研究潮汕小吃论文的表达方式

一、出身贫贱 自然天成我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。综观潮汕小吃，其形成大致有三种渠道。1、祭祀神灵的贡品潮汕沿海，气候炎热，潮湿，人容易得病，加上海上作业风险大，劳作和收获不成比例，偶然因素较多，当人们无法预测自己的命运时，往往把希望寄托在神明保佑上。此外，在物质匮乏的年代，有了拜神的活动，人们也可以给自己一个改善生活的理由。因此，旧时潮汕民间俗信，有时节多，神灵多的特点。许多潮汕小吃原本就是拜神的贡品，如春节的“菜头粿”(意，彩头)、“甜粿”，妈祖生(诞辰)的“面线”(意，长寿)，端午节的“粽球”，中秋节的“月饼”等等，俗话说“时节做时粿”，那时候，什么时节吃什么小吃都有一定的规矩。2、补充正餐的点心这部分潮汕小吃不象粤式点心，是有闲阶层闲来无事，用以打发时间的茶点，而是乡间城镇的苦力用来充饥的小食品。潮人习惯吃粥，一是早先粮食不够，一是气候所然。干粗活的人早上吃几大碗粥，经不住一阵出力出汗，正餐未到，己饥肠辘辘。这时，遇到穿街走巷的小食摊担就象找到救星，他掏出几分钱就可补充点体力，聊补一时所需。那时，夏天有消暑的草粿(凉粉)、豆花、各类甜汤等。冬天有热乎乎的牛肉丸汤、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不用勺子的，端起浅口碗，嘴巴沿着碗沿“呼噜、呼噜”旋一圈，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕头开埠后，山货出洋，洋货进山，水上交通繁忙。汕头韩堤一带以前是客家货船停泊点，有许多客家货船停在那里过夜。晚上，就有客家人划着小船卖牛肉丸汤，供给货船老大当宵夜。后来，牛肉丸被潮汕人所改革创新，在汤里加粿条，成为牛肉丸粿条，一直到现在，仍是潮人最钟情的小吃。后来又克隆出鱼丸、虾丸、墨鱼丸、猪肉丸等等，创造出潮汕的“肉丸系列”。“中华名小吃”中的“新兴街牛肉丸”就是汕头人做的。如今，一说起牛肉丸，大家都以为是姓潮，其实，它是潮人拿来主义的产物。潮人的聪明才智在一个小小的丸子里表现得淋漓尽致。3、家常点心最具美食意义的小吃，是潮汕巧媳妇们为小孩解馋做的各种家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。旧时，时节尚未到，小孩就吵着要吃“粿”，居家的媳妇便要想些法子打发这些馋嘴的孩子。潮汕农村家家产户有的是番薯粉，随手摘下自家田头厝角种的蔬果，掺和在一起，用油一煎，就成为风味独特的小吃。我小的时候，吃过祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的“冷粥烙”，真的是别有风味。有一种小吃叫“猪头粽”，据说是澄海人的无意之作。早年澄海农村闹元宵有赛大猪的习俗，每家海产都要宰猪祭祖，有一户人家祭完祖，剩下猪头一时未能吃掉，便将猪头肉剁碎了，加调料，做成“猪头粽”，不想却特别美味。于是流传开来，成为一种风味小吃。潮汕小吃以商品的面孔进入市场是在上世纪的二三十年代，也即汕头商业经济鼎盛的时期。那时的小公园，商铺、酒楼、旅店云集，形成一个典型的消费市场，作为一种美食，潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置，如老字号爱西干面、飘香小吃、西天巷蚝烙、老妈宫粽球等，都是在那个时期进入小公园。如上所叙，在饮食中，小吃更具文化意义，故容易成为一种地方文化的标识，深深地印在人们脑海中。君不见，许多旅居海外的潮人一到汕头，头一件事就是直奔小公园，到老字号小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了却挥之不去的思乡之情。潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。二、材料简单 味道独特广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也入馅——“米包米”的。如有一种叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米饭入馅，非但不觉乏味，还非常清香可口。

