香蕉存储研究论文

香蕉的保存法

香蕉的保存法，香蕉是很多人喜欢吃的水果之一，香蕉的营养元素有很多，经常吃可以促进消化，吃香蕉有助于提高脑力，防止老年痴呆症，所以很多人喜欢购买很多香蕉放在家中，以下分享香蕉的保存法。

1、不能放冰箱

通常为了保险，很多人会喜欢选择在冰箱中存放，而香蕉则恰恰不能接受这种“安排”。这是由于它属于热带水果，一般来说，最佳储存温度是12度左右，如果放到冰箱里很快就会发生冻伤变质。

2、保鲜袋储存

香蕉变黑的一个重要的原因就是表皮与空气发生反应，为了减少这种情况的出现，可以采取隔离空气的方法，将其直接放到保鲜袋或者用保鲜膜包裹好，这样便能够延缓黑斑产生的时间，从而大大延长香蕉的保鲜期。

3、扣着放置

如何放置也是一个值得考虑的问题，多数人习惯凹面朝上放置，这样放置会导致整个重量都压在和桌面接触的表皮上，从而导致表皮受损更容易发生变质。最正确的方法就是扣着放置香蕉，也就是凸面向下凹面向上，这样能够减少香蕉和桌面的接触面积。

4、轻拿轻放

因为香蕉本身比较脆弱，平时接触的时候一定要本着轻拿轻放的原则，因为一旦表皮发生损伤就会加快它的腐败速度，所以减少香蕉表皮发生损伤的几率也是延长保鲜期的好办法。

5、洗洗再储存

说到这有朋友可能要问了，通常大家吃香蕉的时候直接剥掉皮，为什么还要洗呢？这是因为很多时候，它表面会喷有催熟剂，这些药剂会加快香蕉的变质速度，所以买回家之后，最好用水清洗一下，这样就能除去这些药剂，也能够有效的延长储存时间。

怎样让香蕉保存时间长

香蕉成熟后会释放一种乙烯物质，这种物质可以快速催水果，这也是有时候我们买来的香蕉原本光洁干净，但是第二天表皮上就会出现黑斑的原因。

一般大部分的乙烯气体都来源于香蕉的根部，想要保鲜香蕉，阻止乙烯对香蕉的催熟作用即可。把整个香蕉掰开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部包裹起来就能缓解香蕉的成熟进程。

香蕉可以放冰箱吗

香蕉是一种热带水果，在温度低于10度就会被冻伤，因此想象是不能放置在冰箱的。香蕉被动坏了之后表皮会变黑变暗，果实不能正常变熟，即使是人工催熟后果肉也不能变软，影响口感和营养物质的吸收。一般情况下，香蕉最佳的'储存温度是12-16度之间。

一般大量的香蕉都是选择过氧化钙保鲜，通过这种方法可以减少香蕉的呼吸作用，十分有益运输，但是相对来说成本也会比较高。在储存香蕉的时候建议大家将香蕉的凹面向下放置，这样可以减少香蕉与桌面的接触面积，也减少压力对香蕉表皮的损伤，延长香蕉的保质期。

香蕉保鲜方法

1、通风阴凉地方放置

自己家里保存香蕉的话当然要简单方便，买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就可以了，切莫放进冰箱保存（会冻伤而发黑)，也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉。

2、用保鲜膜包裹香蕉根茎

用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。它的原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可以加速香蕉自身变褐变熟，也可以加速附近任何水果的成熟进程。

大部分的乙烯来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉的成熟进程，延长香蕉的保鲜时间。如果想让香蕉保鲜一周，可以把把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹住。在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助于防止香蕉变成褐色。

3、赤霉素保鲜法

在香蕉采收前的20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍，包装时再用20%多菌录溶液洗果。经过实践证明，用这种方法保鲜效果较好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

4、过氧化钙保鲜法

将粒状或粉状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓慢释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天后仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉，对北运十分有利。

香蕉的营养分析

1、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可补充营养、能量。

2、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可以治疗热病烦渴等症。

3、香蕉能缓和胃酸的刺激、保护胃黏膜。

4、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。

5、香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

7、小孩便秘时吃香蕉也有通肠胃的好处。

8、香蕉可以让肌肉放松，又能促进消化、有助于睡眠。

香蕉饮食禁忌

1、哈密瓜

哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重。各位喜欢做水果沙拉的MM们注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因为哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283~472毫克。

