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食品与发酵工业 [0253-990X] 本刊收录在： 中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊(2009-2010) 提示: CSCD核心库(C) 本刊收录在： 中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊库(2013-2014) 提示: CSCD核心库(C) 本刊收录在： 中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊核心库(2011-2012) 本刊收录在： 中国科技期刊引证报告(2012年版) 本刊收录在： 中国科技期刊引证报告(2013年版) 提示: 《引证报告》2013年版影响因子: 本刊收录在： 中国科技期刊引证报告(2014年版) 提示: 《引证报告》2014年版影响因子: 本刊收录在： 中文核心期刊要目总览(2008年版) 提示: 排序：食品工业 - 第2位 本刊收录在： 中文核心期刊要目总览(2011年版) 提示: 排序：食品工业类 - 第1位 主题分类： Agriculture Sciences: Food Science and Technology Engineering: Food Science and Technology TS2：食品工业: TS2：食品工业
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《食品与发酵工业》全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊。刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
我哦的方式刚有点事很多事
许小丹丹丹 3人参与回答 2023-12-12 主管单位：中国轻工业联合会主办单位：中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心主编：朱庆裴ISSN：0253-990XCN：11-1802/TS地址：北
冰雪江天 3人参与回答 2023-12-11 在新鲜牛奶中接种乳酸菌（一种对有益的细菌），乳酸菌利用牛奶为底物进行厌氧发酵（主要发酵产物是乳酸），经过乳酸发酵的酸牛奶中的一些营养物质比新鲜牛奶更容易被人体吸
O小魔女O 3人参与回答 2023-12-06 我哦的方式刚有点事很多事
30岁男人的世界 4人参与回答 2023-12-10 食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写，还是寝室哥们给的文方网，帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》，很快就通过了
依然泛泛 4人参与回答 2023-12-08 