我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里面的小吃是最丰富的。小吃分别有牛肉丸、笋粿、粿汁、卤鹅等等 我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单哦！做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打。差不多打一小时后，牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了。再把它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了。 牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做汤吃、还可以做点心吃。牛肉丸的味道棒极了！只要你轻轻一咬，就感觉到香脆可口。牛肉丸还含有蛋白质呢！ 我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃！篇二：潮汕小吃朋友，你来过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃。蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为海里的牛奶。聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法，称为蚝烙。看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。 做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢？ 吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！ 蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水景球多得我都数不过来了。潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕来，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才不枉此行。

有没有点创新意识呀，这东西前人都不知道搞了多少次了还研究这个，单我们那届级里就有四五个研究这个，你们还研究，超级无语了

茶叶的种类有很多，总的说来可分为红、白、黑、青（乌龙）、绿五大类。乌龙茶又可分为三种，其中之一的凤凰单枞茶和铁观音就是潮汕地区盛产的品种。这种单枞茶是由十种花蜜香型珍贵单枞组成，分别是乌岽、水仙、宋种东方红、八仙、通天香、黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香。

听父亲说，经常饮茶对身体有好处，我本来是不相信的。但有一次，我从史书记载中看到一句话“神农尝百草，日过七十二毒，得茶而解之”，我才相信父亲说的话。作文

父亲做茶叶买卖已有十年了，不仅茶叶种类越来越多，而且销量也越来越大。每次购进大批茶叶之后，都要经过加工才能成为一袋袋小巧玲珑的茶叶包。这茶叶的加工，要说难也不是那么复杂，可说容易也不是那么简单呀。它需要经过筛选、称量、折纸、装茶、上标签、装袋和封口七个步骤。

去年暑假，我和几位姐姐在半个月的时间内一连加工了近一吨的茶叶。虽然辛苦了点，但一想到人们喝茶时点头微笑的满意神情，我的抱怨就顿时消失得无影无踪了。作文

在潮汕地区，几乎每家每户都有一套茶具，空闲时就邀上三两个邻居或是朋友，围在一起品茶，倒挺有几分诗情画意。每逢过年过节，或是有客人到家，喝茶就更是必不可少了。喝茶似乎成了人们待客的一种重要方式。

潮汕工夫茶不仅是一种风俗，一种文化，也体现了潮汕人民高雅的情趣、热情好客的性格。哪一天有空，你也来潮汕走走，说不定你也会爱上潮汕工夫茶

朋友，你来过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃。

蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为“海里的牛奶”。

聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法，称为蚝烙。

看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。

这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。

厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。

做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢？吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。

蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水景球……多得我都数不过来了。

潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕来，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才不枉此行。

补充：我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里面的小吃是最丰富的。

小吃分别有牛肉丸、笋粿、粿汁、卤鹅等等&hllip;我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单哦！做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打。

差不多打一小时后，牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了。

再把它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了。

牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做汤吃、还可以做点心吃。

牛肉丸的味道棒极了！只要你轻轻一咬，就感觉到香脆可口。

牛肉丸还含有蛋白质呢！我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃！

潮汕小吃我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里面的小吃是最丰富的。

小吃分别有牛肉丸、笋粿、粿汁、卤鹅等等我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单哦！做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打。

差不多打一小时后，牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了。

再把它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了。

牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做汤吃、还可以做点心吃。

牛肉丸的味道棒极了！只要你轻轻一咬，就感觉到香脆可口。

牛肉丸还含有蛋白质呢！我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃！

我喜欢的潮汕小吃朋友，你过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色。

就拿潮汕蚝烙说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃喔！蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为&ldqu；海里的牛奶&rdqu；。

最有吸引力的美食当数汕头的蚝烙。

蚝烙是以鲜蚝粒加鸭蛋薯粉做原料，在平底锅中翻煎而成。

一边煎一边吃一边饮，别有一番风味。

蚝烙的主要调料是葱粒、味精、鱼露及新鲜鸭蛋，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的酱碟便是沙茶和鱼露。

