速冻食品的开发与研究论文

国内外速冻食品发展现状：国内的速冻食品市场在过去几年中得到了快速的发展，消费者对于方便、快捷和高质量的食品需求不断增长。据第三方数据显示，中国速冻食品市场规模已经达到了3000多亿人民币，成为继饮料、糖果等行业后的第三大快速消费品类。同时，随着生活水平的提高和健康饮食观念的普及，越来越多消费者开始注重摄入新鲜、营养、健康的食品。国外市场上，在美国和欧洲等地区，速冻食品早已成为一种主流的餐饮方式之一，并在不断推陈出新。其中，美国速冻食品市场规模已经超过200亿美元。而在北欧地区，则以单一配料和自然环保闻名，在当地被广泛接受。消费者选购速冻食品应注意什么：1. 选择有保质期标识且未过期的产品；2. 要注意产品包装是否完整无损，避免购买气味或外观异常或包装有膨胀现象的产品；3. 选择经过正规认证的产品厂家或商家；4. 消费者可以多看一下产品上面的营养配比表，选择更适合自己口味和体质需要的产品；5. 烹调时要按照产品说明进行操作、加工。6. 尽量避免生食或半生不熟状态下食用肉类和水产类速冻食品。7. 适量摄入，并尽量搭配蔬菜水果享用，以保证膳食均衡健康。

速冻食品行业主要上市公司： 三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠发食品(603536)、味知香(605089)等。

本文核心数据：冷链物流市场规模、冷冻食品市场规模、冷冻食品规模预测

1、冷链物流与速冻食品发展相辅相成

——速冻食品各个环节均对冷链有需求

根据商务部对速冻食品的要求可以发现，速冻食品从生产到准村再到运输，整个过程都需要冷链的支持，可以说速冻食品的发展离不开冷链物流的发展。

——冷链物流主要应用于食品冷链

同时冷链物流下游的应用中，食品冷链的使用占比约为90%，可以说冷链物流行业与速冻食品行业二者发展相辅相成。

2、冷链物流与速冻食品市场规模逐年上升

冷链物流方面，2015-2019年我国冷链物流行业市场规模从1800亿元增长到3391亿元，2020年在参照冷冻食品行业龙头企业三全、思念、安井、海欣2020年营收增速，同时考虑生鲜电商获得爆发式增长的情况下，前瞻测算2020年我国冷链物流市场规模约为3932亿元。

冷冻食品方面，2015-2019年，我国速冻食品行业销售收入呈增长态势。根据Frost&Sullivan数据，2019年我国速冻食品行业市场规模为1401亿元。受疫情影响，2020年行业龙头营收增速在15%-25%，按行业平均营收增速在15%测算，2020年，我国速冻食品行业市场规模为1611亿元。

3、速冻食品规模有望达到2688亿元

未来，速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长，促使中国速冻食品行业整体市场规模持续增长，据前瞻预计，2021年速冻食品行业销售收入将达到1755亿元，到2026年，中国速冻食品行业销售收入将突破2600亿元。

食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写，还是寝室哥们给的文方网，帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》，很快就通过了萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制复合马铃薯粉油炸及膨化休闲食品工艺研究挤压五谷杂粮营养早餐谷物食品的研究山药功能性食品工艺与储藏稳定性研究非天然脂肪酸链氨基酸的磷酰化合成及性质研究桂花糯米糖藕食品的工艺研究高职高专生物化学教师专业素养研究鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究时产10t宠物食品厂设计油菜籽工艺水综合利用与处理的研究组织改良技术对平菇方便休闲食品风味及品质的影响微波在绿色食品干燥中的工艺及设备研究改革开放以来福建高等职业教育的改革与发展研究洛阳市旅游食品发展存在问题及其对策分析HACCP在食品安全监管中的应用研究食品超高压保鲜技术理论及实验研究猕猴桃真空加工技术研究高水分蒸煮挤压面类食品及在麻辣食品中的应用食品辐照国内外法规标准现状分析及对策研究变性淀粉与食品胶体协同作用的研究牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发新型紫马铃薯功能性食品工艺研究荞麦早餐食品的工艺优化及质构特性的研究咸鸭蛋清的超滤脱盐及脱盐蛋清功能性质的研究湖南省食品工业产业集群发展研究内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究高等教育科类结构与劳动力市场关系的研究——以福建省为例昌乐食品厂经营发展战略研究啤酒小麦品种筛选、制麦工艺优化与啤酒糟的综合利用新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究豆制品辐照保鲜技术研究猕猴桃果汁润肠通便和排铅功能研究姬菇与草菇加工产品的研制及其质量控制

由于现代社会的快节奏，它就为速冻食品行业的发展提供了无限的机会和空间的。所以我认为，你选择这个做为开创事业的基点，是完全正确的，并且一定会成功的。