营养与免疫的关系论文参考文献

越来越多的证据表明，营养与免疫反应密切相关，营养丰富的膳食或膳食补充剂有助于促进免疫系统更好发挥功效。为了保持免疫系统的正常运作，增强免疫力，人体每天所必需的每一种微量元素都不可缺失，尤其是人体必需的维生素等。根据《中国居民膳食指南》的“膳食宝塔图”，建议了中国人每天需要满足摄入的营养摄入量。按照这个每日摄入量，我们按照每个人的拳头大小，有一个方便大家了解自己每天是否吃好了的记忆方法：每天一份盒装牛奶或酸奶；大豆或坚果类一拳头；鱼虾、肉类各一掌心；鸡蛋一个；蔬菜一盘；水果如苹果、橙子2-3个；全谷物即主食2-3拳；最后，每天还需要8杯水以及适当的运动。人体必需的多种维生素的摄入，也有一种动态的平衡，如同“木桶原理”。人体补充维生素等微量元素，提升免疫力及维持免疫系统正常工作的效率，都需要充足的维生素营养支持，而缺失某种维生素，可能会导致补充效力不足，达不到维持免疫系统正常工作的效率。因此，不管是从追求营养健康，还是从提升身体免疫力上看，我们都需要在日常补充足够的维生素等微量元素。如果因饮食习惯、饮食结构、生活习惯等，觉得自己在日常营养摄入上不足的话，可以额外补充复合维生素。市面上像汤臣倍健、21金维他、纽斯葆等维生素品牌，都有针对不同年龄和男女都复合维生素，其维生素原料主要来自帝斯曼集团，拥有70年维生素生产经验，补充复合维生素更有针对和高效，帮助提升免疫力。欢迎点击了解更多相关信息！

你好！营养跟上去了，人的抵抗力自然强，免疫系统也会很强的。

关于营养与健康的论文：

学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注饮食营养，关注健康就成为我们不可忽视的问题。

一、大学生营养状况

目前大学生因学费过高，其它开支增大，并伴有不良的饮食习惯，如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，致使大学生普遍营养不良。

二、合理营养对促进大学生健康与学习的作用

合理的营养与人的生长发育、劳动能力、延长寿命及疾病的预防、治疗、康复有着密切的关系。

1、合理营养能促进身体发育

食物是大学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。

合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进大学生健康成长。

2、合理营养能改善记忆与提高学习效率

合理营养，能够提高人脑的活动能力，增强人的计算能力、记忆能力、判断能力、行动能力和视力等。脑是人体最活跃的器官，虽然其重量只有人体的2%左右，但脑消耗的能量却占全身总耗能量的20%。因此，合理营养对于大脑保健具有重要的作用。

三、大学生健康饮食原则

①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃乳类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。

四、对策和建议

1、在学校推广营养套餐

说到营养套餐，食堂是学生就餐的主要场所。在校的学生，我认为说到营养就应该大力推广营养套餐。主要原因是很多人还不知道或者是没有时间了解多少营养知识，所以要通过营养师对营养餐的配餐，起到潜移默化的作用。同时还要考虑口味和价格的需求，通过早餐的搭配组合可以减少交易的时间，方便携带，提高早餐的就餐率。

2、增加食堂饭菜的风味

食堂饭菜口味多样化，能够满足不同地区学生的口味，学生就乐于在食堂就餐，学生的营养状况也能够提升。

3、食物多样化，谷类为主，粗细搭配

谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗细，杂粮等。稻米，小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素，矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。

4、多吃水果，薯类和深色蔬菜，建议每日一个苹果

蔬菜与水果含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。特别是薯类含有丰富的淀粉，膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。含丰富蔬菜，水果和薯类的膳食，对保持心血管健康，增强抗病能力起着十分重要的作用。

5、常吃事宜的畜，鱼和瘦肉

鱼，禽，蛋，瘦肉等动物性食物是优质蛋白质，脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的中足。鸡，鱼，兔，牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。

5、适当吃零食，少吃方便食品，不吃烧烤，限制宵夜

若晚上能量不足即出现饥饿感，应当补充易消化的食物如粥类，面包等，也可以补充少量水果和牛奶，少吃泡面。

五、结语

大学生作为优秀的青年群体，是祖国的未来，是民族的希望，他们素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础，大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。因此，关注大学生营养与健康是一项重要责任！