食蚝烙时不仅可以品尝到蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美的味道，还可观赏到蚝的圆润肥大，鸭蛋的金黄色泽的诱人外型。

记得有一次爸爸带我去吃蚝烙，那里人很多，我看见那个做蚝烙的厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。

这时，厨师把大片的蚝烙铲起，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过的那一面已经呈金黄色。

厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙切成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。

我兴致勃勃地尝了一块蚝烙，它的口感真是名不虚传的鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

吃正宗的蚝烙，当然少不了一碟新鲜的鱼露啦。

蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水晶球&hllip;&hllip；多得我都数不过了。

潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才叫不枉此行啊！

中国地大物博，地方建筑灿若星河，各具特色，潮汕民居便是这其中的一朵奇葩。

潮汕民居融汇千百年来潮汕人的智慧，如同山西平窑民屋的粗犷，瑶寨吊脚楼的野趣，江南徽屋的雅致，苏州园林的自然一样，潮汕民居也拥有自己的独特的文化内涵。

潮汕农村，多聚族而居，沿江沿海平原地带，经济比较发达，许多望族多聚居在这些地方，旧县城也多有聚族而居情况。

因此，城乡居民均有浓厚的氏族观念，体现在聚落建筑就是以姓氏宗祠为中心的围寨格局。

清府县志载：“望族营建屋庐，必建家庙，尤加壮丽。

”“雕梁画栋，池台竹树，必极工巧。

大宗小宗，竞建祠堂，争夸壮丽，不惜赀费。

”潮汕农村多聚族而居，而整个村寨，都依其宗族观念、风水观念、生产生活、防御功能以及某些美学观念来营建，因此潮汕民居的大格局便是独特的理想风水人居环境。

同时潮汕民居直接地将大自然因素所谓“天时、地气、顺风”溶入建筑中，体现出人天和谐的统一境界和高尚心灵意境。

潮汕民居的建筑方位一般是取朝南偏东的，以南为主。

这样一来，冬天可挡住严寒的北风，夏天则可以接受凉快的南风。

[潮汕民居的主要样式]在潮汕，农村传统民居的样式有多种多样，虽然现在的潮汕地区出现了许多的高楼大厦，但是在农村里，仍然保存着一些传统的老式民居，而且这些民居都是用形象生动的名字来命名的，如“四马拖车”、“四点金”、“下山虎”等等。

汕头市位于广东省东部，毗邻香港、澳门，与台湾隔海相望，濒临西太平洋国际黄金航道，史称“粤东门户，华南要冲”，是全国五个经济特区之一和沿海开放港口城市，也是全国著名侨乡。

市区扼韩江、榕江、练江出海口，北回归线横贯全境，拥有弯曲绵长的海岸、起伏壮观的丘陵，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，气候宜人。

汕头素有“海滨邹鲁”美称，人文景观丰富，风光秀丽。

青澳湾被海内外游客誉为“东方夏威夷”。

她位于南澳岛的东端，西距县城11公里，有环岛公路通达，林木繁茂，海生凉气，气候宜人，旅游休闲、娱乐聚餐、购物、会客、电讯等设施配套，是粤东著名的旅游度假胜地，尤其是那里的天然海水浴场，更是得天独厚，滩平阔，沙细白，水清碧，无淤泥，无污染，无骇浪，较之“夏威夷”有过之而无不及。

