陶瓷餐具的毕业论文

高品质的生活离不开高品质的生活用品。陶瓷餐具虽然不是很高档的物件，但却受到了广泛消费者的欢迎和青睐。陶瓷餐具因其方便清洗、清雅的外观而广受欢迎。下面简单来了解一些陶瓷餐具知识，给大家介绍一下在使用陶瓷餐具时该注意什么，也为了可以更好的使用。

大部分的陶瓷餐具当中含有一些对人身体健康有严重危害的重金属元素，釉上彩工艺制作的陶瓷餐具中含有的铅、镉等重金属均可可引起消费者中毒、呕吐、发育不良、肺疾病等症状。因此，我们在挑选陶瓷餐具时最好注意那种颜色过于绚丽、带有缺口或异味的产品，这种产品很容易溶出重金属。在使用之前，对陶瓷餐具进行消毒处理，用一定浓度的食醋煮至沸腾，就能够溶去陶瓷餐具中所含的一些有毒物质了。而陶瓷餐具放在盐水之中煮沸一段时间，可可以延长产品的使用寿命，加固陶瓷的凝固性。

陶瓷餐具平时使用过程中，主要轻拿轻放，否则容易破裂或造成缺口。破裂的陶瓷餐具最好单独领出来放在一边，不仅是因为其破口处容易刮伤别的餐具，而且缺口处也容易溢出釉上彩颜料，若是随着食物进入人体，危害不容忽视。而平时清洗陶瓷的时候可以先用热水烫一烫，这样可以溶解餐具上面的油渍，之后再用清水清洗即可，不再有油腻感。

陶瓷餐具的选购不仅讲究其美观实用，更重要的是它与人体直接接触，所以我们要求它内在的质量及其安全性。下面给各位介绍一些有保障有信誉的陶瓷餐具品牌，以便消费者在选购陶瓷餐具时有个参考。

巧厨餐具，中国景德镇制品。

君鑫陶瓷，釉中彩豪华餐具，中国知名骨质瓷餐具品牌。

国玥餐具，中国知名陶瓷餐具品牌。

天奕陶瓷，也是知名骨瓷餐具商标。

喜跃陶瓷家居。

而景德镇红叶陶瓷、广东顺祥陶瓷、唐山红玫瑰陶瓷、重庆华陶陶瓷、广东四通陶瓷、广东长城陶瓷、山东银凤陶瓷、广东伟业陶瓷、邯郸国林陶瓷、广西三环陶瓷都是中国知名的陶瓷品牌，当然市场上冒牌货比较多，看似鲜艳的陶瓷餐具其实是有很大隐患，消费者一定要高度注意。

大家多了解一些陶瓷餐具的知识，对生活质量也很有保障。尤其是与我们那么亲密接触的吃饭用的器皿，我们更要当心。

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首先陶瓷的原料比较多，成本较低，现在来讲陶瓷制品绿色环保。另一面是制作:陶瓷是用陶土制作的,而陶土在成为陶瓷前的物理属性是:可塑性(范性)大,容易制作。陶瓷碗的抗热性能好,美观,制作取材容易,干净,容易洗,不易受腐蚀。

在学术上，餐具是指用于分发或摄取食物的器具，根据生产过程的水平和材料的价值，餐具可分为高档餐具，中档餐具和低档餐具，本文是关于高端餐具材料，高端餐具使用注意事项，高端餐具品牌，高端餐具图片，以简要介绍高端餐具，高档餐具材料高档餐具使用注意事项。

1、高档餐具材质

(1)骨瓷餐具骨瓷餐具重量适中，表面色泽度高、颜色柔和如玉一样。骨瓷餐具的好坏可以用硬物叩击来判断，有清脆声音的为上等骨瓷餐具。

(2)水晶餐具水晶餐具是指用水晶制成的餐具，因水晶透明度好，所以水晶餐具看上去十分精致。人们在选购水晶餐具时，要先观察有无标识;然后观察在强光下，该餐具有没有七彩的光芒，因为水晶无色透明且折射率大，在强光下会发出七彩光芒，而没有七彩光芒则为玻璃制品。

