wuli小拧
绪论第一篇基础营养第一章营养素第一节能量第二节蛋白质第三节脂类第四节碳水化合物第五节膳食纤维第六节矿物质第七节维生素第八节植物化学物第二章各类食物营养价值第一节概述第二节植物性食物的营养价值第三节动物性食物的营养价值第四节食物交换份第三章食品安全第一节影响食品安全的因素第二节食品安全的管理第三节食源性疾病第四章膳食结构与膳食指南第一节中国居民膳食结构现状第二节合理营养原则——《中国居民膳食指南》第三节特定人群的膳食指南第五章特殊生理阶段的营养第一节孕妇营养第二节乳母营养第三节婴儿营养第四节儿童、青少年营养第五节老年人营养本篇参考文献第二篇临床营养总论第六章营养状况评价与营养健康教育第一节病人的营养状况评价第二节病人的营养健康教育第七章医院膳食第一节常规膳食第二节治疗膳食第三节试验膳食第四节食物与药物的相互作用第八章肠内营养第一节肠内营养的分类第二节肠内营养的选择第三节肠内营养制剂第四节肠内营养的应用第九章肠外营养第一节肠外营养的分类第二节肠外营养的选择第三节肠外营养制剂第四节肠外营养的应用第五节肠内营养和肠外营养的相互关系本篇参考文献第三篇临床营养各论第十章代谢性疾病的营养治疗第一节糖尿病第二节血脂异常和脂蛋白异常血症第三节痛风第四节肥胖症第五节骨质疏松症第十一章胃肠道疾病的营养治疗第一节胃炎第二节消化性溃疡第三节溃疡性结肠炎第十二章肝脏疾病的营养治疗第一节慢性肝炎第二节肝硬化第三节肝性脑病第十三章胰腺疾病的营养治疗第一节急性胰腺炎第二节慢性胰腺炎第十四章心脑血管疾病的营养治疗第一节高血压第二节冠心病第三节脑血管疾病第十五章肾脏疾病的营养治疗第一节慢性肾小球肾炎第二节肾病综合征第三节急性肾衰竭第四节慢性肾衰竭第十六章呼吸系统疾病的营养治疗第一节支气管哮喘第二节呼吸衰竭第十七章儿科疾病的营养治疗第一节小儿腹泻第二节佝偻病第三节儿童糖尿病第四节儿童肥胖症第五节苯丙酮尿症第十八章外科疾病的营养治疗第一节围手术期第二节短肠综合征第三节肠瘘第十九章恶性肿瘤的营养治疗第一节概述第二节恶性肿瘤的临床表现第三节营养相关因素与恶性肿瘤发病的关系第四节肿瘤病人的代谢特点第五节肿瘤病人的营养治疗本篇参考文献
苏州饭饭
处暑以来,气温逐渐降低,气候变得干燥,季节交替之际,一些细菌病毒也开始蠢蠢欲动。8月末9月初又正值开学季,在人群密集的校园里,疾病流行的几率大大增加,尤其是呼吸道、消化道疾病,更要多加防范。
秋季腹泻
秋季腹泻又称轮状病毒肠炎, 好发于秋冬季, 具有明显的季节性和流行性。该病由轮状病毒感染引起,是秋冬季儿童腹泻病的主要病因。
秋季腹泻主要通过粪-口途径传播,有非常强的传染性,起病急,病初1~2天常发生呕吐,随后出现腹泻。
轮状病毒入侵肠道后,在小肠绒毛顶端的柱状上皮细胞内复制,使细胞发生变性、坏死、受损的上皮细胞脱落,使小肠黏膜吸收水分及电解质的能力减弱。
当出现以下症状时,要怀疑是否感染了轮状病毒,并及时去医院就诊:
组轮状病毒
主要侵袭婴幼儿,潜伏期2~3日。起病较急,一般先有呕吐,继而腹泻,每日十余次至数十次,水样便或黄绿色稀便,有酸臭味。
患者低或中度发热,高热者少,常有轻度腹痛、肌痛及头痛等。部分患病儿童出现流涕、轻咳等症状。
发热及呕吐多在2~3日后消失,但腹泻可持续3~5日或1周,少数可达2周。轻症患病儿童多见,偶有呕吐、腹泻严重者出现脱水、酸中毒及电解质紊乱,并可导致死亡。
组轮状病毒
感染者多为成人,潜伏期约为1~4日,突然出现腹泻,大量水样便,伴有呕吐、腹痛恶心、腹胀、肠鸣、乏力等,发热者很少。多数病程5~6日后缓解,少数持续到2周左右。
组病毒
主要侵袭儿童,症状有发热、腹痛、腹泻、恶心及呕吐等。潜伏期24小时左右,病程2~3日。
对秋季腹泻的治疗以 对症处理 为主。吐泻严重者先禁食,再逐步恢复饮食;症状较轻的患者选择口服补液即可,母乳喂养的宝宝可继续通过母乳补充营养和水分;
脱水严重者可通过静脉补液,同时纠正酸中毒和电解质紊乱,特别注意补钾、补锌。可以选择肠黏膜保护剂、微生态制剂以及止吐药缓解患者症状。
在饮食上,以清淡、易消化的食物为主,同时也要注意营养均衡,少吃辛辣、油腻的食物,避免对消化道产生刺激。
手足口病
手足口病由多种肠道病毒感染,通过呼吸道或消化道侵入机体所致, 其中主要以萨克奇病毒A16型(CV-A16)和肠道病毒71型(EV-A71)感染最为常见。
人群对引起手足口病的肠道病毒普遍易感,以5岁以下儿童为主,3岁以下发病率最高。热带和亚热带地区一年四季均可发生,温带地区多发生在夏秋季。
密切接触传播是手足口病重要的传播方式 ,通过接触被病毒污染的手、毛巾、洗漱用品、玩具、餐具、奶具以及床上用品、内衣等引起感染。此外, 还可通过呼吸道飞沫传播和消化道传播。