《1》

免疫力是身体的保护神，然而又是什么来支持免疫系统呢？

当然是食物当中的特定营养素。营养缺乏是免疫低下的主要原因。合理，均衡的营养供给是增强抵抗力的必备基础。

在所有营养当中蛋白质是机体免疫防御功能的最重要，也是最主要的物质基础。

身体对付病毒，细菌及外来伤害的部队有：

免疫球蛋白；

白血球；

白细胞；

抗体；

巨噬细胞；

淋巴细胞；

嗜碱性细胞

嗜酸性细胞；

溶菌酶；

。。。

正因为它们的存在，保护着身体免受各种干扰及伤害，使身体正常运作。

但它们的产生及构成最主要的原材料就是：蛋白质，而且是要优质的蛋白质来源。

抗体就是身体产生的特殊蛋白质所构成，其它的都是蛋白质的不同表现形式。

感冒，发烧，炎症及疲劳都是身体免疫力下降的表现，进一步来说也是身体缺乏优质蛋白质支持的表现。

《2》

除了蛋白质外，维生素及一微量元素的缺乏同样会减弱免疫机制，降低抗病能力。我们来了解一下还有那些营养物质对免疫系统有帮助：

锌：是许多酶的活性成分，能调节免疫功能，提高身体的免疫力，保证免疫系统的完整性；

维生素A：维生素A是身体所有粘膜组织的保护神，不管是呼吸道粘膜，消化道粘膜，还是生殖，子宫粘膜等都少不同它的保护。

有了它粘膜才能更好的更新换代，发挥粘膜的作用。而在这些粘膜部位，是最容易滋生细菌，发生病变的部位，也是病原体最喜欢寄生的部位。

维生素A不但止可以强化免疫系统，增强抵抗力及抗癌的功能，更重要的是保护了身体所有粘膜组织的正常代谢，清除死细胞堆积，预防病变。

维生素C：如果经常吃西餐的朋友就知道，在饮料里面时常会放一片柠檬，或会随餐上来的食物会伴随着一小块柠檬；或生吃食物时，如：生鱼片，都会有附上柠檬。这是为什么呢？

有人说可以开胃呀，是的，可以开胃没有错，更为重要的是因为柠檬含有丰富的维生生C，可以直接杀死病原体，微生物，细菌，病毒等。

维生素C不但止可以直接增强身体的免疫力，刺激抗与白细胞的产生，还可以直接杀死病原体，而维生素C还是人体重要的抗氧化剂。

紫锥花：紫锥花的天然成分能促使人体增加T细胞的数目，增强免疫力，能够刺激白血球的生长，增加白血球杀菌的能力。

可以强化免疫系统，增加抵抗力，强力抵抗细菌病毒感染，特别是滤过性病毒。抗菌，消炎，预防感冒，对感冒的恢复有很好的效果。

同时，可以帮助免疫力失调患者，恢复正常的免疫机能，也能帮助化疗的患者恢复免疫机能。

大蒜素：中国的饮食文化里面，炒菜等都少不了放大蒜。

大蒜不单单作为一个调味品那么简单，更因为大蒜里面的大蒜素还具有直接消炎，杀菌，对付病原体的作用，还具有刺激免疫力，增强免疫功能的作用。

古人很早就知道了这一点，用它来与各种食物一起食用，可以达到直接消灭杀菌的作用。

少食者健数十年来，研究人员已经知道，饮食比正常小鼠低三分之一热量的小鼠，寿命要延长40%，这个结论也适用于其他哺乳动物。南美厄瓜多尔比尔曼村人口不满一千人，但超过百岁的达九人之多。他们饮食少、且为粗茶淡饭，一天摄取1200卡的热量，不吃肉或蛋，饮食内容多是小麦、玉蜀黍、马铃薯、秋蕉、葡萄等谷菜果食。少食者长寿，确是有依据的。吃得愈少活得愈久一项研究表明，实验室里的老鼠摄取的热量愈少，活得愈久，即使年纪大了才减少热量摄取也不例外。研究显示，减少老鼠摄取的热量，可以收到立即良好成果，不但老鼠寿命延长六个月，其罹患癌症的比率也降低。美国国家科学院学报刊登的研究报告也显示，即便得了癌症，减少热量摄取也可以减缓肿瘤的成长。比如减少热量摄取的结果，老鼠的肿瘤死亡率从80%减少到67%。洛杉矶加州大学科学家席宾德勒说，年龄大的老鼠减少热量摄取，对肝脏基因产生的效果，和小老鼠节食所产生的效果相同。一些科学家经过多年研究发现，延长寿命的秘诀之一，是人只吃富含维生素与矿物质、而热量低的饮食，也就是说，饮食上保持营养适度低下(但不是营养不良)。这办法经实验室证明非常成功。以这种方式实验的老鼠，原先只有两年左右的寿命，现在可以活到四年以上，并且还维持著青壮年的行为与外貌。虽然目前还不知道节食是如何让动物长寿的，但研究发现，节食的动物体内线粒体的基因突变较少，一些组织中的细胞死亡也较少。因此科学家认为这可能是节食延缓衰老的主要机理之一。