疫情防控成本体系研究论文

疫情常态化背景下校园餐饮市场的高速增长——— 调研青岛书香味道来源：东方网2022-05-16 09:25据《中国统计年鉴》，2020年我国高等学校在校大学生人数已经突破3599万人，并还在持续增多。2010年至2020年十年间，我国在校大学生人数增加超过1300万人，年均增长率。由于我国高等学校学生管理的传统模式，加之自2019年末开始的新冠疫情导致的校园封闭式常态化管理，大学生的住宿与用餐基本都在校内宿舍和食堂餐厅，从而形成了一个体量庞大且在不断增长的消费群体。结合国家统计局网站公布的全国城镇居民人均食品烟酒消费支出数据，高校餐饮市场据估计有潜力突破每年千亿元人民币，但鉴于仍有很大一部分高校并未放开食堂的社会化管理，因此目前的高校餐饮市场远没有达到此规模。近年来，随着时代的发展和经济体制改革，高校后勤饮食服务工作也跟随形势变化飞速发展，越来越多的高校食堂从完全的自主经营模式转变为引入社会优质餐饮企业参与经营的合作模式。目前，引进优质餐饮企业参与食堂经营已成为高校办伙的主流模式，很多高校已经实现了校内部分食堂或全部食堂由校外企业承包经营。2019年末，新冠疫情爆发，近两年多以来，疫情防控已呈现常态化模式。社会餐饮行业及相关行业受到新冠肺炎疫情的巨大冲击，社会餐饮企业被绑上了一个可能会随时爆炸的遥控炸弹。一旦疫情形势恶化，高额的房租负担、人工成本等便会让其难以生存。而与之相比，校园餐饮业却呈现出另一幅气象。经过2020年上半年的停课停学后，高校大学生们95%以上能够回到校园，校园餐饮企业走出了最困难的阶段。此后即便疫情形势恶化，学生们也只是封闭在校园中、宿舍楼中，主要的用餐场景依旧是校内食堂。疫情常态化背景下，出入校园、订购外卖都受到一定限制，因此大学生们在校内食堂用餐的比例和支出较疫情前都有所增加。总之，受疫情影响，一旦管控升级，社会餐饮将面临在没有营收的情况下房租、人工、材料成本等多重压力，而校内餐饮身处高校不仅没有被疫情影响，反而因为“封校”获得了更稳定的客户来源。即便由于疫情形势严峻，学生不返校，但由于大部分高校餐饮管理企业都是选择和高校后勤采用利润分成的合作模式，因而节省了高额的房租成本，疫情所带来的致命风险就小的多。加之高校餐饮本身就具有的独特优势：客户稳定（学生）、同业竞争压力小（入驻高校后几乎无竞争），因此在疫情常态化背景下校园餐饮市场逐渐呈现出高速增长的态势。我报记者调研了校园餐饮行业中的佼佼者，青岛书香味道餐饮（集团）管理有限公司。该企业成立于2013年，地址位于山东青岛，是一家专注于中国高校餐饮服务的综合性餐饮企业，属于高校餐饮行业中的头部企业。该公司虽然于一三年才正式注册成立，但其管理团队却有着近50年的高校餐饮从业经验，积累了丰富的校园餐饮管理底蕴，聚集了大批高素质的管理人才和技术人才。据调研，该公司于2013年注册后一直在进行团队建设和资源整合，并未实际开展经营活动，几乎于2014年末开始才有所动作，开始投标高校餐厅项目。经过9年时间的管理运营，书香味道如今已发展为旗下包含青岛书香人家餐饮管理有限公司、青岛乡米香米餐饮管理有限公司、青岛喜悦人家酒店管理有限公司等多家餐饮企业的餐饮集团。公司采用多品牌、多餐饮业态的发展模式，致力于发展成为一家品牌化、专业化、规模化的餐饮企业。截至2021年，书香味道已有包括中国海洋大学、中国石油大学（华东）、中国矿业大学、大连海事大学、对外经贸大学等在内的70余家合作高校，自主品牌营业收入超4亿元人民币，整体营业收入超亿元人民币（包含对外承包给私人档口的营业额）。书香味道创始人林金钟先生，在创业前已有30年的高校后勤管理经验，曾担任高校教育后勤协会专业委员会的秘书长职务，对高校餐饮行业有着深入研究。高校餐饮企业与在校大学生的身体健康、生活质量密切相关。为学生们提供健康、安全、实惠、卫生、可口的饭菜应当是无论如何都不能改变的本心，这是根基，是无法动摇的宗旨。“书香味道，润泽心田”，始终着眼于产品与服务，真心实意为学生着想，全心全意为学生好，是书香味道的初心。在产品与服务的基础之上，书香味道将会继续优化其供应链，并将一部分精力放在智能厨房、无人化餐厅发展上。免责声明：该文章系我网转载，旨在为读者提