(3)陶瓷餐具相比于其他材质的餐具，陶瓷餐具最突出的特点就是手感细腻，更能表现出传统的文化韵味。人们在选择陶瓷餐具时，需要从形状是否走形与绘画工艺是否精致这两方面来判断。

2、高档餐具使用注意事项

(1)有金属装饰的餐具不能放入微波炉加热使用;

(2)新买的餐具在使用前最好用食醋先浸泡，这样可以溶解一部分的铅;

(3)清洗餐具的时候，可以在温水中加入洗涤剂，用海绵轻轻的擦拭后用清水冲洗。切记不能用刷子刷洗，因为容易损伤餐具的釉面，产生刮痕;

(4)在使用餐具的过程中，避免用彩色的陶瓷餐具盛饭酸性食物，以免发生化学反应。

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。

据 考古 发现和史料记载，最早的瓷碗是原始的 青瓷 制品，基本形状为大口深腹平底，使用于 商周 至 春秋战国 时期直至今日， 陶瓷碗技术发展我国远远的领先其他国家，古今闻名。 有些民间流言传播有颜料的碗吃了会中毒，真的吗？ 可以说，问题是主要出在绘料和原料上。釉料是经过高温之后形成的釉面，基本都是700以上的高温，基本是不会有毒的。然而绘料基本都是低成本的化工料，里面会含有一些重金属。所以说釉下彩是比较安全的。 那什么是釉下彩呢？之前我们大瓷网的文章里也专门发表了一篇釉下彩和釉上彩的区别 “釉上”和“釉下”从字面上就能清楚地说明用于陶瓷彩饰方面两种主要而不同的方法，过去称釉上彩为“表绘”，釉下彩则为“里绘”。釉上彩的着色剂常常混合在易熔融的熔块中，当煅烧后就牢固地粘结在器皿上，釉下彩的着色剂就不必调制在熔块中，但需要足够的耐火性以适应它的需要，往往需要很高的温度进行烧制。 釉下彩又包括青花、釉下五彩、釉里红等。青花是釉下用含有钴的珠明料为着色剂，在生坯上绘画，再罩以透明釉，入窑高(1300℃上下)焙烧而成的一种陶瓷彩绘装饰。 釉下五彩在景德镇也叫窑彩，是一种釉下高温烧成的彩绘方法。窑彩集中了许多表现方法的特长，将点、洗染、勾、涂、空白线条等不同方法搭配运用，效果良好。现在釉下五彩所用颜色有艳黑、草青、海碧、金茶、玛瑙红、紫色、大绿、墨绿、蓝绿 将陶瓷拿在手里观察。好的陶瓷色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色，对着亮光观察陶瓷的通透性，看出杯子成分的细致与否，好的陶瓷应该透光较佳且细腻无杂质。 用手感觉瓷的细腻和坚硬。“”牛骨粉“”的添加使得陶瓷的重量会轻于其它瓷种，可以做到比一般瓷器薄，成品质地轻盈，细密坚硬(是日用瓷器的两倍)，不易破裂。 我们坚定好坏的时候，用心眼看 “看”就是要将陶瓷碗上下内外细细观察一遍。一看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡;二看形状是否规整，有无变形;三看画面有无损缺;四看底部是否平整，须放置平稳，无毛刺。陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。 但是，陶瓷表面上的彩釉确实有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此咱们买陶瓷碗的时候尽量选择大品牌生产的，因为规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。 “听”就是听轻轻弹叩陶瓷时发出的声音。如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。 所谓货比三家 比”就是比较。对配套陶瓷，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。“试”就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，别忘了将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否合适。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水观音，能自动滴水;九龙公道杯，酒斟满到某一位置，会全部漏光。所以要试验一下，看其功能是否正常。 以上是几个陶瓷碗的特征以及鉴定方法，如何去鉴别好陶瓷碗的好坏相关知识都只要大家认真细心的话那就可以更好的去辨别陶瓷碗，希望能帮到大家。