有关茶颜悦色研究论文

“我国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。 《晏子春秋·内篇杂下》谓“晏子相齐，衣十升之布，食脱粟之食，五卵、苔菜而已”，以为饮茶(即茗)始于春秋时代。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作，根本难以成立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜，考《御览》卷八百六十七引作茗茶，载人茗事中……”虽作茗，然既言茗茶，恐非茗饮之茗。故茗饮之事不见于经。世又以诗之“谁为茶苦”，为饮茶之证，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能张冠李戴。似此春秋战国恐无饮茶之风，故《周礼·天官·家宰第一》言浆人供王之六饮，一曰水，二日浆，三曰醴，四曰凉，五曰医，六曰酉①。尚未见饮茶。......自汉以后，饮茶之记载，时有所闻，三国时吴孙皓每饮群臣酒，率以七升为限，韦曜不过两升，或为裁减，或赐茶茗以当酒(《三国志·吴志·韦曜传》)，以时茶茗，恐已为招待宾客之用，不然，宴会中，何以有茶? 晋张华尝谓“饮真茶，令人少眠”(张华《博物志》)，是晋亦有饮茶之风，所以茶茗之起，由来已久，宋裴汉《茶述》谓:“茶起于东晋，盛于今朝(宋朝)。”固误。《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间，尤误。所谓饮茶之风，开始于汉魏则可，盛行于汉魏则不可，因南北朝时，此风尚未普遍，何论于汉魏，关此《茶史杂录》引逸事两则如下: 齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆，常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗，号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之，对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好不同，并各称珍……唯茗不中，与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴，他日彭成王掘献谓萧曰:“……卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴。” 萧正德归降时，元义欲为设茗，先问卿于水厄多少，正德不晓其意，答日:下官生于水乡，立身以来，未遭阳侯之难，坐客大笑。 由前之说，北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异，号为漏卮;由后之说，尤养特欲为萧正德备茶，则一为少见多怪，一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶，恐限于某地，行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期。而饮茶风气之兴，始于唐代。唐代民众喝茶成癖。东坡诗云:“周诗记苦荼，茗饮出这世。”乃以今之茶为荼。自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣。（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版） 注①：原字是酉旁加也，既左酉右也。 确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 （1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。 （2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。 （3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"�一笥"和“�一笥"竹简文和木刻文，经查证"�"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。 在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。 “茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。 中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异彩纷呈，对同一事物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。 在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。 在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲。 1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。 在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记载。

奶茶是饮品的一种，奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大问题。 [2]

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武汉茶颜悦色门外排起长队，该饮品的特色如下：

茶颜悦色之所以会这么火，主要还是因为它的口味。现在市面上大部分的奶茶其实都偏甜，就算是三分甜或者微甜都会感觉齁甜。但是茶颜悦色在糖分的控制上是非常恰如其分的。在购买茶颜悦色任何的饮品的时候，都不需要要求对方少糖，出品的味道都是非常合适的，不会觉得偏淡，也不会觉得偏甜。这可能也是茶颜悦色备受宠爱的原因！

茶颜悦色跟其他的奶茶店相比，中国风会更强。它的杯子都是经过特殊设计的，不同的门店可能也会存在不同。就拿武汉店来说，它的奶茶杯就是专门为武汉门店所设计的，在长沙肯定就买不到武汉店的杯子。茶颜悦色的所有的设计，不管是杯子、门店还是出品，全部都显得很有中国风。如今中国风盛行，有了中国风的文化支撑，使得这个奶茶品牌也与众不同。‘

茶颜悦色作为一个知名的奶茶品牌，它跟普通的奶茶品牌不同，一般的奶茶品牌都会很快在全国推广加盟。但是茶颜悦色一点也不着急，虽然已经火了很多年，但是它依然坚持只在长沙才有。可能就像那句歌词所说的“得不到的永远在骚动”。外地的人越是喝不到，就越是对茶颜悦色有所期待。

很多人跑到长沙就只是想要喝一喝茶颜悦色，并且长沙本地人也会经常拿茶颜悦色成为自己炫耀的资本。如今好不容易茶颜悦色终于迈出了长沙，第一站就选择了武汉，武汉的消费者肯定也是满满的热情，迫不及待的想要尝一尝这杯奶茶。

2021年7月14日，#茶颜悦色希望停止跨城代购#、#茶颜悦色长沙代购至杭州涨价三倍#冲上微博热搜。代购一杯奶茶竟涨价三倍?不禁让人想问为什么奶茶会这么火?茶颜悦色属于现制茶饮行业，新式现制茶饮注重产品品质、还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。

1、代购一杯奶茶竟涨价三倍

2021年7月14日，#茶颜悦色希望停止跨城代购#、#茶颜悦色长沙代购至杭州涨价三倍#冲上微博热搜。原来有人从长沙代购茶颜悦色到杭州，而且代购一杯奶茶竟要涨价三倍?不禁让人想问为什么奶茶会这么火?

