麦麸膳食纤维饼干的研制毕业论文

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因为都吃面粉去了。个人认为没什么关系,关键看供货商。你给是做麸皮生意的么?认识到小麦麸皮的综合利用专利相关技术如下，与大家分享:1、超微麦麸纤维片 2、微米级麦麸食用纤维粉 3、由小麦麸皮生产低聚糖的方法 4、从小麦麸皮中提取草酸氧化酶的方法 5、麸凝胶的改进 6、一种富含双歧因子的细胞破壁麦麸食品及生产方法 7、小麦胚芽和麸皮挤压膨化工艺 8、麦麸营养饮料制作方法 9、一种小麦麸皮戊聚糖的分离制备方法和应用 10、麦麸的多功能转化——膳食纤维的提取方法 11、麦麸健康食品的制备方法及其麦麸健康粥粉 12、以谷物的糠、麸为主的原浆液及其制备的高纤维保健饮料 13、高活性麦麸膳食纤维饼干制作方法 14、一种固体海洋红酵母的麸皮吸附干燥生产方法 15、麦麸保健酒 16、固态麸曲发酵醋及其制造方法 17、从米糠和麸皮中提取植酸的制作技术 18、从麸皮中提取糊粉的方法 19、从米糠(麸皮)中提取肌醇的方法 20、从米糠(麸皮)中提取植酸的方法 21、用于从麸皮制备可生物降解的模塑制品的材料及其方法 22、用酒糟、米糠、麸皮提取合醇甘油 23、烤麸的制作方法 24、一种全麦粉和连麸粉食用麦麸精粉的生产方法 25、麦麸光合细菌生物转化的制备方法及应用 26、一种米糠、麸皮发酵营养液及制备方法 27、从棉籽、麸糠、油渣中提取腐植酸的方法 28、中草药麸醋的配制方法及其生产工艺 29、从麦籽中除去麸皮的方法 30、用花生麸、豆粕、鸡肉渣为原料用酶水解法制备复合氨基酸的工艺 31、微米级玉米麸质食用蛋白粉 32、从玉米麸粉中回收叶黄素的改良方法麸皮的作用还是挺多的,没有你的问题的话就学不到，多谢啦。

原来是用来喂猪的.国内首次开发生产的第一种麦麸纤维面包、饼干、桃酥、绿茶月饼等系列食品在山东农大研制成功。专家鉴定认为，该校主持的“优质专用小麦焙烤食品的加工与研制”，在高活性麦麸膳食纤维的研究应用领域达到国际先进水平。“优质专用小麦焙烤食品的加工与研制”课题，是由省科技厅下达，由山东农大董海洲、侯汉学等科技人员主持完成的。他们以小麦为研究对象，对配粉后小麦粉各项品质指标的变化及配粉对小麦粉焙烤品质的影响进行系统研究，提出了配粉的关键依据指标及其适宜的量化值，确定了各搭配粉的适宜搭配比例；他们采用挤压膨化技术，使麦麸中的可溶性纤维由8％提高到15．7％，为保健食品业提供了一种安全、价廉的高活性膳食纤维；他们对高活性麦麸纤维面包、饼干、桃酥和绿茶月饼的制作工艺进行系统研究，并按配方生产出麦麸纤维系列食品。分析结果表明，面包、饼干、桃酥中可溶性膳食纤维的含量分别达到0．87％、2．6％、1．5％，并且口感好。绿茶月饼中保健因子β—胡萝卜素和荣多酚的含量分别达到80．4mg／100g和200．8μg／100g，有较高保健价值。二十世纪七八十年代，中国的农民习惯把小麦磨成通粉食用。90年代城市居民把小麦磨成精粉、一级粉，从而把麦麸排除在外。事实证明，食用麦麸纤维，对降低肠道病、高血脂、高胆固醇等大有裨益。麦麸纤维食品的研制成功，使人们又回归到自然。该课题研究成果，对指导小麦专用粉生产、推动我国保健食品生产具有重要意义。

你说的高低也是一个相对的问题吧，跟十年前比，面粉和麸皮的价格都提高了不少。不知道你是否了解麸皮的制作方法，就是磨面粉时候剩下的麦子的皮皮，如果面粉价格低，考虑到加工成本，人们会磨面粉的时候少磨一次，这样的话，同样的麦子，麸皮的产量会稍高，品质也较好。价格较高如果面粉的价格高了，人们就会在磨面粉的时候，多回几次，懂回的意思吗？就是把麸皮一样的东西倒进去再磨了筛了，多出粉，这样麸皮基本就没什么营养价值了。所以就便宜不过麸皮不会比面粉还贵的，在我们这里是这样，如果回一次出粉量价值抵消不了面粉价格上升带来的利润加上麸皮价值，人们就不会再费电费机器的去多磨一次面粉了.现在有的地方因为麦片食品和粗粮面包的流行，也是麸皮价格上升的因素。这个主要是市场消费引导和边际效率的问题，希望你能明白