中医学杂志乌梅的配伍

【配方】乌梅（二十九枚） 檀香（三两） 甘草（四两） 盐（五两）。

乌梅汤的营养价值：

1、乌梅味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。

且具有软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝脏机能的作用，故肝病患适宜常喝。其中一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，能驱除促使血管老化的有害物质。

2、乌梅汤中含有的多种维生素中，维生素B2含量极高，是其他水果的几百倍高。而且它属于碱性食品，平时酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。还可以防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病。

3、乌梅中含钾多钠少，因此，需要长期服用排钾性利尿药的患者更加适合喝乌梅汤。

且乌梅汤含有较多的纤维成分、茶酸类也有利于促进人体胃肠的蠕动，具有通便效果，从而保证大便的通畅，防止便秘的发生。因此便秘之人适合食用。

4、乌梅中的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化。

制作的方法：

先将乌梅、山楂、甘草这三味冲洗干净放入沙锅，加水2000克一起侵泡30分钟。

30分钟后，就可以直接上灶开煮！先大火将水烧沸，然后用小火煮30分钟。

然后开锅将煮好的汤水倒出，渣就可以不要了。根据个人的口味爱好加入适量的冰糖，这样，一锅美美的乌梅汤就完成啦！

民间乌梅汤民间做法：

食谱原料：乌梅8枚、冰糖少许。

制作方法：

1、乌梅8枚用刀切碎。

2、将碎乌梅连核一起放容器中加2碗清水浸泡30分钟。

3、上灶大火烧沸，再小火烧20分钟。

4、将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。

不宜饮用乌梅汤的人群：

1、小孩不适合服用乌梅汤。

这是因为孩子的身体处于一个正在生长发育的时间点，肠胃功能并没有完全发育成熟，相对来说身体以及肠胃的抵抗力比较差，如果说大量的服用了乌梅，这种酸性物质会腐蚀肠胃，不利于身体健康。小孩子不适合饮用乌梅汤，是因为肠胃功能比较差，很容易伤及脾胃，对健康不利。

2、女性在月经期间以及分娩前后需要慎用。

在我国的中医名著之中就有记载，女性格在月经期间以及分娩前后服用乌梅，容易损害身体健康。除此之外，在刮痧以及祛痘之后都是不能够服用乌梅的。乌梅汤不适合月经期的人群，以免导致身体不适的情况。

3、平时服用乌梅汤需适量。

专家告诉我们，如果没有节制的服用乌梅，很容易损害我们的牙齿，同时身体中也会上火，导致咳嗽痰多，不利于身体健康。乌梅汤要注意适当饮用，会损害牙齿的情况。