国际医学杂志上关于糖评价

生活中很多人都喜欢吃甜食，如果冻、蛋糕、饼干及膨化食品中都含有或多或少的糖类，虽然糖能为身体提供热量，但是摄入太多会对身体带来无形伤害。

糖的危害，竟因利益关系被隐瞒了50多年

2016年，美国加州大学旧金山分校科研人员在国际著名医学期刊《美国医学会内科杂志》发表论文，揭露美国制糖业的黑幕。

该文章指出，上个世纪60年代的美国，肥胖、冠心病和糖尿病的发病率升高，有研究认为高糖、高脂肪是“罪魁祸首”。

于是，美国制糖业为了利益，便收买了一批科学家，让他们发表对糖有利的研究论文，把锅都甩到脂肪身上，弱化与糖的关联。

制糖业收买的其中一名营养学教授，正是美国第一版膳食指南的起草者。直到2016年发布的第八版《美国居民膳食指南》，才首次限制添加糖的摄入量。

总所周知，毒品能让人上瘾，殊不知，糖也是如此。2012年2月，美国权威专家发表在国际顶级学术刊物《Nature》杂志的一篇题为《糖的毒性真相》的文章指出：糖就像烟草和酒精一样，是一种有潜在危害且容易上瘾的物质，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。

让人想不到的是，吃甜食和吸毒，对大脑的刺激居然是一样的，糖瘾犯了，犹如毒瘾。

2008年，普林斯顿大学的心理学和神经学科的研究者，做了一个有关糖瘾的研究：让老鼠经常性吃糖，然后不再喂食糖了，断糖之后，老鼠开始变得疯狂、焦虑、烦躁，不喜欢动。

研究人员表示，糖比可卡因（一种毒品）更容易上瘾，上瘾指数是可卡因的8倍。

不过，如果仅仅只是容易上瘾，其实并不算一件多可怕的事，坏就坏在，它还会危害人体健康。

吃太多糖有哪些危害？

1、加快皮肤老化速度

摄入太多糖分不能一下子被身体所消耗，一部分没被消耗的糖会和胶原蛋白相结合，使得皮肤松弛，滋生皱纹，肤色暗黄且没有光泽。另外，吃糖也会使得络氨酸酶异常活跃，加快黑色素沉淀速度，让皮肤暗沉。除此之外，摄入太多糖分时会导致胰岛素生长因子水平升高，表皮过度强化刺激皮脂腺分泌，易堵塞毛孔而形成痤疮。

2、龋齿

糖受到口腔细菌分解，产生酸性物质，对牙釉质带来伤害，会在牙齿外层形成小洞。细菌会进入小洞中，让小洞变得越来越深，最终形成龋齿。另外，糖属于高能量物质，不利于身体吸收各种营养物质，如维生素、矿物质和蛋白质等。

3、易引起骨质疏松和近视

糖分在代谢过程中需消耗矿物质和维生素，导致骨质疏松。太多糖分进入身体会降低体液渗透压，使得眼球内防水渗透到晶状体，从而引起晶状体变形，增高屈光度，诱发或加重近视。

4、引起肝病或心脏病

糖分主要在肝脏中代谢，肝脏会把糖分转化成脂肪，升高甘油三酯含量，易引起胰岛素抵抗，从而诱发代谢综合症，干扰其他营养物质代谢，升高血压，对肝脏带来不同程度伤害。除此之外，也会增加患上中风和心脏病风险。

哪些食物中含糖量高？

1、坚果和藕粉等

生活中常见的坚果、速冲芝麻糊以及藕粉和营养麦片等，本身味道很清淡，因此会添加糖调味。经过对某麦片冲剂调查，每100克含糖量竟然达到50克。

2、肉干和薯片等

人们所吃的肉干、饼干以及薯片和肉脯等，虽然是咸味的，但很多商家为能改善口味，其中添加不少糖。对某薯片调查发现，每100克中含糖量居然在克。

3、调味酱、各种乳酸饮料

烧烤汁、沙拉酱，还有番茄酱中也含有大量糖分。另外为了平衡酸奶以及乳酸饮料酸味，很多商家会在其中加糖分，每100克酸奶中居然含糖量达到25克。

如何鉴别含糖量高的食物？

购买时要看一看配料表，大部分食品标签上的成分含量从多到少排列，如白糖、砂糖、麦芽糖、果糖等，排在最前面就要小心了。另外也可以仔细看一看营养成分表，只要观察碳水化合物含量，因为糖属于碳水化合物，每一个包装盒上都会标明其含糖量，配料表中糖分含量越少越好。若喜欢吃甜食，不妨以人工甜味剂如阿斯巴甜或甜蜜素等制作而成的零食。