手足口病潜伏期多为2~10天,平均3~5天。 患者常有发热、乏力,手、足、口、臀等部位皮肤黏膜的皮疹、疱疹、溃疡表现, 多数症状较轻,但也有少数患儿病情进展较快,出现中枢神经系统损害,极少数患儿还可出现心肺功能衰竭,甚至导致死亡。
因此,当孩子出现发热,手、足、口、臀部位皮疹等症状,需要及时去医院就诊。
接种EV-A71型灭活疫苗可用于6月龄 5岁儿童预防EV-A71感染所致的手足口病,但引起手足口病的肠道病毒有20多种,即使接种了疫苗,也不可放松警惕,注意保持良好的个人卫生,饭前便后勤洗手、玩具家具常消毒等。
水痘
虽然水痘的发病高峰在冬春季,但其感染一年四季均可发生,且 水痘传染性极强,易感儿童接触水痘患者后90%可以发病 。时值开学季,校园人群聚集,对于水痘的预防也要提高警惕。
水痘是由水痘-带状疱疹病毒(VZV)引起的原发感染,潜伏期10~21天,通常2周左右,从出疹前1 2 天直至完全结痂均具有传染性。
因病毒存在于上呼吸道黏膜和疱疹液中,所以主要通过呼吸道飞沫和直接接触传播,亦可通过接触被污染的用具间接传播。人群普遍易感,儿童多见,孕妇患水痘时,胎儿和新生儿也可被感染而发病。
典型水痘的症状分为前驱期和出疹期两部分,在前驱期,婴幼儿常无症状或症状轻微,可有低热、烦躁或拒乳,同时出现皮疹。年长儿童和成人可有畏寒、低热、头痛、乏力、咽痛、咳嗽、恶心、食欲减退等症状,持续1 ~2天后才出现皮疹。
在出疹期,皮疹多出现在头皮、面部、躯干和四肢,最初皮疹由瘙痒性红斑斑疹组成,可快速发展成透明、充满液体的小疱,并在1 2 天内开始结痂,一般出疹持续1 6天, 具有自限性,病死率很低,但偶尔会出现严重的并发症,如脑炎、肺炎、细菌继发性感染,其病死率较高。
通常成人水痘发生率较低,但水痘发生时多为重症型,病毒入侵内脏器官会引起脑炎、肺炎等严重并发症。妊娠期感染水痘,可致胎儿畸形、早产或死胎。产前数天内患水痘,可发生新生儿水痘,病情常较危重。
水痘的病程有自限性,多数可自行好转,治疗以抗病毒和对症治疗为主。同时日常注意适当进行自我隔离,保持皮肤清洁,以避免疾病传播或继发皮肤感染。
接种VZV疫苗可预防水痘感染,有效率达80%,没有水痘史的儿童、青少年、成年人均建议及时进行疫苗接种。
流行性感冒
虽然目前对于呼吸道疾病的防控重点在新冠肺炎,但对流行性感冒(简称流感)的防控同样需要重视。
流感是由流感病毒引起的具有高度传染性的急性呼吸道传染病,多表现为发热、头痛、关节酸痛、咳嗽咳痰,严重者可出现感染中毒性表现。
流感在学校托幼机构等人群聚集场所可发生暴发疫情 ,对孕妇、婴幼儿、老年人和慢性病患者等高危人群的危害尤为严重。
急性期的流感患者是唯一传染源, 通过接触及飞沫在人际间传播 。疾病初期2—3天传染性最强,病后7天仍有传染性,通过空气飞沫传播,人群普遍易感。
流感潜伏期短,起病急骤,全身症状较重,有高热、头痛、乏力、全身酸痛等,但呼吸道卡他症状较轻。其典型症状有如下几方面:
1、轻症患者只有相当轻微的呼吸道症状,如咳嗽而无发热。
2、可逐渐出现或突然暴发,临床表现严重者可有明显衰竭的症状,而呼吸系统症状相对较少。
3、患者一般均有发热,体温38 ~41 。起病后第一天可出现体温的急骤上升,2日后体温逐渐下降。偶尔体温可延续一周以上,有时患者伴有寒战、畏寒。
4、头痛较为普遍,全身肌痛常见,常累及下肢和腰背部,也可发生关节痛。
5、随着全身症状的消退,患者可有咽痛或持续性的咳嗽,可持续一周或更长时间,伴有胸骨后不适。
6、可有眼球运动时疼痛、畏光和眼部烧灼感。
需要特别注意的是,在当前新冠肺炎全球流行的大背景下, 如果出现流感症状,特别是伴随嗅觉味觉障碍、结膜充血、干咳等症状,应及时去医院发热门诊进行核酸检测 。
每年接种流感疫苗是预防流感最有效的手段 ,尤其是老人、儿童、免疫受抑制者等易感人群和易出现并发症的人群,可以显著降低接种者罹患流感和发生严重并发症的风险。
此外,预防新冠肺炎的日常防护方法,同样适用于预防流感,因此生活中要注意勤洗手、戴口罩,根据天气变化适当添减衣物,尽量少聚集,家中经常开窗通风换气。
除了以上这些,秋冬开学季可能流行的疾病还包括诺如病毒感染性腹泻、流行性腮腺炎、细菌性痢疾等疾病,对于肠道传染病,防护要点为注意饮食、饮水卫生,饭前便后勤洗手;对于呼吸道传染病,则要做到戴口罩、勤洗手、多通风、多喝水,减少不必要的聚集。
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