据英国医学杂志

盐文化最早起源于中国。

古人调味，先要用盐和梅，《尚书》载：“若作和羹，尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸这五味之中，以咸为首，所以盐也是"百味之首"。

有了盐之后，我们的食物才变得有滋有味。可是，我们在享受味蕾刺激的同时，也被食盐中的“钠”悄悄伤害了 健康 ： “钠”元素摄入过多，让我们更容易患上高血压和心脑血管疾病。

怎样在兼顾美味的情况下，让自己吃得更 健康 ？《生命时报》结合权威期刊《英国医学杂志(BMJ)》的一项研究，教你 健康 吃盐。

受访专家

首都医科大学附属北京同仁医院肾内科主治医师 陈燊

北京朝阳医院营养师 宋新

《英国医学杂志(BMJ)》上发表了一篇模型研究，评估在中国用低钠盐取代普通盐(在餐桌上或在烹饪过程中使用的任意一种盐)的干预措施，对中国心血管疾病的发病率和死亡率的影响。

新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学的科学家，分析了中国食盐替代与中风研究(SSaSS)的数据，发现 如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐，将能每年减少45万例心血管死亡，减少了11% [1]。

低钠盐是一种含钠较少的盐，一般使用25%~67%的氯化钾替换掉食盐中的氯化钠。

使用低钠盐大约能降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压。 在中国台湾进行的一项研究也显示，使用低钠盐与较少的心血管死亡相关[6]。

中国疾控中心的调查发现，每3名成人中就有1个高血压患者。据估计， 中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入，也就是盐吃多了 [3]。而因此减少钠的摄入十分必要。

“低钠盐”，即在氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)或碘化钾(KI)的基础上，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。

正常成人每天钠需要量为2200毫克， 我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。

中国营养学会建议 健康 成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限是6克，而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此，在营养师看来， 即使吃低钠盐，也尽量控制在6克以内。

虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险，也不是人人皆宜。

低钠盐中钠的含量减少了，为了不降低咸味，会添加钾。大多数情况下摄入钾离子是安全的，但以下三种情况除外。

1、肾功能不好的人

钾离子是通过肾脏排出体外的。

当肾功能受损时，人体内的钾离子不能顺利排出，会在体内蓄积，久而久之就会出现血钾升高。当血钾超过毫摩尔/升，就会对心血管造成威胁。

2、服用“普利”及“沙坦”类降压药物

高血压患者常用贝那普利、依那普利等、氯沙坦、缬沙坦等降压药，会抑制了体内的激素——醛固酮的作用，导致钾离子排出受阻，血钾也就自然升高。

因此服用上述两种降压药物的同时，再食用低钠盐，高血钾的风险就会显著增加。

3、服用螺内酯的人

螺内酯是一种常用的利尿剂，也同时是一种降压药物，它也会抑制醛固酮发挥作用。

因此，服用此类药物的患者也不宜多吃低钠盐。▲

参考资料：

[1] MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.

[2] Newberry S J, Chung M, Anderson C A M, et al. Effects of dietary sodium and potassium intake on chronic disease outcomes and related risk factors[J]. Agency for Healthcare Research and Quality (AHRQ), 2018.

[3] Mozaffarian D, Fahimi S, Singh G M, et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes[J]. New England Journal of Medicine, 2014, 371(7): 624-634.

【【开车不涂防晒霜真会患皮肤癌？】】

皮肤癌在我国的发病率很低，但在白色人种中却是常见的恶性肿瘤之一。根据上海市肿瘤研究所1988年上海市市区恶性肿瘤发病率统计资料表明，除恶性黑色素瘤以外的皮肤恶性肿瘤发病率为万。

Boring等报道，美国1991年除恶性黑色素瘤以外的皮肤癌新病例有60万人。据Giles等报道 ，在澳大利亚南部地区皮肤癌的发病率至少达650/10万，为我国发病率的100倍。据估计凡能活到65岁的美国白人，其中有40%～50%至少患过1次皮肤癌，这可能与所处的地理位置和人民的生活方式有关。

据报道，黑素瘤是皮肤癌中最常见的一种，在英国，每年有10万人患上黑素瘤，其中最多见的就是在驾驶者靠近车窗一端的手臂上发现这种癌细胞。

车窗贴了膜，开车时就可以无惧紫外线了吗？

据英国《每日邮报》报道，医生建议称，即便在开车时摇上车窗，也应当涂抹防晒霜，因为太阳光中的破坏性射线是可以穿透车窗玻璃伤害到人体的。

据悉，车窗玻璃可以阻挡住紫外线中的UVB射线，这种射线会导致晒伤，但是更具有破坏性的UVA射线却可以穿透玻璃。UVA射线可以深入皮肤，导致皮肤老化、眼部损伤和皮肤癌。

有调查显示，虽然人们花在车上的时间经常比待在花园里或进行户外锻炼的时间要多得多，但他们在车上涂抹防晒霜的可能性却低于进行户外活动时。只有15%的人表示驾驶时“大多数时间”会使用防晒霜，美国纽约州立大学石溪分校的研究者表示，这一比例低得“可怕”。令人惊讶的还有，连有皮肤癌病史的人都没有吃一堑长一智，也不会比其他人更频繁地使用防晒霜。

