菜比肉贵政治经济学论文

个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素，暂时生产过剩。仅过了半年时间，同一种菜品价格竟有如此大的变化，虽是区域性个例，但依然值得人思考。当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。季节天气影响：与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，但部分秋季产蔬菜不受影响。3、4月份开始回落，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室蔬菜逐渐上市，价格逐渐回落。处于蔬菜市场“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市以及结束，而秋冬蔬菜上市的量比较少。加上今年很多地方的降温比较快、雨水也多，大型蔬菜产地蔬菜生长长势缓慢甚至部分产区减产，供应量少了，需求量大，价格肯定会跟着上涨。随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。其它方面，种子、化肥、等成本太高，导致成本也提高了，运输方面，汽油和柴油等价格的上涨，也让蔬菜运输成本提升，

因为今年洪涝灾害较为严重，导致很多蔬菜死亡，市场出现了供不应求的局面，所以才会贵。

在经济学就是供需关系影响价格。中国农产品市场非常落后，同时个别农企垄断市场，造成人为的恶意寻租灰色地带。中国的农业还是很落后的家庭小作坊形式，这就造成中国农业生产很容易出现一哄而上和一哄而散的局面。当市场上某一种农产品价格高利润大，农民就会大量种植这种作物，结果来年反而严重供过于求，价格一落千丈。而因为改种其他作物，就会造成单位时间内部分农产品供应不足，价格大幅度上涨。当然还有一个问题就是，中国农产品价格受个别企业的直接控制，造成了人为操弄价格的寻租灰色地带，蒜你狠，姜你军就是人为操弄以后造成的。

造成这个现象主要是因为这段时间经常下大雨，雨水冲毁了很多农田，这才导致蔬菜的价格会有所上涨。

菜有比肉贵吗？

菜比肉贵 要学会接受现实青菜比肉还贵？这一话题近几年屡屡被提及。论单价，菜比肉贵的，只是个别现象，总体而言，青菜还是便宜过肉的。当然，我们当前还是温饱型社会，从“耐吃”和“提供能量”这两个指标上来说，其实青菜早已比肉贵了。寰球同此凉热，菜价高涨不独我们一家。近期，韩国泡菜的主要原料大白菜价格高涨，已经在一定程度上影响了韩国社会的稳定：有人因为跑到农户菜地里偷了10棵大白菜被捕；有人凌晨就到超市门口排队，只为了买到特价大白菜；而韩国总统李明博，也因为大白菜涨价，让厨房用洋白菜代替大白菜作为泡菜原料。关于这几天蔬菜价格出现局部快速上涨的原因，据分析，与天气、季节、假期消费等因素都有一定关系，但是，从发达国家的经验来看，菜比肉贵，是大的趋势，大家需要开始慢慢接受这个现实。十几年前，有一本讲述留学生活的畅销书，里面讲到主人公在美国留学，因为穷，顿顿都吃鸡肉，只能在老乡聚会的时候吃点蔬菜。这个细节让我印象深刻，因为当时我同样也在上大学，也很穷，不同的是我顿顿吃蔬菜，只能在老乡聚会的时候吃点肉。美国经济发达，肉类食品的生产高度标准化，规模也很大，因而成本比较低，而蔬菜生产标准化程度比较低，而且也不便储存运输，所以成本高，因而价格相对较高。现在看来，这样的情况，中国也开始出现了，社会确实是在进步啊！要知道，仅仅是十几年前，中国的科研工作者还在为满足群众日益增长的高质量吃肉的需要，刻苦地研发各种各样的瘦肉精产品呢。青菜与肉的价格变迁，尽管有产业特性的原因，但货币泛滥的因素也无法回避。不然难以解释为何持续涨价的不只是青菜，还有很多商品。不管是想多吃肉的温饱型需求，还是吃够了肉，想多吃青菜和水果的改善性需求，都受到收入增长乏力和物价上涨太快的双重阻击。而青菜价格飞涨，农民也未必得到了多少实惠，同样令人叹息。 子强（原载《南方都市报》，本报有删节）