稻香村企业文化研究论文

苏州稻香村食品工业有限公司座落于具有东方威尼斯之美誉的苏州城区——新加坡工业园区。这里环境优美，花草丛叠，工厂企业众多。公司是园区唯一的食品企业。交通发达便利――312国道、沪宁高速、苏嘉杭高速皆依旁而过，距无锡、昆山、上海都不过60公里。苏州稻香村食品工业有限公司系“稻香村”品牌原创的正宗衣钵和集大成者。“稻香村”为“中华老字号”，始创于清乾隆三十八年（公元1773年），是国内食品行业历史最久、影响力最大的知名品牌之一，以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。乾隆皇帝南巡到苏州时，苏州当地一家生产糕点的店家，因为制作的清水玫瑰月饼和松子枣泥麻饼倍受乾隆皇帝青睐，乾隆回京城以后依然回味其香，后不仅派专人前来采办，而且亲笔御赐“稻香村”三字。 随后稻香村蜜糕被纳入“满汉全席”的第一道茶点当中。从此以后，苏州稻香村凭借良好的品质、真诚的服务、至上的信誉勤劳经营，生意蒸蒸日上 。清朝年间，《醇华馆饮食脞志》也对稻香村的名牌特色产品有详细记载：“稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。……至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。”民国初年，“稻香村”这三个字风靡一时，产品已经极其多样化，茶食、糖果、野味、炒货、蜜饯等，尤以稻香村的苏式月饼更是出名，成为苏式月饼的正宗代表。“稻香村”三个字也作为一个品牌在业内传播开来。“苏州稻香村”通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，“南店北开、南味北传”，在北方几十个城市以稻香村为名号的茶食店竞相开设，延续至今。公司产品本着“健康、美味、精制、营养”为宗旨，在传承传统食品技术的同时，对面包、月饼、苏式糖果、中式糕点、炒货、蜜饯、肉食等几百个品种进一步研发改良，以满足人们不同层次的需要。如旅游食品、休闲食品、节令食品、日常食品等。既保持传统特色，又有现代时尚。苏州稻香村食品工业有限公司严谨的软、硬件管理，先后通过了ISO9001质量管理认证和HACCP食品安全体系认证。稻香村月饼荣获“中国名饼”、“国饼十佳”称号；苏式月饼被评为“中国最佳特色月饼”。在全国月饼技术比赛中获“全国焙烤技术比赛团体金奖”。国家三军仪仗队和国旗护卫队及大使馆皆选用“苏州稻香村月饼”作馈赠礼品；央视在04年中秋文艺晚会----海峡两岸文艺晚会中，选用“苏州稻香村月饼”情系两岸，圆梦中华统一。“中国质量万里行”把“稻香村”定为烘焙食品行业唯一质量信誉跟踪品牌。苏州稻香村食品工业有限公司本着“厚道做人，地道做事，成人达己，追求卓越”的经营理念，致力于为中国民族品牌事业走向世界而努力。

稻香村”始创于1773年（清乾隆38年）。乾隆皇帝南巡到苏州时，苏州当地一家生产糕点的店家，因其制作的清水玫瑰月饼和松子枣泥麻饼倍受乾隆皇帝青睐，乾隆回京城以后依然回味其香，后不仅派专人前来采办，而且亲笔御赐“稻香村”三字。随后稻香村蜜糕被纳入“满汉全席”的第一道茶点当中。从此以后，苏州稻香村凭借良好的品质、真诚的服务、至上的信誉勤劳经营，生意蒸蒸日上。史料记载： 清朝年间，《醇华馆饮食脞志》也对稻香村的名牌特色产品有详细记载：“稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐等名目。其价每个饼铜元十枚。每盒四饼，谓之大荤月饼；若小荤月饼，其价减半，名色与大荤同等。……至于咸月饼，往昔仅有南腿、葱油两种。近年又新添鲜肉月饼。此三种皆宜于出炉时即食之，则皮酥而味腴，洵别饶风味者也。”历史传承 民国初年，“稻香村”这三个字风靡一时，产品已经极其多样化，茶食、糖果、野味、炒货、蜜饯等，尤以稻香村的苏式月饼更是出名，成为苏式月饼的正宗代表。“稻香村”三个字也作为一个品牌在业内传播开来。“苏州稻香村”通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，“南店北开、南味北传”，在北方几十个城市以稻香村为名号的茶食店竞相开设，延续至今。 1958年苏州稻香村公私合营为平江区糖果糕点厂（苏州糕点厂前身），至1962年又划出该厂独立，恢复其前店后坊的生产。“文革”时一度更名为“红太阳”，再次撤并成立苏州糕点厂，值到1978年3月重挂稻香村招牌，苏州糕点厂也更名为苏州稻香村食品厂。稻香村有众多的产品在继承传统工艺的基础上又有了新的改进，月饼、云片糕、枣泥麻饼、玫瑰酥饼、香草蛋糕等几十个产品多次被评为省部优产品。香港《文汇报》刊登了一文《四季茶食风味清雅——稻乡村糕点如稻香》，介绍了稻香村的悠久历史和传统糕点，60多个时令商品，评价稻香村的糕点不但具有一般糕点的清雅甜糯的特色，还有“应时新鲜、味形并重”的独到之处。发展历程 2004年3月稻香村为了扩大百年基业，引进并整合外部资源，在苏州新加坡工业园区斥资新建一座现代化工厂——苏州稻香村食品工业有限公司，06年8月落成投产，观前街老门店仍保持运营。苏州稻香村食品工业有限公司集研发、生产、销售为一体，引进国外先进生产线，实施全方位透明化无菌生产，公司产品本着“健康、美味、精制、放心、正宗”的宗旨，与中国发酵科学研究院、中国食品质量监督检验中心共同携手，成立了“中国糕点食品技术研发中心”，进行中式糕点食品的研发改良和推广工作。在挖掘传统食品技术的同时，开发改良了包括传统糕点、面包、月饼、粽子、蛋糕、糖果、肉食、炒货、蜜饯等近100余种新产品。以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品牌信誉和领先的行业影响力，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。