店铺名称研究论文

一、古代店铺名称分为姓氏,地名,臆造,描述和物名五类. (1)姓氏.它是指以店铺的创始人,产品的发明人等人的姓名来命名店铺名称,多是创始人自己的姓氏或与其他相关人的姓氏.以后,随着历史的变迁,该店铺的产品质量和自身独特的品位得到了顾客的认同,尽管后来店主不断更换,但店铺名称保持不变.例如"童涵春堂"国药号,"童涵春堂"原名"竺涵春",1783年由竺姓店主在今上海方浜中路口开业,此后经营不善遂盘给了宁波药材批发商童善长.童氏特别欣赏招牌中的"涵春"二字,便改名为"童涵春堂",此后一直为童氏子孙所继承,沿用至今. (2)地名.它是指以地名作为店铺的名称,这个地名的"地",或是店铺所在地,或是店铺销售产品的产地,或是由地名演变成的词语,另外还有引用文学作品中的地名."锦江"饭店,"北京"饭店等直接引用现有地名作为店铺的名称;"大中市"商场,"开化市"商场,分别由"打钟寺"和"开化寺"演变而来;"梅龙镇"酒家,"稻香村"食品店分别源于京剧《游龙惊凤》和小说《红楼梦》. (3)臆造.它是指以臆造新词汇命名的店铺名称,可归纳为两种主要方式:一是店主根据一定的意图,借助某种构词法或者完全按主观臆想,凭空杜撰出来一些新的临时性词语,词义或者表达店主的美好期望,或者描述店内产品的特性等;二是用外文译音作为店铺的名称,因译文在汉语中没有具体的含义而归入臆造店铺名称."瑞蚨祥"绸布庄的"瑞"和"祥"是两个单独的吉祥字,"蚨"指一种虫子,传说母子相依,从不分离,如用母虫血涂钱,购物时花母钱或子钱,不久所用的钱就飞回来,轮转不已,寓意只聚不散,财源滚滚,三个吉祥字组合为店铺的名称,充分表达了店主的期望;"培罗蒙"西服中的"培"指高超的缝制技术,"罗"代表服装,"蒙"为顾客,象征着以超群的技艺,替顾客缝制服装.而"普兰德"干洗公司是英文pride的音译,"万象"百货公司是英文one giant的谐音,中文名称表达的并不是英文的原义. (4)描述.它是指用具有描摹,形容,修饰作用的名词,形容词,动词以及由它们构成的短语作为店铺的名称,多体现店铺商品的品质,类属,作用等,让人们能直接从店铺的名称中看出店铺的特性.如"六必居"酱园中的"六必"指该酱园在制酱过程中要经过六个必须的过程;"美味斋"中的"美味"则形容本店内菜肴的美味;"仿膳"饭庄中的"仿膳"指本店的菜肴是模仿宫廷内御膳房中的菜肴制作的. (5)物名.它是指以我们所熟知的物体作为店铺的名称,所使用的事物或是与产品相关的,或是具有特别意蕴的,大都有寓意或纪念价值.如"黑猴"帽店,因店主养有一只黑猴得名;"柳泉居"因酒店常用其店旁柳树下的泉水酿酒而得名. 2.店铺名称的语言学界定.在店铺名称的语言学分析中,我们对样本中的店铺名称进行语法,语音和语义分析.店铺名称的语法特征指其构词方式,根据词语的内部结构及构成规律,分为单纯词和合成词两类.单纯词是指只有一个语素构成的词①,合成词是由两个或两个以上语素构成的词②.店铺名称的语音特征指音节数量③.店铺名称的语义特征指词语的感情色彩,褒义,贬义或中性. 3.行业界定.中国老字号店铺由于历史传承的原因,多分布在传统的行业,因而本文针对老字号店铺的行业特征,将样本归为餐饮,主副食品,医药,衣鞋帽,纺织品,文化用品,茶等行业,其余均划归其它类. 三、 实证分析：通过总量分析,探索中国老字号店铺命名模式 1.研究样本行业分布规律.统计结果表明:(1)与人们日常生活紧密联系的行业店铺数量多.样本中餐饮业和食品业的占有较大比重,共占,医药业和衣鞋帽业各有52家,占,集中于解决人们"衣食"问题的行业,其余几个行业中店铺数量不多,分布也都相对平均(见表1).(2)不同行业的店铺名称具有明显的标志,如餐饮业多用"楼","斋"等字号."饭食"古语称为"斋",至今仍为餐饮业名称的行业标志词,主要用在食品糕点店的店铺命名上.此外,我国传统餐饮业中以达官贵人为服务对象的高档饭庄名号多富丽堂皇,如在《东京梦华录》和《武林旧事》中就曾记载到当时东京(开封)的"樊楼"和杭州的"泰和楼",而以平民为服务对象的小门小店,名号就相对朴实,以"店","馆"字样标志④.医药业多用"堂"标示,充分体现我国"坐堂问诊,悬壶济世"的医学传统;文化用品业则多用"阁","轩"等,目的主要迎合文人墨客的审美情趣⑤,或者引自古文,或引自名诗,店名多高雅古朴. ①单纯词按照内部结构又可以分为单字词,连绵词,叠音词,拟声词,译音词5种类型.