关于核桃论文参考文献

再过几个月，我的家乡就可以打山核桃了！今年跟往年一样是一个丰收年，想想真高兴！ 山核桃（Juglans mandshurica）又名胡桃楸，核桃楸。属胡桃科。 乔木，高20m。单数羽状复叶，长达80cm；小叶9-17，矩圆形或椭圆状，长6-17cm,宽3-7cm,有明显的细密锯齿，上面初有稀疏柔毛，后仅中脉有毛，下面贴伏短柔毛和星状毛。花单性同株，雄柔荑花序下垂，长9-20cm，雄蕊8-40 cm，雌花序穗状，顶生，直立，有4-10雌花。果序长10-15cm ,俯垂，通常有5-7果实，果实卵形或椭圆形，有8条纵棱，各棱之间有不规则皱折及凹穴，内果皮壁内有多数不规则空隙，隔膜亦有2空隙。 果仁营养价值极高，每100g含蛋白质10-12g，脂肪80g，糠类5-8g，还含有钙、铁、胡萝卜素、核黄素等多种元素。 山核桃味甘性温，有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便功效。可以治疗肾虚咳嗽、腰痛脚弱、阳萎、遗精、小便濒数、石淋、大便燥结等病。 生于针阔叶混杂或杂木林中。 果皮淡黄、部分外果皮开裂或少量果实落地时采收，采收后进行脱外皮处理。然后晒干，置于通风防雨处。果实外皮亦可入药。

核桃仁——在我国古医药书籍中有明确记载。

明李时珍《本草纲目》记述“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦，温肺润肠。治肺润肠。治虚寒喘咳，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒……”

宋刘翰《开宝本草》载“胡桃（即核桃）味甘、平、无毒。食之令人肥健，润肌黑发，取瓤烧令黑，未断烟，和松脂，研傅瘰疬疮”。

唐代孟铣《食疗本草》中说，核桃仁能“通经脉、黑须发，常服骨肉细腻光润”。

崔禹锡《食经》有“多食利小便，去五痔”记载。《医林纂要》一书的评价是，可以“补肾、润命门、固精、润大肠、通热秘、止寒泻虚泻。”

可见，我国人民对核桃的营养价值和医药功能，很早就有深入的了解。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂有 补脑健脑 作用。核桃仁中含有丰富的 营养素 ，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等 多种微量元素和矿物质 ，以及胡萝卜素、核黄素等多种 维生素 [1]。还含有较高的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸，对人体有着重要生理功能。

谷氨酸降低血氨，促进脑细胞呼吸，可以用于治疗神经精神疾病如神经衰弱、精神分裂症和脑血管障碍等引起的记忆和语言障碍及小儿智力不全等。

另外，核桃仁中不饱和脂肪酸主要为亚油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸不仅有较高的营养价值，而且还具有一定的药用功效，可 有效防治冠心病、动脉硬化和心肌梗塞 。[2]

核桃仁的吃法有很多，可以 生吃 ，做核桃豆浆，核桃酸奶等等。一般每天吃 5 6个 核桃，约 20 30克核桃仁为宜 ；吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外， 阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。

分心木——这个听起来可能很陌生，但是每个核桃里都有，就是果核内的木质隔膜，两片核桃仁中间的那片就是分心木。

一般的人只会吃核桃仁，这些东西都会一并扔掉，这样就太可惜了，其实它是一位很好的中药材，具有 涩精缩尿，止血止带，止泻痢 之功效。用于遗精滑泄，尿频遗尿，崩漏，带下，泄泻，痢疾。[3]

分心木可以煎服或是直接泡水喝：用量为3-9克。泡水方法将分心木放在杯中加水冲洗，冲洗好后倒掉水，然后在杯中加入开水，十分钟左右就可以喝了。

一部分人喝了分心木泡水会产生不良反应，比如胸闷、恶心、腹胀等，应立刻暂停服用，一段时间后这些症状会消失；建议 脾胃不好的人群最好不要服用 。

青龙衣——是山核桃皮，核桃青皮就是未成熟的山核桃青皮剥制。《本草纲目》记载着青核桃皮具有止痛作用。

在中医验方中，野山核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗 皮肤瘙痒及痛 等病症。功用主治是治胃、腹痛，水痢，痈肿疮毒。[4]虽然具有药用价值但是青龙衣是有毒的，不要轻易地食用，一定遵医嘱。

参考文献

[1] 李照,孙磊,高飞,等.核桃仁营养成分及活性研究进展[J].药物生物技术,2016,23(5):467-470.