下决心管住嘴巴吃得太多常有几种原因，一是有些生活条件不错的人，不懂得惜福，不考虑营养、而只顾自己的嗜好，看到美食就忍不住。第二种是想摄取充分的营养而勉强地多吃的人。有的人因为活动激烈，生理上需要多量的热量。但为了营养而大吃是愚昧的。多余的营养决不能为身体所吸收，反而会成为肝、肾中毒的因素。吃得太多的人肝脏常肥大，这是因为不调合地吃了多量东西，而胃肠需要把它消化而借力于肝脏。排泄量愈多，肝脏的负担也愈重。而肾脏也因为吃得太多太好的原因，同样地处于不健康的状态。许多疾病都是源于管不住自己的嘴巴。日本横尾医学博士在其所著「快食、快便、快眠」一书中，有如下一节：「糖尿病的发生是因为长年的过食、过饮美食，而使胰脏中的内分泌器官发生故障，因而引起的。因此糖尿病的预防方法是不要肉食、美食，平常不可暴饮、暴食。大食以后，胃肠因过分地膨大，致使通过它后侧的大动脉受到压迫，血液的循环受到了抵抗，而促使血压高涨。血压高是脑出血的直接原因。」许多疑难杂症的起因，也在于摄取饮食的方法不当。放任食欲造成饮食过量，再加上寻求不到正确的疗法，才会变成疑难杂症。而有心者即使不实行任何一种健康方法，只要肯维持少量饮食，就能够毫无病痛地活到八、九十岁，这类长寿者大有人在。精神状况得到改善吃得太饱，总会想打瞌睡，这是多人曾有过的经验。如果适当节食，少食者的体质一旦产生变化，睡眠时间多半也会缩短，本来每天要睡八小时的人，只需睡五、六个小时就足够。其实，身体若真是非常健康，一、二天空腹也是稀松平常的事。一、二餐不吃就产生虚脱感的人，很可能是胃下垂或潜在性糖尿病等疾病的征兆。真正健康的人，一、二餐不吃，绝对不会觉得没有力气，或是冒冷汗，头晕目眩。「吃得愈少，身体愈健康。身体愈健康，就愈轻盈。身体愈轻巧，身心就愈清爽，心身爽朗，智慧就愈开明，愈有智慧，才能愈发灵巧。」这是一些少食主义者的体会。一些少食实践者说，最初肚子饿的时候，会出现异常的虚弱感，或是头晕目眩，心悸亢进、头疼等症状，但经过这时期以后，身体会突然转变得清爽起来，虽然空腹也还是精神奕奕，工作也充满了活力。即使稍微工作过度，也不会觉得疲劳。一旦养成少食的习惯，睡眠时间不但会缩短，身心都会感到愉快，不易疲劳，头脑清晰，比别人有加倍的体力工作。吃得多，身体愈笨重，人也愈懒散，心情就愈黯淡。智慧会不开，才能就笨拙。而一些有识之士虽然身份富贵，却不片面追求口舌之欲，过著粗茶淡饭的生活，尽享天年。长寿两理论互相关联人的寿命长短，除了遗传因素之外，行为方式也极为重要。这方面有两种长期被关注的理论。一是吃七八分饱更长寿，二是体温较低能增加寿命。前一个理论得到较多的研究结果证实，而第二个理论也得到验证，两者之间且有密切联系。正常人的体温平均是摄氏37度，但最近的一项研究发现，如果就寿命而言，摄氏度可能更好。把小鼠的正常体温降低摄氏度，它们的预期寿命最高可增加20%，这相当于人增加了7到8年的寿命。这个结果提示，人的血液温度低一些可能延长寿命。另一方面，饮食中的热量少三分之一的小鼠或哺乳动物的体温，又会下降摄氏度或更多。是低体温有助于延缓衰老，还是低热量饮食导致了低体温呢？为了找到其中的奥秘，研究人员利用遗传工程的方法降低小鼠的体温。他们把一种基因植入小鼠大脑下丘脑和靠近该区域感知和控制体温的一群脑细胞中，让大脑误以为身体温度较高而发出降温指令，使得小鼠的身体降温摄氏度。降温后雌鼠的预期寿命延长20%，而雄鼠延长12%。这个研究证明，限制饮食的抗衰老效果是与低体温相联系的。其中的原理可能是，低体温延缓了新陈代谢和身体其他副产品的产生，如自由基。而自由基是损害细胞和促使细胞衰老的元凶。由此，也使得细胞的寿命延长，因而增加了寿命。

相辅相成，人身体营养不足会导致免疫力下降，同理人身体免疫力下降说明营养不足，两者相辅相成。

人体的免疫功能俗称抵抗力，是人体与疾病作斗争的自身防线。它包括皮肤与黏膜、血液中白细胞（巨噬细胞、中性细胞等）对病原微生物的吞噬作用、肝脾等 中的网状内皮细胞的吞噬消化作用及人体接触病原体后血清中产生的抗体或免疫 细胞(T细胞、B细胞等）的增殖、活化和免疫功能的发挥等。营养状况的好坏直接影响着体内以上这些器官的结构及机能的发挥。因为无论是上皮细胞，还是血中白细胞、胸腺、肝、脾以及血清中的抗体都是由蛋白质和其 他各种营养素所构成的，是人体免疫功能的物质基础，因此营养因素直接决定着机 体的免疫状况。