单字词指只包含一个语素的词;连绵词指由多个音节连缀成义的词,在组合过程中,将几个无义的字,或有义的字将其义舍弃而构成新的单位;叠音词是由一个音节重叠而成的词;拟声词指模拟客观事物,现象的声誉而形成的词;译音词指模拟外语词的声音而形成的词.合成词是由两个或两个以上语素构成的词,无论是词根语素还是词缀语素,只要由两个或更多的语素组成就是合成词. ②合成词根据语素特点可以分为复合词和派生词两类,复合词是由词根语素按一定规则组合起来的词,具体又包五种构词方式:并列式是由两个意义相同,相近,相反或相对的语素构成;偏正式指前一个语素修饰,限制后一个语素,以后一个语素为主;补充式指后一个语素补充,说明前一个语素,以前一个语素为主;配式指前一个语素表示陈述的对象,后一个语素表示动作,行为支配的事物;陈述式指前一个语素表示陈述的对象,后一个语素陈述前一个语素.派生词指由词根添加词缀派生出来的新词语,通常是附前缀派生词和附后缀派生词. ③通常一个汉字为一个音节. ④水杉:《店家名称有讲究,风流谁属》,载于《中国中小企业》1995年第5期. ⑤卢泰宏,林一民:《商业传播中的儒家传统与现代规范——中国老字号与西方品牌的文化比较》(上),载于《中外企业文化》1998年第6期. 表1 研究样本的行业分布情况 餐饮 主副食品 医药 衣鞋帽其他百货纺织品文化用品 茶 小计数量(个) 222 142 52 52 33 30 29 25 24 609 比例(%) 100 2.店铺名称来源分布规律.追本溯源,不同老字号店铺名称都有其源头,甚至背后还有广为流传的故事.统计结果表明:(1)样本中以臆造词命名的店铺最多,占,常用吉字吉语或借用古诗词组合.如"谦祥益","清芝斋","萃文阁"等,这些用吉祥的汉语语素拼凑的临时词语,充分表达了店主的美好期望,也满足了人们追求美好生活的意愿.(2)以姓氏命名的店铺数量仅次于臆造的店名(),此类命名方式在具有世代继承性和注重个人声誉的一类店铺中更为常见,具有更多的私人标识色彩,更容易被人们所识别,像"曹素功"墨庄,"王致和"南酱园,"雷允上"药店.(3)以地名和描述性词汇命名的店铺数量接近,分别占和.其中以地名作命名的店铺几乎都集中在20世纪开业的店铺中,超过100年的仅有15家,这说明年代越是久远的店铺其名称的地域性越不明显.(4)以物名命名店铺的数量最少(),能以物名作为店名的店铺,多是该物品与店铺的关系密切或者是能代表店铺的标志,如"砂锅居",表明本店用砂锅制作菜肴.同时也有部分店铺名称借用传说中的吉祥动物,如"龙","凤","麒麟"等(见表2). 表2 店铺名称来源分布表 臆造 姓氏 地名 描述 物名 小计 数量(个) 272 133 92 87 25 609 比例(%) 100 3.店铺名称的语言规律.统计结果(表3)表明:(1)在语法方面,店铺名称为复合词词性的占绝对多数(),少部分为单纯词();在语法结构上,偏正式,连绵词,并列式三者所占比例相差不大.究其原因,偏正式的店铺名称符合中国的汉语习惯,连绵词与姓氏和地名店铺名称相联系①,并列式与中国人借用吉字吉语臆造店名的习惯有关.(2)在语音方面,三音节的店铺名称比例最高(),双音节的店铺名称次之().这与汉语的发音习惯吻合,三音节和双音节的字词悦耳顺口,易读易记,.(3)在语音方面,店铺名称为褒义词()和中性词()的数量不相上下.按照中国人店铺命名时喜欢用吉祥语的习惯,褒义的店铺名称应该比中性的店铺名称更多一些,但由于以姓氏和地名命名店铺名称的占有相当比例,而地名和姓氏没有明显的褒义,贬义,大都归类于中性词,故整体而言,中性的店铺名称和褒义的店铺名称几乎平分秋色.贬义的店铺名称通常并不是最初的命名,而是顾客长期称呼后变更而来的.例如"狗不理",原名"德聚号",因为创始人小名叫小狗子,生意忙起来便没空理人,被顾客称为狗不理而广泛流传,此后便索性更名为"狗不理". 4.中国老字号店铺的命名模式.我们把店铺名称的来源和语言学分析结合起来进行统计,在不同的店铺名称来源中,分析每个店铺名称的语言学特性,语法,语音,语义皆取其比例最大的类型,从而归纳出中国老字号店铺的命名规律(表4).统计结果表明,中国老字号店铺名称的命名按其来源不同,可以归结为五种命名模式.第一种模式,也是最常见的,为"臆造+并列式+三音节+褒义词",典型的如"谦祥益";第二种模式为"姓氏+连绵词+三音节+中性词",如"王鸿翥"药店;第三命名模式为"地名+连绵词+双音节+中性词",如"北京"饭店;第四种命名模式为"描述+偏正式+双音节+中性",如"小楼"饭店;第五种命名模式为"物名+偏正式+三音节+中性词",如"红房子"西菜馆.总体而言,中国老字号店铺以前两种命名模式为主.