温馨提示

摄入糖太多对身体带来的伤害不亚于吸烟酗酒，希望能减少糖分摄入。特别是肝病、眼病、尿路结石、糖尿病、胃病、皮肤病以及肾炎患者减少糖分摄入，以免加重其病情

糖是万病之源，过多的摄取糖分等于慢性自杀，但是从人体的生理需要出发，适量补充食糖，对健康是有益的，关键是科学地掌握所摄入的量。多吃糖的危害1、长痘当我们摄入过多糖分时，体内的血糖值飙升，为了稳定体内的血糖值，我们体内会分泌出胰岛素来促使身体消耗或储存过多的糖分，让血糖值恢复正常。胰岛素的大量分泌，会促使皮肤毛囊细胞过度角质化，也就是说，过多吃糖会让皮肤发炎和长痘痘。2、加速皮肤衰老糖类会与蛋白质结合，并附着在蛋白质上，使蛋白断裂或者变性，最直接的表现是皮肤出现发黄、皱纹、暗沉、毛孔粗大、松弛等问题。而如果我们摄入过多的糖分，没有被消耗的糖自然就会和胶原蛋白结合，皮肤的衰老自然会加重。3、蛀牙糖在细菌作用下会产生酸性物质，损伤牙齿，造成蛀牙的发生，特别对于小孩子来说，如果食用过多的糖，又不好好刷牙，患有龋齿的概率大大提升。4、食欲不振，营养不良孩子吃糖多了，就会出现不想吃饭的情况，且糖作为一种高能量物质，会影响蛋白质、维生素、矿物质等各类营养物质在人体内的吸收，进食量减少且吸收不好，就容易导致孩子身体发育营养不良。5、导致骨质疏松糖类食品在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，经常过多吃糖会造成维生素缺乏和缺钙等营养问题，而血液中钙离子的流失会引起骨骼中的钙不断地溶解到血液中，最终导致骨质疏松。6、引发慢性疾病如果经常摄入过多的糖，没被消耗的糖分会以脂肪的形式储存起来 ，脂肪多了，就会导致肥胖，而肥胖又与高血糖、高血脂、高血压等的发生密不可分。

人身体里每天一点糖都不摄入不好；因为糖有很多作用；

1、提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。

2、物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。

3、 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。

4、细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。

益处

许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；

饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。据报道，美国科学家对千余名中小学生实验表明，饭后吃一些巧克力，下午1-2节课打瞌睡者才2%，而对照者(不吃巧克力)却高达11%。此外，对数百名驾驶员试验发现，当他们按要求每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时，车祸要少得多。

以上内容参考百度百科-糖

糖生物学(glycobiology)是研究聚糖及其衍生物的结构,化学,生物合成及生物功能的科学[1] 蛋白质、核酸和多糖是构成生命的三类大分子，蛋白质和核酸的研究已经成为生命科学中的热点问题。糖类的研究一度被人遗忘，只有少数科学家在苦苦探索着糖类的奥秘，糖类研究成了生命科学中的灰姑娘。然而，随着蛋白质和核酸（主要是基因的研究）中更多的奥秘被人类知晓，糖类的重要性也浮出水面，成为了医学研究的“甜蜜之点”，糖类研究这个“灰姑娘”等来了属于她自己的马车。科学家认为，糖类的研究将像一个人见人爱的“甜苹果”一样，获得更多科学家的青睐，将成为生命科学研究中的新热点。

不摄入糖是可以的，会对健康有很大益处，戒糖十天，血压、胆固醇都好转 。

糖在营养学上又叫碳水化合物，是人体必需的营养素。但近年来，糖逐渐成为“甜蜜的负担”，因摄入过多糖导致的健康问题越来越严重。美国专家曾在《自然》杂志上公开提出，糖是历史上最大的公共健康危机；它好比另一种烟草，摄入多了如同慢性自杀。