因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

2、酸牛奶

酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。

一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，容易发生腹痛腹泻等问题。

3、土豆

土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。

如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。

4、芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头营养价值高但忌与香蕉同食，同食会引起腹胀，中毒。

香蕉也是受到了很多人青睐的一种水果，主要是由于香蕉的味道甜美可口，并且香蕉与其他水果比较起来，价格也相对低廉。但是对于绝大多数人来说都应该知道，其实香蕉是一种不容易保存的水果，因为将香蕉放在家里之后很容易出现表皮变黑的问题。因此香蕉最好的储存方法又是什么呢?首先，先选择香蕉的时候，要买表皮完整，没有受损的香蕉，受损的香蕉表皮容易氧化，加快香蕉变黑，另外就是生熟搭配，熟一点的就可以现吃，生一点的就可以多存放几天。如果一次性买多了，或者有朋友拜访，带了不少水果，这个时候，保鲜膜就起到作用了，将保鲜膜包裹住香蕉把的位置，这样也能延长香蕉的存放时间。保持通风良好也是保存香蕉很好的一种方式，一是直接悬挂在通风处，但是要避免磕碰、阳光照射。如果不方面悬挂，那么就将香蕉放在桌子上，凹的那一面朝向桌面，凸的那一面朝向桌上，好这样可以减少挤压，同时也能保持良好的通风。都知道苹果具有催熟香蕉的功能，所以要保存香蕉，这两者是不能放在一起的。未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。芭蕉树叶及茎干的液汁(含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素)能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。香蕉还有美容的功效。

生活当中，我很喜欢吃水果，而水果中最爱的就是香蕉。香蕉味道很香甜，而且口感非常绵软，我非常中意。但是对于香蕉，有一点我还是很苦恼的，那就是如何储存的问题。大家应该都了解，香蕉是一种很难挑的水果，买的太熟了，味道虽然好，但是如果当时吃不完，很容易就会发黑坏掉，没有办法吃了，很可惜的；但是如果买的太硬的那种，买回家又不能立即吃，也是很苦恼的一件事。所以两者一权衡之后，我还是觉得先解决香蕉储存的问题会比较理智实用一点，因为我是一个如果想吃什么东西必须立马就要吃到的人，所以一般是等不了香蕉变熟的。作为一个香蕉的酷爱者，研究了一些香蕉的储存方法，非常好操作，而且效果还不错的，分享给你们：打开百度APP，查看更多高清图片控制买的量。不管再好的储存方法，再实用，再好操作，这个还是必须要放到第一条来重点说一下的。如果家里除了你之外，没有人喜欢吃香蕉，或者最近一段时间，家人都外出了，那么买的时候，就不要买那么多了，三几根就可以了，毕竟香蕉如果吃多了，还是会很不舒服的。或者超市什么的离地比较远，买一次不容易，可以分成两部分来买。先挑选几根已经熟了的立马就可以吃的，然后剩下的可以挑选一些稍微有一点硬的，放几天才可以吃的那种，中间的这个时间差刚好接的上，还不用等待，很是完美。吃多少掰下来多少。有没有小伙伴有这种习惯，吃香蕉的时候很喜欢，一个一个全部掰下来，然后再从中交挑选看起来比较好的那一个吃。反正我之前就是这样，因为这个没少被妈妈批评呢！后来才知道，我掰下来一根之后，香蕉就会变得很容易坏，但是如果放在一起可以保存的时间就会长一点。所以，大家不管是在家里还是在其他地方，都要养成这个好习惯。用保鲜膜整体包起来。在超市的精品水果区，大家应该都见过那种香蕉，整个被保鲜膜包裹起来，刚开始我以为是因为比较贵，害怕碰坏了，后来才知道，原来这是一种很好的储存香蕉的方法。所以我们在家里，有时候没有商量都买了带回家，也是可以用这个方法的。裹的时候，首先需要找一卷相对比较宽的保鲜膜，最好是稍微厚一点的那种，然后扯开，平铺在桌子上，接着将香蕉放上去，从里往外开始慢慢卷，卷的时候，记得劲儿不要太大了，否则会损坏香蕉的，一旦损坏就会更容易坏掉的。完全包裹起来之后，放在常温或者冰箱，都是可以的。这样一来，香蕉可以多放好几天，都不会表面呈现其它颜色或者是出现斑点什么的，很是实用的。用厨房纸将根部包起来。这种方法其实是由一种蔬菜的保存方法，衍生而来的。一次，我看到舅妈将买来的芹菜根部用厨房纸包起来之后，放到冰箱，很不理解，一问才知道，原来这样可以减少水分的流失，就可以保鲜的时间长一点。由此受到启发，回家之后，我先在香蕉上边做了试验，不过我改良了一下，在纸巾上边又加了一点水，完全包裹在根部，然后放在袋子里，还真是放了好久都是很新鲜的。所以，这个方法一定要试一试的，很好用的。