2、新式现制茶饮注重产品品质、还具有社交价值

首先茶颜悦色属于新式茶饮行业，新式茶饮是指将中国传统优质茶叶辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为茶底，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为主。

与传统现制茶饮不同，新式茶饮注重产品原料选择和搭配的多元化，通过创新生产工艺，加强门店运营管理来提高产品品质和服务质量，进而打造自有品牌文化和品牌价值，同时通过时髦、舒适的门店装修为消费者提供所需的社交场所，使产品具社交价值和休闲价值的双重属性。

除此之外，新式茶饮品牌十分注重渠道建设，品牌不仅有传统线下门店消费方式，还开通了线上购买渠道，包括自有渠道(品牌APP、小程序)和第三方渠道(美团、饿了么等)。在营销推广方面，内容营销是新式茶饮品牌的制胜法宝，例如通过与其他品牌联名合作，不仅可以带来新品销售吸引力，同时创造了营销话题，进而提高品牌的知名度。

3、新式茶饮用户粘性较高

由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。近年来，我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户粘性较高。2020年，新冠疫情期间消费者对现制茶饮的热情度依然高涨，微博#秋天的第一杯奶茶#话题阅读量高达24.2亿，讨论量高达101.7万。据CBNData和奈雪的茶发布的《2020新式茶饮白皮书》数据，超八成的消费者每周至少购买一次新式茶饮。

4、茶颜悦色门店覆盖城市少是高价代购的原因

为何茶颜悦色的奶茶这么火，还要代购到杭州呢?由于新式茶饮用户粘性较高，短短几年时间，茶颜悦色就以更高的品质、亲民的价格、和优质的服务在全国范围形成一定的品牌知名度。但由于茶颜悦色目前仅在长沙、常德、武汉及深圳开设分店，其他地区的消费者只能靠代购才能喝到茶颜悦色的茶饮，因此才有了本次高价代购茶颜悦色的话题。

—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》

茶颜悦色在茶饮市场上的火爆，相信很多同行业的伙伴看了也会眼红，同样是做奶茶的，为什么茶颜悦色如此优秀？如果在饮品制作及门店服务上，其他奶茶品牌也能做到茶颜悦色那样充满创新力、有质量，始终如一，每家奶茶店都会有很好的生意。

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最近茶颜悦色因为接连抽中竞品粉丝而登上热搜，不光给自身品牌打了一波广告，也连带着给行业内许多其他品牌做出了良好的营销。和而不同，是品牌智慧和魅力的集中体现。茶饮行业的广阔市场，显然不是某一家品牌就能全部满足的。

随着人们对奶茶需求量的增加，很多的创业者看到了奶茶加盟的巨大商机。茶颜悦色是时下最为火爆的茶饮品牌之一，味道好，种类多，百余款产品给予消费者极大选择权。那么投资一家茶颜悦色需要多少成本？

茶颜悦色加盟项目除了优质的产品，还有标准化操作流程，就算是没有经验，不会技术的创业者也能轻松学会奶茶的制作方法。选择茶颜悦色加盟项目，总部会给加盟商提供免费的技术培训和经营指导，包教包会，学会为止。

茶颜悦色是茶饮加盟行业的最佳选择，品牌实力强知名度高，自带大量消费者，市场空间无限广阔，可持续发展大有作为。同时，为了适应不同加盟商的加盟需求，茶颜悦色加盟项目推出三种模式的店铺供创业者选择选择。

茶颜悦色作为时下最火爆的茶饮加盟品牌，不光收到消费者们的喜爱，也深受广大创业者的信赖，有许多有心创业的人看到了茶颜悦色的良好收益，决定加入其中。好的开始是成功的一半，而选址就是创业开店的第一步。所以，创业者在为茶颜悦色加盟店选址的时候，一定要综合各方面的因素，确定合适的地段，而不是最贵的地方。

茶颜悦色是不受地域影响的，但是店面位置却受市场、资金等很多外界因素的影响。茶颜悦色总部本着为加盟商负责的原则，会有专业团队根据加盟商所在地情况进行市场分析，给出最合理的店铺选址建议。

比方说一个十字路口，此地段人流量大，租金贵，面积宽，但不一定适合茶颜悦色加盟店，奶茶店投资成本低，如果将所有费用都花在房租上，不利于加盟店后期稳定运营，所以，茶颜悦色店一般选在有各样店面的街上，取优补差，方能适宜地展现茶颜悦色的特色，吸引广大消费者。

一个好的选址，能分析出加盟店未来利润。如果是选择在常规的商圈中心、大学生附近，但随着该地区的各类设施的完善、成熟，加盟店的发展空间会缩小或是保持稳定，再有所提升比较难。

茶颜悦色加盟引领全新一代茶饮新风尚，有着广阔的发展空间及市场需求。悠闲惬意的空间之内，可以是情侣约会，朋友相会，家人聚会也可以是下班休闲，逛街娱乐，午茶时光，多场景的消费模式造就出娱乐休闲的新天地，火爆场面，客源不断，极速盈利。

因为有了茶颜悦色加盟总部的正确指导，所以加盟商在之后的门店经营过程中，很少会遇到经营阻碍。一年365天，茶颜悦色加盟总部都会全程跟踪服务加盟商开店，了解加盟商的经营实况，及时帮助加盟商解决经营难题，实现茶颜悦色稳定创收的良好局面。

投资茶颜悦色加盟店，选择一个好的地段非常关键，只有这样才能轻松立店，让创业之路更轻松。