值得欣喜的是，美国医学专家近日发表在《肥胖》杂志上的一项新研究表明，只要10天不吃糖，人体就会发生可喜的变化。

美国加州大学儿童内分泌科教授罗伯特 拉斯汀博士选取了43名肥胖儿童，进行了一项持续10天的试验。在这段时间里，研究者尽可能地去除了受试儿童饮食中添加的糖（包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等多糖），比如用酸奶代替甜面包和点心、用水果代替薯条等。

试验结束后，孩子们的血压和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平降低了，糖耐量（人体分解糖的能力）则有所升高。这说明，糖对人体的害处是可以逆转的。

大量证据表明，糖摄入多了，会导致“坏胆固醇”和甘油三酯水平升高，诱发心脏病，招来糖尿病，还会增加患脂肪肝、直肠癌、肝癌、乳腺癌等疾病风险。这项新研究无疑给人们带来希望。拉斯汀博士指出，尽管目前还没有研究证据，但相信这一效应在成年人身上同样会显现。

不过，美国克利夫兰医学中心儿童医院的一位专家也指出，减少糖摄入仅仅是改善健康的一部分，控制脂肪摄入、多吃植物性食物、坚持锻炼等同样重要。

扩展资料

世卫组织曾就糖摄入量指南草案公开征询意见，草案建议成年人每天糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%左右，约25克。但一项调查显示，每个中国人每年会吃下千克的糖，相当于每天吃50克，是世卫组织推荐量的两倍。

如今，许多人会有意识地减少糖果、甜点和甜饮料等的摄入。然而，生活中有许多“隐形糖”，吃起来并不甜，但更加值得警惕。

其一，薯片、虾条等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等调制饮品，是“添加糖”最大的藏匿者。这些食物中含有大量糖，却不含膳食纤维，无法抑制血糖上升。

其二，饼干、面包以及蛋糕中，也含有糖。比如每百克面包中约含10~20克糖，还不算本身的淀粉含量。其三，在中国饮食中，糖是一味不可或缺的调料。比如红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概含糖25~30克，一份红烧肉约含40~50克，而加工肉制品和番茄沙司、烧烤汁等调味酱里，也藏着不少糖。

参考资料来源：人民网-十天不吃糖，身体变化大

从广义上来讲人体每天所摄入的糖为碳水化合物，但每日摄入的碳水来源也各不相同。首先对于食品奶茶饮料中的添加糖我们是肯定不建议摄入的，这类糖是会导致肥胖及慢性疾病对健康是不利的；其次每日摄入的精细主食也是一种糖的来源，白米白面为人体提供日常活动所需的能量，但长期以精细主食为主的人群患肥胖及慢性疾病的发病率也是不低的，因此按照居民膳食指南推荐也是建议主食进行粗细搭配的饮食结构。水果中也是含有果糖的，果糖为单糖，人体对于果糖的吸收较为完全类似于葡萄糖，长期过量摄入也是导致肥胖或超重的一主要原因。至于蔬菜及肉类中的糖可以忽略不计，实际上我们人体无法做到一天一点糖都不摄入，只要摄入食物肯定会有糖的摄入。但可以做到的是限制糖的摄入量，除去几类提供糖的食物，比如不吃主食、水果、其他含糖食物。糖在体内主要是合成糖原为身体分解ATP提供能量，维持正常的血糖水平，但限制或者较低的摄入糖到一定的水平，机体的糖原合成不足时会分解体内的其他营养物质来提供能量，比如脂肪，这也是目前一大部分人所使用的减脂方法，这种方式短期内是可以使体内脂肪快速下降，但分解脂肪的同时也会导致体内产生较多的酮体，酮体也会通过糖异生作用一部分也会生成为葡萄糖来为身体提供能量，这也是最开始用来治疗癫痫患者的一类治疗膳食。虽然此类饮食方法可以减脂使体重短期内快速下降，但同时会有一些其它的不适作用，如糖戒断反应，典型的头晕，也有部分患者会出现典型的低血糖，女性易出现月经不来、或脱发等此类现象。但对此类饮食的评价也褒贬不一，有的学者说好有的说不好，相关的文献研究也并没有表明太大的立场。但于我个人而言单纯减脂这件事情来讲，减重所带来的健康收益明显是大于短期所带来的不适。