第二节 生产要素的供求 一、生产要素的需求（一）、引致需求产品市场上的需求和生产要素市场上的需求具有很不相同的性质。在产品市场上，需求来自消费者。消费者为了直接满足自己的吃、穿、住、行等需要而购买产品。因此，对产品的需求是所谓"直接"需求。因而，一般产品的需求是由产品的边际效用决定的，这种需求称为最终需求。与此不同，在生产要素市场上，需求不是来自消费者，而是来自厂商。生产要素不能直接用于消费，不能直接对消费者产生效用。厂商购买生产要素不是为了自己的直接需要，而是为了生产和出售产品，给厂商带来收益，厂商才对它产生需求。例如，购买一台机器并不能直接提高某个人的效用，而只能是增加生产的能力。因此，从这个意义上来说，对生产要素的需求不是直接需求，而是"间接"需求。更进一步来看，厂商通过购买生产要素进行生产并从中获得收益，部分地要取决于消费者对其所生产的产品的需求。如果不存在消费者对产品的需求，则厂商就无法从生产和销售产品中获得收益，从而也不会去购买生产资料和生产产品。例如，如果没有人去购买汽车，就不会有厂商对汽车工人的需求；对医生和护士的需求，则受到对保健服务的需求的影响。由此可见，厂商对生产要素的需求是从消费者对产品的直接需求中派生出来的。从这个意义上说，西方学者认为，生产要素的需求又是所谓"派生"需求或"引致"需求。例如，消费者购买面包，这是直接需求；消费者对面包的直接需求引致面包厂商购买生产要素(例如面粉和劳动等)去生产面包。面包厂商对面粉和劳动等的需求是派生或引致需求。又例如，纺织机械是由于它能用以生产出消费者需要的纺织品，厂商才对它产生需求。引致需求往往有一系列环节。为了织布需要棉纱、织布机和织布的劳动，为了做上衣需要布料、缝纫机和裁缝的劳动等等。对生产要素的需求还有个特点，就是所谓"共同性"，即对生产要素的需求是共同的、相互依靠的需求。这个特点是由于技术上的原因，即：生产要素往往不是单独发生作用的。一个人赤手空拳不能生产任何东西；同样地，光有机器本身也无法创造产品。只有人与机器(以及原材料等等)相互结合起来才能达到目的。对生产要素需求的这种共同性特点带来一个重要后果，即对某种生产要素的需求，不仅取决于该生产要素的价格，而且也取决于其他生产要素的价格。因此，严格来说，生产要素理论应当是关于多种生产要素共同使用的理论。但是，由于同时处理多种要素将使分析过于复杂。为了简单化起见，一般性的西方经济学教材往往集中于分析一种生产要素的情况。（二）生产要素的需求曲线正如消费者对消费品的需求是为了获得效用一样，厂商对生产要素的需求是为了获得要素的生产力。消费者对消费品的需求取决于消费品的边际效用，而厂商对生产要素的需求取决于要素的边际生产力。由于生产要素的边际生产力具有递减的趋势，生产要素的需求曲线是一条向右下方倾斜的曲线。在不同市场条件下，生产要素的需求曲线有所不同。在产品市场是完全竞争时，价格等于收益，即P＝MR，MRP与VMP是同一条曲线。在产品市场是不完全竞争时，由于产品价格与边际收益都与产品数量成反方向变化，而且边际收益总是小于价格，MRMR，所以VMP>MRP，MRP位于VMP曲线下方，此时，MRP曲线是要素的需求曲线。二、生产要素的供给生产要素的供给是指生产要素所有者在市场上按一定价格出售生产要素的数量，它是生产要素所有者收入的来源。生产要素的供给价格是生产要素所有者对提供一定数量生产要素所愿意接受的最低价格。我们可以把要素供给研究看成是从要素所有者的最大化行为出发来分析其对要素的供给量是如何随要素价格的变化而变化的。因此，首先要问的问题是：谁是要素的供给者?什么是要素供给者的最大化行为?我们知道，在西方经济学的要素需求理论中，要素使用者是“单一”的，即是生产者或厂商，因而其行为目标也是“单一”的，即追求利润的最大化。转到供给方面之后，问题稍稍复杂一些：要素所有者既可以是生产者，也可以是消费者。