青澳湾，湾口朝东南，湾腹很深，湾弧达公里，登高俯视，就象一弯新月，难怪这里有以月亮命名的宾馆和雕塑。

岭头新建的一座凉亭，名曰：“览月亭”。

在览月亭凭栏纵目，一湾湛蓝的海水，低吻着洁净宽广的沙滩。

成排成片的木麻黄树循着孤形沙滩蔓延开去。

海浪、白沙、林带以及林中新筑的各式亭台楼阁，构成了色彩斑斓的海市蜃楼图景。

据说沙滩长达公里，沙带宽近百米。

沙滩向海延伸坡度平缓，数十米内海水仅米余深，是海浴的理想场所，被誉为“泳者天池”，是广东省仅有的两个A级海滨浴场之一。

青澳湾自九十年代初展芳容，便备受中外人士青睐，纷纷投资，开发各种游乐项目。

历经数年雕琢，已使这块璞玉焕发出夺目光采。

海湾宾馆、青澳宾馆、月亮湾大酒店、外商活动中心、青澳湾度假村等一批现代化服务设施应运而生且日臻完美，现已被省 *** 批准为省级旅游度假区。

宋井位于云澳镇澳前村东南海滩。

宋井，顾名思义，就是宋代就开掘的井。

那是南宋末年，即公元1276年，元兵南下，南宋王朝撤离京城临安后，不断南逃，赵？g（音shi是）在福州被拥立为皇帝。

以后又从海路南撤，在大臣张世杰、陆秀夫等护送下来到了南澳。

就住在现在的澳前村一带，现在的澳前村岸边还保存着“太子楼遗址”。

太子是指赵？m是端宗赵？g病死后继位的小皇帝。

据说当时为饮用水之需，他们在澳前村一带挖了三口井，一为龙井，专供皇帝饮用；一为虎井，供大臣饮用；一为马井，供随从人员和士兵饮用。

天长日久，三口井都被潮水和沙子掩盖了，有时又会显露出来。

现在看到的这口是马井。

怕它再被沙子掩盖，近年在井的周围修了井栏。

龙井和虎井什么时候能被发现，谁也不知道了。

这些井神奇之处在于虽然地处海滩，常被海潮掩没，但是潮退之后井水不带咸味，照样甘清甜美。

为什么与海近在咫尺的井会长年不带海水的咸味呢？据有人考察后认为，从科学的道理分析，当时三口井是开凿在山边的岩石上，又正对泉眼，所以泉水源源不断，而将海水冲淡。

而且由于井的底部有两重石岩，泉眼在上，底部的石岩又挡住了海水的渗透，所以水质甘甜。

当潮水涌进井后，由于海水比重大，下沉后从岩层渗出，上面的泉水依然清淡。

南澳岛是广东省唯一的海岛县，她是由37个大小岛屿所组成，现有7万多常住人口。

南澳岛地处粤东海面，位于高雄——厦门——香港三大港口的中心点，濒临西太平洋国际主航线。

南澳岛的青澳湾是沙质细软的缓坡海滩，海水清澈，盐度适中，是天然优良海滨浴场，是广东省两个A级沐浴海滩之一。

南澳岛上文物古迹50多处，寺庙30多处，具有“海、史、庙、山”相结合的立体交叉特色。

南澳岛冬暖夏凉的海洋性气候十分宜人，空气清新，没有各类污染工业，每立方厘米空气负离子高于城市10至20倍。

盛夏季节，海风习习，气候清爽，是避暑消夏的好地方。

青澳湾度假区内现已建成了一批风格各异的宾馆、酒店，并配套有会议中心、歌舞厅、冲淡室、停车场以及海上游艇等活动项目，是一个悠闲度假、避署、休养的理想之地。

深澳古镇 位于南澳岛东北面，三面环山，一面临海，北与饶平柘林镇隔海相望，猎屿、虎屿（又称塔屿）屹立为门户，屿内水域宽阔，“澳之深无底”，故称深澳。

这个昔日战火连天的海域，如今成了鱼欢虾跃的海洋牧场，一格格石斑鱼养殖网箱，一片片紫菜竹架、一笼笼珍珠贝、一串串翡翠贻贝、太平洋牡蛎生机勃勃。

那大片海滩涂，人们耕海筑起了万亩海水养殖基地，已经形成以石斑鱼、鲍鱼、珍珠、紫菜、对虾、贝类等名贵海鲜为主的“聚宝盆”。

金银岛位于深澳镇贼澳湾。

整个景点由九曲桥连接而成，相传这里是“海盗“吴平的藏宝之地，至今流传着藏宝的谜语“潮涨淹不着，潮退淹三尺”，却无人能破译，遂成千古之谜。

乌屿 距南澳县主岛东南方约 公里，是广东省南澳岛省级候鸟自然保护区。

小岛四周悬崖峭壁，岩礁棋布，潮流湍急。

其独特的地理位置和优越的自然环境，成为了130多种海鸟栖息繁衍的“安乐窝”，成为蜚名中外的“候鸟天堂”。

素有“东方夏威夷”之称的青澳湾位于南澳岛东部，海湾似新月，海面如平湖。

金黄柔软的沙滩坡度平缓，沙质洁净，一直延伸至水下百米以外，无礁石无淤泥。

海水也无杂质无污染。

潮涨潮落不改澄碧颜色...