[2]杨虎清,席玙芳.核桃的营养价值及其加工技术[J].粮油加工与食品机械,2001, (2): 47-49.

[3]景援朝,赵焕新,白虹.分心木的研究进展[J].药学研究,2014,33 (3): 167-169.

[4]徐薇.青龙衣的药用研究概述[J].中医药信息,2002,19 (6): 13-14.

作者：北京老年医院 金鸽

本期审稿专家：北京安贞医院药事部副主任、主任药师白玉国，北京佑安医院药学部副主任、副主任药师朱晓虹，北京积水潭医院药学部副主任、主任药师张威，宣武医院药剂科副主任、主任药师姜德春

黑芝麻核桃等坚果中都含有人体所需要的不饱和脂肪酸，对肾脏有很好的保护作用，经常使用，可以促进头发生长，乌黑头发。不过坚果类的蛋白质含量一般都比较高，不建议过量食用。

生发

对核桃医治脱发的观点，实际上古时候中医学就会有记述，有关的参考文献记述有核桃仁“食之令肥健，润肌，黑双鬓，多食利小水，去五痔。”由此可见核桃有生发的作用。从医院而言，核桃可以合理预防肾亏、益脑、改进心肺功能，确实是可遇而不可求的健康养生妙方。但是，核桃治脱发仅仅对肾亏或是内分泌紊乱所产生的短暂脱发，殊不知脱发的病源是很繁杂的，因而在医治上一定要目的性地实现相应的医治哦。

乌发

核桃仁由于脂肪率高，可使身形削瘦的人长胖；不光滑、变枯的肌肤则越来越滋润细致光洁，颇具延展性；对秀发早白的人，也有乌发、润发的功效。营养成分科学研究资料表明，核桃仁等同于生鸡蛋或牛奶的营养使用价值，因此也称之为“长寿果”。此外还富含充足的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是组织细胞结构的主要成分之一，充裕的不饱和脂肪酸能提高人体细胞魅力，对造血功能、推动肌肤鲜嫩和伤口修复、推动头发生长等都是有关键功效。

为何常吃核桃对头发的生长有益处

核桃的营养成分不容置疑，有着“长寿果”的美名，作为干果健康食品的“一哥”，常吃核桃会出现益寿延年的功效，并且核桃还会继续有健发生发的作用，古时候中医书籍有关参考文献对核桃生发健发层面也是有记述“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。那么这一核桃针对毛发的健发生发作用是有哪些科学性吗？

核桃的营养素能够达到头发需求

核桃里边包含充足的蛋白和维生素b2，这种全是头发的生长的必不可少原素。

黑芝麻健康保健美容养颜

在中国，依据中医学科学研究结果显示，黑芝麻有显著性的保健医疗功效。黑芝麻中的维生素E比较丰富，可防衰老。有润五脏，强筋壮骨、养血力等功效。可强健人体，延年益寿，滋补养生肾脏，润养脾肺，肺阴虚的干咳嗽、皮肤干燥及肠胃肾阴虚造成的严重便秘，生完孩子阴血不够造成的乳少。

据营养学者科学论证：每豪克芝麻中含蛋白克，人体脂肪克，钙564mg，磷368mg，铁50mg，还带有芝麻素、花生仁酸、芝麻酚、脂肪酸、豆蔻酸、聚醚、谷甾醇、大豆卵磷脂、维生素D、B、D、E等营养化学物质。正由于芝麻带有这般丰富多彩的营养，因此在减缓人的衰退及美容护肤层面，才起了很大的功效。

吃黑芝麻使白发变黑

中医学认为：黑芝麻，白头发令黑，九蒸晒、枣肉丸子服。是说把黑芝麻，蒸过以后爆晒，不断九次，再连着乌枣肉混合成药粒状服食，会让白发变黑，但功效到底怎样，因身体素质而异，仅作参考。中医学觉得秀发的营养来源于是取决于血，假如头发白或便于掉下来，大多数是由于肝肾阴虚，肾精孱弱而致。因而，中医方法是清肝火血、补肾阳，用人参养荣汤合六味地黄丸，加制何首乌、淫羊藿、五加皮等来调理。平常不要吃冰凉饮品，及其高热量食物，每天晚上十一点前睡眠，不熬夜，才可以改进白头发问题。