美国研究者对225名男性和女性进行了有关驾驶习惯的问卷调查，问题包括他们打开车窗驾驶和涂抹防晒霜的频率等等。受调查者中有不少人过去曾经患过皮肤癌。有三分之二的调查对象认为如果摇上车窗，他们就不需要使用防晒霜。

据介绍，挡风玻璃和配备夹层玻璃的车窗确实可以提供保护，但大部分的太阳光可以从两侧及后窗射入车内。金博士援引以前的研究成果称，汽车挡风玻璃的夹层玻璃可以阻挡98%的有害UVA射线，但是这种射线可以轻易的从没有夹层的两侧窗户和后窗进入车内，穿透率至少为80%。

【【不想光敏感，吃饭要小心】】

最近一些医院皮肤科就诊的光敏性皮炎患者显著增多，除了常见的晒伤之外，很多患者表示刚吃完中饭一出门就浑身起红疹，原来他们患有光敏性皮肤病，而且喜好食用芹菜、菠菜、蓬蒿、柠檬等光敏性蔬菜水果。皮肤科医生建议，晒太阳易过敏的市民在日间少食用光敏性食物，另外对美白有要求的女士也尽量少吃，“吃完之后更容易晒黑”。

【【哪些食物能防晒？】】

有些食物可以从体内在起到防晒的作用，或是帮助巩固防晒效果，营养专家们为我们介绍了几类能够帮助防晒的食物：

1、【富含维生素C的水果】

维生素C可以说是永远的美肤圣品。例如番石榴、奇异果、草莓、圣女果等都富含维生素C。

2、【豆制品类】

大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，可以代替一部分女性荷尔蒙的作用，帮助对抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。

3、【坚果类】

植物油多半富含维生素E，帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基。高维生素E的食物还包括小麦胚芽及各类坚果。

4、【茶】

【【皮肤癌预防2大要点】】

1.【自我检查】：

a.观察身上的痣，有没有出现不对称、边缘不规则、颜色不均匀、或变大变凸的情形。不要忘记检查头皮、生殖部、指甲及足底，尤其是足底，这个部位是国人黑色素细胞癌最好发的地方。

b.老人家可能需要家人协助检查。其他的检查重点如肿瘤面积持续扩大、会流血破皮、或久久不愈的病灶也属皮肤癌警讯，需就医诊察。

2【.做好防晒】：

a.日光中的紫外线是一种致癌物，会造成皮肤细胞基因突变，皮肤免疫功能下降，而使细胞癌化。炎炎夏日，应尽量避免於 10:00 至 15:00 时段曝晒於日光下。

b.使用防紫外线太阳眼镜、帽缘宽大的帽子、长袖衣物、或撑伞的方式防晒。每天早上漱洗后或出门前20分钟，使用 SPF15 以上的防晒剂涂抹於脸颈或任何会曝晒的部位。

专家建议说，为了降低患皮肤癌的几率，开车时应养成摇起挡风玻璃的习惯，这样至少能过滤掉一部分UV-A光线的辐射；另外，穿上长袖装和涂抹一些防晒霜也是有一定功效的。

【除了贴膜，还怎样防晒】

很多车主会选择贴膜来应对夏季烈日，除了这种方法之外，还有几种办法，比较经济实惠，效果也比较明显。

有些老司机会采用铝箔遮阳挡来遮阳，因为这种遮阳挡可以反射紫外线，隔热效果也比较好，下车后展开遮阳挡，用吸盘吸在前窗或后窗内即可，不用时可以折叠起来，不会占用过多空间，非常方便。铝箔遮阳挡分为气泡与横纹两种，后者效果略好，不超50元，便宜实惠。需要提醒车主的是，购买铝箔遮阳挡时，最好将其全部打开仔细检查是否有破损和漏光的地方，如果有会降低遮阳的效果。

使用遮阳网是个老办法，遮阳网价格便宜，使用方便，直接用吸盘吸附在车窗上，易于收纳。还有一种是抽拉式遮阳挡，使用时将一头固定在车窗上方，另一端可以拉到车窗下沿，不用时可以卷起，但做工粗糙，不耐用。

参考地址&推荐阅读：

《柳叶刀》是1823年爱思唯尔（Elsevier）出版公司出版的杂志，部分是由李德·爱思唯尔（Reed Elsevier）集团协同出版。1823年由汤姆·魏克莱（Thomas Wakley）所创刊，他以外科手术刀“柳叶刀”（Lancet）的名称来为这份刊物命名，而“Lancet”在英语中也是“尖顶穹窗”的意思，借此寓意著期刊立志成为“照亮医界的明窗”（to let in light）。

2013年10月，英国世界权威医学杂志《柳叶刀》支持巴勒斯坦民族权力机构已故主席阿拉法特系死于钋中毒的说法，并刊登了瑞士科学家的有关调查报告，证实阿拉法特系放射性元素钋210中毒死亡。

不会 如果你已经给车贴膜了 那么不用担心 车模都有防晒功能 只有在特别强烈的太阳下暴晒才会的皮肤癌 满意吗？亲

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