快点,急用！

我的家乡在汕头，汕头是一座美丽的城市。

这里有海，有山，有潮汕文化，有美食……是个好地方。

想看海，到汕头的南澳岛，你就一定不会后悔。

南澳岛四面环海，在环岛公路上，你就可以欣赏到浩瀚的碧蓝的大海，海浪拍打岸边的哗哗声，海鸥在海面自由翱翔，蓝天白云，让你置身其中，感受到一幅无与伦比的美丽景象。

来到南澳，你就绝不会后悔。

这里除了景色宜人，美食也是顶呱呱的。

海鲜是这里的特色，虾呀，螺呀，鱼呀……应有尽有，大可让你大饱口福。

想爬山，到汕头也没错。

这里有风景优美的礐石风景区，焰峰、连环山、桃花涧……有好多的好去处，只要你来了，就不会后悔。

这里树木郁郁葱葱，一年气候都非常宜人，一年四季都可以是爬山的好季节。

只要是周末，爬山便是市民们最热门的活动之一，在山林间爬山，散步，喝茶，游玩，总是非常惬意又舒适的。

朋友，听了我的介绍，你是不是也会喜欢上这里呢？欢迎大家到汕头来游玩，来感受这里的美景美食美文化！

我对潮剧的喜欢不是一开始就有的，而是经过的学习、领悟、开阔眼界一系列时间的……潮剧是我国重要的戏曲种类之一，是我国优秀的非物质遗产之一，深得广大海内外潮汕人的喜爱。

潮汕地区的潮汕人或许没有人不知道潮剧的，不少人都能稍微哼上几句，无论是小孩、青年、老人。

逢年过节它是必然的文化娱乐活动，即使是平时很多人都会准时守着电视机收看潮剧或是花钱到影像店买碟片看。

小时候，我还不知道潮剧是什么东西，那时就是喜欢和大人、伙伴去凑一下热闹，随便吃一下零食而已。

长大后，我迷上了流行音乐，认为流行音乐是世界上最好听的声音，当我一听到貌似无味的潮剧就会心烦意乱。

再后来我迷上了欧洲的古典乐、浪漫主义音乐。

那时就感觉流行音乐再好听也难以超越时代，而欧洲的这些音乐有这个资格名留青史的。

听着外国的音乐忽然领悟到潮剧能够流传这么多年，势必不是什么不入流的文化。

于是我重新去看待潮剧，才惊奇发现它深厚的文化内涵，好的潮剧需要吹、拉、弹、唱、敲等多种乐器的和谐配合，其难度、讲究不亚于一场交响乐。

潮剧的戏文也特别讲究，潮剧的戏文不少是请文化很高的旧时朝中官员写的，看一下戏文里面用词造句的确不简单。

潮剧中好看的还有美丽的服饰，这是内行外行、听得都听不懂的人都喜欢的。

我对潮剧的喜爱渐渐加深，能正确认识传统文化真是一件很好的事……

从《周易》文化的源头挖掘潮汕民谚的文化内涵从《周易》文化的源头挖掘 莫善朝 潮汕民谚的文化内涵 ——释 潮汕谚语“茶三酒四踢跎二” 广东汕头市社会科学工作者协会 莫善朝 潮汕位于中国广东省的南海之滨，这里有举世闻名的工夫茶、国际驰名的潮菜酒筵和有山有海有平原的绮丽风景。