生产者生产许多将要再次投入于生产过程的“中间产品”或“中间生产要素”，因而是中间要素的所有者，如机器设备、原材料、厂房等，其供给价格和供给量主要与生产和再生产要素的成本有关；消费者则向市场提供诸如劳动等“原始生产要素”，因而是原始要素的所有者，如劳动、土地及货币资本等，其供给价格和供给量主要由它们在某一时期的存量、供给者的偏好、机会成本等因素决定。由于要素所有者的身份不同，因而它们的行为目的也不相同。按照西方学者的假定，生产者和消费者的行为目的分别是利润最大化和效用最大化。要素所有者及其行为目标的不一致自然会影响到对要素供给的分析。最重要的影响便是要素供给原则肯定不会再像要素需求原则那样一致，因为不同的行为目标将导出不同的行为原则，由此进而影响诸如分析的方法、形式甚至某些结论等等。因此，从理论上来说，要素供给理论须分成两个并列的部分分别加以讨论：根据生产者的利润最大化行为讨论其对中间要素的供给，根据消费者(或资源所有者)的效用最大化行为讨论其对原始要素的供给。但是．在上述两个部分中的第一部分即中间要素的供给与一般产品的供给并无任何区别，因为中间要素即中间产品本身就是一般的产品，而关于一般产品的供给理论在产品市场，特别是在完全竞争产品市场的分析中已经详细讨论过，因此本章关于要素供给的讨论可以完全局限于要素所有者为消费者、其行为目的为效用最大化这一范围之内，即是从消费者的效用最大化行为出发来建立其要素供给量与要素价格之间关系的理论。一旦局限于消费者范围之内，要素供给问题便有一个明显的特点：消费者拥有的要素数量(简称为资源)在一定时期内总是既定不变的。例如，消费者拥有的时间一天只有24小时，其可能的劳动供给不可能超过这个数；又例如，消费者拥有的土地也是固定的，比如说为2公顷，则它可能的土地供给也只有这么多；再例如，消费者拥有的收入每日为500元，则它不可能储蓄(即供给资本)比这更多，等等。由于资源是既定的，消费者只能将其拥有的全部既定资源的一部分(当然，这分可以小到0，也可能大到等于其资源总量)作为生产要素来提供给市场。全部既定资源中除去供给市场的生产要素外，剩下的部分可称为“保留自用”(或简称为“自用”)的资源。因此，所谓要素供给问题可以看成是：消费者在一定的要素价格水平下，将其全部既定资源在“要素供给”和“保留自用”两种用途上进行分配以获得最大效用。大多数生产要素例如资本品的供给同一般产品的供给一样，其供给量随着要素价格的提高而增加，随着要素价格的降低而减少。这些生产要素的供给弹性是正值。还有的生产要素例如劳动的价格提高到一定程度后，其供给量反而减少。如果某种生产要素的总供给量是固定不变的，比如，土地是大自然所赋予，其供给总量是不变的，不随价格的高低而增减，则该种生产要素的供给完全缺乏弹性。 三、生产要素的均衡价格 生产要素的均衡价格与消费品的均衡价格一样，是由市场上的供给与需求双方决定的。在需求价格等于供给价格，需求量等于供给量时，生产要素的均衡价格就决定了。对于厂商来说，生产要素的均衡是指在一定的市场条件下，厂商根据利润最大化的原则确定生产要素的投入量，从而也确定了生产要素的价格。各种生产要素在不同的市场条件下均衡的实现各有不同的特点，但实现生产要素均衡的基本条件是共同的，即边际收益产品等于边际要素成本：MRP=MFC。这个基本条件是利润最大化原则MR=MC在生产要素均衡中的具体形式。厂商在增加某种要素投入量时，必然会引起两个方面的变化，一方面是厂商总收益的增加；另一方面是厂商总成本支出的增加。前者表现为边际收益产品的变化，边际收益产品是总收益增量除以要素投入增量，(△QMRP=△TR\△Q代表要素投入增量)；另一方面表现为边际要素成本的变化，边际要素成本是总成本增量除以要素投入增量，MFC=△TC/△Q。当厂商增加要素投入量，出现MRP>MFC时，这意味着新增加的投入给厂商带来的总收益增量大于总成本增量，说明继续增加投入还能获得更多利润，厂商会继续增加这种要素的投入；当增加要素投入量，出现MRP