日本的餐桌礼仪毕业论文

很多人都喜欢日本料理，但是你真的懂日本就餐的礼节吗?下面由我给大家带来的日本之餐桌礼仪，希望各位客官喜欢!

那么如何分辨饭碗和汤碗呢?饭碗的碗口部分比较宽，而汤碗则是比较深，凹陷明显。这其中，男性使用的饭碗比女性的大，汤碗则是比女性使用的高一些。饭碗和汤碗都是有盖子的，就餐时要把盖子一起打开，左边的放在左边，右边的放到右边。用餐结束后再把盖子盖好。

右手拿筷，左手托在下方。右手滑动，抓住筷子上侧。

静静地把筷子横放在筷架上。筷子一定要横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，这是非常不雅观的。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。

虽然左手和右手都能拿筷子，但想要让自己显得很讲究，那就用右手执筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，而且两端一定要对齐。

如果去餐厅，餐具往往早已摆好，所以并不需要过多的担心摆放问题。但如果你被邀请到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、饭碗、汤碗这四种。摆放方法是左边摆放饭碗，右边摆放汤碗，筷子要横向的摆放在筷座上。

那为什么中国、韩国的筷子竖着摆放，而日本的筷子却是横着摆放?对于这个并没有准确的答案，但有一种说法，即筷子传入日本的时候，古时的中国筷子就是横着摆放的。到了明朝，朱元璋不喜欢横着放筷子，所以后来中国逐渐就竖着放筷子，但是日本人一直没有改，因为觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重。这也是对筷子摆放问题的一种解答。

除此之外，还要注意卫生筷的使用。一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。按照上述的步骤取筷后，和竖起来再掰开相比，把卫生筷端平、“像打开扇子一样仅仅拉动一根显得更为优雅。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，是相当不好的习惯。

那么，知道了各种习惯，在手中端碗的时候筷子怎么办?吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但看起来不太文雅。优雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指头去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。如果觉得很麻烦，建议每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。

需要注意的是，用餐后，一定要把使用过的餐具都放回最开始用膳的位置，也要把餐碗的盖子盖好，把筷子放回筷子盒、筷托或纸袋内。此外使用筷子还有十项禁忌，一定要切记，不然会被认为个人素养很低：

1、用舌头舔筷子。

2、把筷子当牙签用。

3、不准将筷子反过来吞在口里。

4、将筷子插在饭菜里，或者当叉子用，叉东西吃。

5、用筷子在饭菜里扒来扒去，挑东西吃。

6、拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定。

7、不准把筷子跨放在盘、碗之上。

8、不准像吸糖果一样吸筷子。

9、用筷子尖指人、指东西。

日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。用餐前后日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。用餐期间日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。用餐方式日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。祝酒一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。日本茶日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。楼下的翻译下。。

日本餐桌礼仪 2010-04-09 17:41 日本餐桌礼仪 日本以其优良的餐桌礼仪，日本必须学习之前，你吞食良好的餐桌礼仪。 用餐之前和之后 日本前和吃饭后要大声同时表达感情，吃饭前说Itadkimasu！方式享受这一餐食物，顿了一顿后说：“chiso-samadeshita！”，意思是感谢款待准备，可口的饭菜。 席间 一餐，日本料理，包括一碗饭，一碗两三个菜，酱汤，小菜，更多，更多的那顿饭足够的体面的味道，第一个菜茶几，客人相当困难的选择。正确的用餐顺序是喝了一小口热汤，后吃这个菜也可以，但不要只注重吃同样的菜，吃的每道菜，应该是订货周期，使每一个相同的比例相同时间，但如果吃了所有的菜肴。 以下图片列出的顺序小菜，每道菜上表中的位置和示范： （开胃菜） （开胃菜） （肉汤） （几片生鱼片） （红烧海鲜蔬菜） （烤鱼） （炒海鲜什锦蔬菜） （腌海鲜什锦蔬菜） （米） （酱汤） （泡菜） 或mizugashi（水果） 的用餐方式 日本用餐礼仪似乎苛刻，但日本狼吞虎咽的吃，吃，甚至惊讶地使其他国家的人民。例如，吃寿司，日本人习惯赤手拿着寿司酱油和陡峭的，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司;另一个例子面条，日本直接面对吸吮入口，从汤碗，一定会发出哔哔声是一个非常美味的意大利面，也表达了他的感谢煮面条的日本文化的习俗。 烤面包 膳食正统的日本料理通常可在日本米酒，日本人喜欢吃饭时，他们通常敬酒后开始用餐，即使客人不想喝黄酒，招待客人要假装喝一小口。 日本茶 日本爱茶，将不同种类的茶叶在不同时间在同一餐结束。一般来说，饭前结束绿茶，煎茶餐和用餐后结束。 餐饮礼仪是很重要的，但也想放松身心，享受可口的饭菜。