反映这个地方风貌的潮汕方言有一句俗话：“茶三、酒四、踢跎二”（“踢跎”是潮汕方言，意谓游玩）。

用数目字三、四、二来给潮汕的茶艺、酒馔和旅游作规定，确实是潮汕文化的一大特色。

然而这些数字究竟有些什么特别的含义，则少有人论及。

潮汕文化属于中华民族传统文化的一个小分支。

其文化心态，尤其是思维模式和价值取向，受中国传统文化的支配、制约和影响。

离开了中国传统的哲学观念、文化观念，我们对潮汕的一些文化现象便找不到准确可信的解释。

本文尝试从中华民族传统文化的源头，用上古殷周时代《周易》象、数、义、理的思维方法，控掘这一民谚的文化内涵。

一、释茶三 《周易》是二千多年以前中国殷周时代第一本用文字记载的典籍，后来经过孔子的注解（后人考证是多人注解），成为对中国文化学术思想有重大影响的经典——《易经》。

《易经》被今人称为中华文化智慧的源头活水。

“茶三”一般从表象可以理解为三人饮茶，而对数“三”的用法则一直可以追溯到古老的《易经》著作之中。

二、释酒四 “酒四”这句谚语表象的理解是指四个朋友一起饮酒。

四友之说屡见古籍有载，《尚书大传？二》：“文王以闳夭、太公望、南宫括、散宜生为四友。

”晋？陶谐《群辅录》：“闳夭、太公望、南宫括、散宜生。

右文王四友。

” 《南史？谢灵运传》：“灵运既东，与族弟惠连、东海何长瑜、颖川荀雍、泰山羊璿之以文章赏会，共山泽之游，时人谓之四友。

” 《晋书、王衍传》：“时王敦、谢鲲、庚凯、阮修皆为衍所亲善，号为四友。

” 作为酒馔这种多人集合的社交活动。

在潮汕文化中有一套礼仪。

在用桌上便有许多讲究：比如不许用圆桌、长桌，而必须用四方桌。

究其原因，大概也是来自《易经》。

《易经？系辞》认为：占筮中所用的数字是以天地为依据的，其数为“天一，地二，天三，地四，天五，地六，天七，地八，天九，地 十”。

数字在我国古代，并不认为只是机械的、抽象的，而是有生命的，具有神奇的力量，象征着天地生生不息的活动。

数字有奇数与偶数，奇数属于阳，偶数属于阴。

天是阳，地是阴。

奇数三为阳数可代表天，偶数四为阴数可代表地。

古代由于科学不发达，人们凭肉眼观察，认为天是圆的，地是四方的，因此有天圆地方的说法。

酒四的四在古代可代表地，地有方形之说，四方桌便以其四面方正之形代表大地，而作为潮汕酒馔宴客的专用桌面。

四代表大地，在《易经》中是坤卦。

象曰：“地势坤。

君子以厚德载物。

”意思是说，大地具有宽厚载物的德性，君子的胸怀应象大地一样广厚，能够承载，长养万物，也养成宽厚兼容的道德品质。

厚德载物就是宽容，宽厚的精神。

中华民族以宽厚为美德。

所谓宽厚，指人心胸广阔，器量宏大，宽容厚道。

在人际关系上，讲究严于律已，宽以待人，设身处地地为他人着想，不计较别人的过失，不求全责备。

这种宽容大度的襟怀，正是潮汕人热情好客的饮和食德的文化渊源。

古籍《礼记？乡饮酒义》有言：“四面之坐，象四时也。

” 四面是指东、南、西、北四个方面的坐位。

所象四时，有二解。

一指朝、夕、昼、夜四个时辰。

《左传？昭公元年》：“君子有四时，朝以听众，昼以访问，夕以修会，夜以安身。

” 二是指四个时令季节，即春、夏、秋、冬。

《礼记？孔子闲居》：“天有四时，春秋冬夏。

风雨霜露，无非教也。

”《逸周书？大武》：“四时：一春违其农，二夏食其谷，三秋取其刈，四冬冻其葆。

”笔者同意四时是指四季。

《易经》认为：“是故，法象莫大乎天地；通变莫大乎四时。

”说的是能够取法的现象，没有比天地更伟大的了。

能够变化通达的，没有比四季更伟大的了。

三、释踢跎二 “踢跎二”一般的理解是指二个人一起去游玩。

将二个人一起去游玩这种社会现象以民谚的形式予以表达，说明潮汕先人认为这种现象有其典型性与特别的内涵。

《易经》损卦六三爻爻辞可作这句民谚的注脚。

损卦六三：“三人行，则损一人；一人行；则得其友。

象曰；一人行，三则疑也。

” 孙振声先生在《白话易经》中注释这段话时说：“损卦是由泰卦转变而来，泰卦的下卦，减少一个阳爻，上卦增加一个阳爻，就成为损卦。

