翻炒均匀，捡出3瓣大料，用水淀粉勾薄芡即可出锅。【青椒土豆片之技术要点】1.加入3瓣大料煸炒出香味。2.青椒一定要用手撕，不粘铁器、木器味道更佳。3.不用焯水、不用过油，只要加盖焖1分钟，土豆软糯香甜好吃。

1.准备土豆一个，切成片状，青椒切块，洋葱切块备用2.锅中烧水，倒入土豆片煮至变色后盛出备用3.起锅烧油，加一勺豆瓣酱,小火炒出红油，倒入洋葱块和青椒块翻炒均匀，炒至八分熟加入土豆片，翻炒均匀，加入十三香，鸡精和生抽酱油爆炒均匀即可!鲜香炒土豆片，一道永远吃不腻的家常小炒，一学就会老香了！土豆具有很高的营养价值，其营养素丰富，有“地下苹果”之称。土豆在东北是餐桌上的家常菜，也是我最爱吃的菜了。土豆在世界各地养活了好多的人，好吃又营养，可以做出很多的菜谱。吃土豆不用担忧脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是一切充饥食物中脂肪含量最低的，可以缩小脂肪摄入，促进新陈代谢，土豆对人体有很巧妙的作用。今天这道鲜香炒土豆片，是一道很简单的家常菜，味道好香，很下饭，搭配胡萝卜一起炒，更使这道菜营养更加均衡。准备食材：土豆两个（中等大小）、胡萝卜一根、青椒一根、干辣椒适量、植物油、盐一小勺、酱油一勺、素蚝油一勺、清水具体做法：1.准备好所有的食材，土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒段。2.土豆洗净去皮切成菱形片，切成薄薄的小块也可以，再用水洗掉淀粉，青椒去籽斜切，干辣椒切成小段，装盘备用。3.胡萝卜洗净去皮切成菱形片。4.锅中加入清水，水开后倒入土豆片烫一下。5.趁土豆不注意的时候把青椒也倒入烫一下，烫10秒就好，烫好倒出控水，过一下凉水味道会更好颜色更鲜艳。6.起锅烧油，油温七成热下入干辣椒段爆香，再倒入胡萝卜片油炸一下。7.放入土豆片和青椒，加入一勺酱油翻炒均匀。​8.最后加入一小勺盐，一勺素蚝油，喜欢吃醋的可以放点醋，再翻炒片刻就可以出锅装盘了。

青椒肉丝,食材来源广泛,炒制过程简单。成菜后,色泽美观,质嫩味美 ！属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。