经过此次新冠肺炎疫情，很多餐饮商户堂食陷入停滞，开始意识到多渠道发展的重要性，外卖商户快速增加，预计2020年外卖在餐饮商户的渗透率有很大提升，线上餐饮外卖服务面对新的发展机遇，线上线下结合成为我国餐饮行业发展新常态，今后会出现更多的新用户、新商户、新模式、新合作伙伴，外卖生态边界将进一步扩大。疫情期间，外卖展示了巨大的优越性，“无接触配送”和“智能取餐柜”在防控疫情的同时保证了城市居民的一日三餐，同时在水果、蔬菜、医药、生活必需品方面有力地保障了市民的日常需求。疫情过后对行业食品安全、制作安全、配送安全等方面的要求会更高，同时会加速无人配送等新技术落地，可以预见外卖将逐步成为城市服务的重要基础设施、保障民生的重要渠道。

打好“疫情狙击战”在2019年末，网络上流行一句文案:把2019年的烦恼和不开心全部地弃，2020, 崭新的一年让我们赢来希望和快乐，然而并非如此，刚一进入2020年,我们国家就遭遇到了前所未有的潘多拉的盒子.潘多拉是希腊神话中第一个尘世好。普罗米修其斯盗天大后给人间后，主神宙斯力惩罚人类，命令神用黏土塑成一个年轻美貌.虚伪狡诈的姑娘-取名“潘多拉”意为具有一切天赋的久人。并给了她一个礼盒，然后将她许配给普罗米修斯的弟弟埃庇米修斯(意为“后知”)。埃庇米修斯不顾禁忌地接过礼盆，潘多拉趁机打开它，于是各种恶习文难和疾病立即从里面飞出来。盒子里只剩下唯一美好的东西:希望。但希望还没来得及飞出来，潘多拉，就将盒子永远的关上3“潘多拉的盒子”被用来比喻造成灾害的根源.然而这次疫情最早追溯到一只蟎辐，据说是一个人吃了蝙蝠中枪然后传染给其他人并且非常迅速，刚开始就像加特林”一样向人们进行扫射，中枪的人极其多。后来疫情得到遏制后，它又像狙击手一样，时不时哪个人就会被击中。这次疫情就像潘多拉的盒子一样，盒子打开了造成了一系列灾难，让人们整天只能呆在家不能出门就像团在竿笼里，极大的降低 了人们的生活水平，也导致许多的人失业.国家的恩想尔系数也提高了。不过盆子里也隐藏3-林东西，那就是希望我们国家遭到这次疫情并没有退病而是迎难而上。更让我感到宇号的就是在一线前线的医疗工作人员，他们宣夜不停地研究可以抑致这次疫情的药物，D罩几天不摘不换，有的人员摘掉口罩脸上水肿水肿的，格外地令人感到辛酸，有的医疗人员也在这次狙击战中壮烈地牺节3,虽然我们不知道他们的名字，但是好汉从不留名。让我们向他们致敬!我们需要像他们这样的人才，我们都知道去一线文复的医疗人员就是拿生命在赌搏，他们用生命换来了人们的幸福，有多少他们的家人守在电视机前肪着自己的儿女有安全的回来。最令我们自责地就是我们这些平月的人，无能为力有这个心没这个力，也有很多像我们一样平A的人向前代捐钱，捐食物，还有多种物贵，他们也是这场相击年的后勤人员，也为国家作出了巨大的矛南献.现在这次疫情一步步被国家的力量冒制住要想打好这次 狙击战全国人民必须团结一致，众志成诚，坚持中国共产党,服从党的指挥和领导。我相信,维护中华人民的社可能会迟到，但永远不会缺序。

第一点，一定要为抗击疫情贡献自己的力量，当然，并不是指亲自到抗疫一线去才算是贡献了自己的力量，在家做好防护工作，不外出，少聚集，也是贡献了自己的力量。只有亲身经历过，才知道平安健康有多么不容易。大学生以实际经历来写做好疫情防控论文，是最好的。

第二点，一定要关注官方媒体的消息，多多关注疫情防控形势，这样，不会获得假消息，这样，才有真实的数据和案例做你的论文支撑点。

第三点，可以多多宣传钟南山院士，陈薇院士，李兰娟院士，张伯礼院士，王辰院士，以及张定宇院长，张文宏医生的事迹，呼吁号召每一个中国人为抗击疫情奉献自己的力量。