亦即，泰卦下卦的三个阳爻，损失了一个。

所以说，三人行，减损了一人。

同时，泰卦的上卦，有一个阴爻下降，阴阳相遇，所以说，一人行得到朋友。

天下万物，都是由一阴一阳结合而成，因而，一人单独前往，必定会遇到情投意合的朋友；三人一起前往，就会猜疑，不知道应当与那一人结为同志，其中的一人，就会因另外找到同伴而离去。

亦即，平均的原则，是要损有余，益不足，三人就要减损一人，一人就得增益一人。

这一爻，说明损有余益不足的原则。

福建师范大学黄寿祺和张善文先生合著的《周易译诠》对这段文字的“译文”说：“六...

潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮汕人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算，极善经营，闻名海内外，有“中国的犹太人”之称。

清中叶著称一时的广帮商人，主要由广州帮和潮州帮商人组成，潮州帮商人在国内的东南沿海及江西一带生意做得很大，在泰国、新加坡一带颇有势力。

强烈的商品意识，是潮汕人一种颇具优势的文化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍及城乡，渗透各行各业，特别活跃。

？ 潮汕人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的食品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜（咸菜、菜脯）以及制作精致的特色小食（蚝烙、肉丸等）。

潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。

潮州菜在国内外享有盛名，是由潮汕原来独有的菜式与按潮汕味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系。

潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州菜等外地菜的影响，汇闽粤两家之长，自成一家。

制作精细的潮菜菜式中，不仅有着名贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏粗菜精制的特色菜，如地瓜叶做成的“护国菜”，芋头做成的“芋泥”，大芥菜做成的“大菜羹”等。

潮菜具有选料广而重海鲜、制作精而重清淡、佐料多而重“合味”的主要特点，而且宴请进食中讲规矩而又重人情，渗透着礼仪文化。

潮州工夫茶是富有地方特色的茶艺。

从茶具、茶叶、用水、冲泡到品尝都十分讲究。

茶具用宜兴茶壶或盖瓯及小瓷杯，茶叶用乌龙茶，冲泡有包括纳茶、候汤、冲泡、刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点等步骤，高冲低筛，操作严谨。

品尝还重在慢饮细酌。

...

我美丽的家乡-----绍兴，有许许多多好吃的特产。

今天就由我来为大家做一个介绍吧！首先我要介绍的第一样特产是小小的、臭臭的，有人喜欢有人怕。

不用我说，你也应该知道了吧！对了，那就是“臭名远扬”的臭豆腐。

这个臭豆腐啊，无论清蒸还是油炸，吃起来总是让人回味无穷。

外地的游客来绍兴旅游，总要买几盒臭豆腐回去尝尝鲜。

接着要给大家介绍的第二样特产看上去清澄透明、闻上去却是香甜醉人的。

怎么样？不说你当然也猜到了！那就是闻名中外的绍兴黄酒。

黄酒已经有五千年的历史了，是用清清的鉴湖水精心酿制而成，芬芳醇厚，色香味俱佳，还被誉为“东方名酒之冠”呢！现在我又要介绍第三种特产了。

那就是家家户户都少不的，黑黑的、鲜鲜的霉干菜了。

夏日里的饭桌上，总少不了一碗用霉干菜做成的汤，不仅解渴，还能防暑呢！家乡的特产还有很多，比如茴香豆、香糕、腐乳……怎么样，流口水了吧？那就快来我的家乡来尝一尝吧！保准你来了就不肯走了！添加评论（0）

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